четверг, 22 октября 2020 года   

Где поесть по-китайски?|

Автор: Архивы, Архивы, 6. 02. 2008. Просмотров: 1070

Вот, например, любимый китайский рецепт пианиста Алексея Головина, записавшегося недавно на курсы китайского языка в Женевском университете.

Свиные ребрышки

(NB : пропорции приводятся на глаз, так что не обессудьте...)

В Женеве свиные ребрышки и мясо вообще рекомендуется покупать в магазине Alligro. Ребрышки необходимо максимально обезжирить, для чего легче всего всего бросить их в кипящую воду и варить 40-45 минут.

Пока ребрышки варятся, вы должны заняться приготовлением главного, то есть соуса.

Для этого:

  Мелко нарезать луковицу и потомить ее в оливковом масле.

  В пиалку выжать сок одного (или больше, смотря сколько мяса) лимона, одного апельсина и смешать с 1 ст. ложкой меда до получения средне-тягучей массы, которую надо затем перемешать с истомившимся уже луком.

  Сюда же добавить 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку соуса Wooster (Worcestershire sauce), 1 ч. ложку горчицы в пудре (рекомендуется использовать Coleman's mustard) и 2 ст. ложки томатной пасты.

Все это тщательно перемешать и варить на маленьком огне минут 15, после чего попробовать и добавить, что вам хочется. Соус лучше не солить, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый.

Свареные ребрышки выложить на гриль в предварительно разогретой духовке, смазать соусом с помощью кисточки и жарить при температуре 180-200 градусов 40-50 минут. За это время ребрышки рекомендуется вытаскивать из духовки каждые 10 минут и снова смазывать соусом.

Если вам лень, то есть другой вариант: перед закладкой в духовку, положить ребрышки в соус минут на 15, чтобы они хорошо пропитались, а потом уже разложить на гриле и жарить, как и говорилось, 40-50 минут.

       Если же вам вообще неохота возиться, то можно пойти и в ресторан. Мы можем порекомендовать несколько адресов, кухня которых была неоднократно испробована редакцией «Нашей газеты».

HUNG WAN

7 quai du Mont-Blanc

1201 Genève

022 731 7330

Ресторан довольно большой, но заполняется очень быстро, причем преимущественно китайцами, что всегда хороший признак. Советуем попробовать их пикантный суп - лучший в Женеве!

 

LE THE

65, rue de Bains

1205 Genève

079 436 7718

Этот крошечный ресторанчик - буквально пять столиков - славится своим дим-сумом и лучшим в городе соотношением между ценой и качеством. И конечно, как и предполагает название, здесь можно напиться чаю - в ассортименте более 200 сортов.

В Лозанне мы бы посоветали вот это заведение:

Le Canard pékinois

Pl. Chauderon 16

1003 Lausanne

021 329 0323

Несмотря на кич интерьера, здесь можно очень вкусно покушать, особенно если доверительно сообщить повару, что вы - человек понимающий и попросить его принести то, чего нет в меню.

Ну, а если Новый год застал вас в Нью-Йорке, даже не сомневайтесь: отправляйтесь в китайский квартал, в невзрачное заведение под названием Joe's Shanghai (9 Pell St,   New York 10013). Здесь надо заказать... впрочем, они вам сами принесут и уверяю вас, вы не пожалеете!

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.11
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 85.17
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: новые ограничения в Швейцарии

На состоявшемся в воскресенье внеочередном заседании Федеральный совет принял ряд мер по противодействию резкому росту заболеваемости новым коронавирусом по всей стране. Новые правила вступают в силу 19 октября.

Всего просмотров: 2,407

Правила стиля для Zoom

Что надеть, откуда выйти в сеть, куда направить свет – на что стоит обратить внимание, чтобы хорошо выглядеть во время встреч по видеосвязи?

Всего просмотров: 1,581

Covid-19: соблюдайте правила гигиены

С таким призывом представители Федерального совета обратились к населению в ходе состоявшегося в четверг брифинга.

Всего просмотров: 1,485
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: вторая волна пришла в Швейцарию

По данным федерального управления здравоохранения (OFSP/BAG), в среду в Швейцарии были зарегистрированы 5596 новых случаев заражения SARS-CoV-2, 115 госпитализаций и одиннадцать летальных исходов.

Всего просмотров: 955

Перспективы будущих швейцарских пенсионеров

Насколько надежна пенсионная система Конфедерации? С какого возраста следует думать о том, как обеспечить себе спокойную старость? В каком положении могут оказаться самозанятые граждане? Ответы на эти и другие вопросы – в нашей статье.

Всего просмотров: 888

Швейцарские парламентарии встретились со Светланой Тихановской

В рамках официального визита в страны Балтии председательница Национального совета Изабель Море провела встречу с лидером белорусской оппозиции.

Всего просмотров: 560
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top