пятница, 13 декабря 2019 года   

Груша-королева|

Автор: Ольга Юркина, Орж, 9. 07. 2009. Просмотров: 4142

Маленькие, да удаленькие! (FRUCTUS)

Кто же эта загадочная победительница со странным названием «Семь в рот»? На самом деле, у сорта есть и другое обозначение:  маленький мускат. Видимо, шутливым «Семь в рот» разновидность обязана размеру плодов.

Это очень маленькие груши, в среднем вес плода не превышает 3,6 грамма. Кожица у них  желтоватая, с маленькими коричневыми крапинками. Карликовые груши созревают в начале июля. Мякоть у них белая, кремовая, нежная, с ярко выраженным мускатным вкусом. Sept en gueule прекрасно консервируются в алкоголе.  В садоводческом хозяйстве Verger du Talent в Улене (Oulens) можно купить консервированные Sept en gueule. А в Пранжене (Prangins) кондитер Мишель Рапп делает оригинальные десерты из карликовых груш в шоколаде.

Речь идет об одном из древнейших сортов груши, известном еще до начала нашей эры. Его описывает Плиний Старший в своей «Естественной истории» (ок. 77 г. н.э.) Французские натуралисты впервые  упоминают эту разновидность в 1530 году. Медик и ботаник Жан Боен обнаружил груши этого сорта в регионе Лиона. Вероятно, в XVI веке сорт впервые появляется в окрестностях Женевского озера.  

Теперь маленьких груш остается не так много, и очень трудно найти черенки, чтобы посадить новые деревья. В результате поисков, длившихся 13 лет, два редких образца были наконец-то обнаружены специалистами: один около Пюи, другой около Ивердона. А самая старая груша этого сорта растет в Орже.  В обхвате ствол дерева достигает 4,3 метра. Недавно оржской груше исполнилось 250 лет, и она держится прекрасно и величественно, несмотря на то, что потеряла большую ветвь во время урагана «Лотар». Дерево в Орже – самый старый представитель сорта Sept en gueule в Швейцарии.

Гурманам предлагаем попробовать изысканный десерт:

«Пьяные груши»

груши - 5 шт.
каберне (красное сухое) - 2 стакана
сахар - 3/4 стакана
корица - 1/2 палочки
цедра одного лимона

Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из вина, сахара, воды, корицы и натёртой цедры. Когда сироп закипит, кладём груши и варим 12-15 мин., пока они не станут мягкими. Оставляем фрукты на некоторое время в сиропе, затем выкладываем в стеклянную вазочку. Сироп продолжаем варить на маленьком огне, пока его количество не уменьшится наполовину. Процеживаем сироп и поливаем им груши. Подавать «пьяные» груши на стол можно с миндальным печеньем и вином Мускат. Или с шариком ванильного мороженого.

 

Другие оригинальные рецепты с грушами

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.02
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 64.38

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Насколько Швейцария привлекает богатых?

В этой статье мы расскажем о том, куда хотят переехать зажиточные граждане разных государств, сколько в Конфедерации миллионеров и как меняется доход после получения швейцарского гражданства.

Всего просмотров: 696

«Экономить нас учили обеспеченные швейцарские друзья»

Тенденция к здоровому питанию и осознанному потреблению наблюдается во всем мире. В одних странах этот процесс уже ощутимо влияет на общество, в других еще только зарождается. Наша Газета попробовала сравнить покупательские привычки швейцарцев и жителей стран СНГ.

Всего просмотров: 685

ФАС России уличила поставщика шоколада Lindt в недобросовестной конкуренции

Федеральная антимонопольная служба обнаружила, что продукция швейцарской группы Lindt & Sprüngli отличается по качеству в РФ и в других европейских странах – в худшую сторону.

Всего просмотров: 534
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарский архитектор крымского Южнобережья

Фото - Наша газета Уроженец Берна Карл Эшлиман (1808-1893) 60 лет прожил в Крыму. Здесь он женился, вырастил детей, построил дворцы, церкви, исторические памятники и имения русских дворян. Наш сегодняшний рассказ – о швейцарском архитекторе Южного берега Крыма.

Всего просмотров: 4,953

Шизофрения излечима!

Фото - Наша газета Каждый сотый швейцарец в той или иной степени страдает от шизофрении, болезни, название которой ввел швейцарский психиатр. В кантонах Романдской Швейцарии с 16 по 24 марта в 10-й раз проходят Дни шизофрении под девизом «Шизофрения излечима!»

Всего просмотров: 74,862

Люба Манц: Женщина-легенда

Накануне Международного женского дня мы с удовольствием знакомим наших читателей с еще одной из наших выдающихся соотечественниц.

Всего просмотров: 11,149
© 2019 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top