пятница, 24 сентября 2021 года   

Груша-королева|

Автор: Ольга Юркина, Орж, 9. 07. 2009.

Маленькие, да удаленькие! (FRUCTUS)

Кто же эта загадочная победительница со странным названием «Семь в рот»? На самом деле, у сорта есть и другое обозначение:  маленький мускат. Видимо, шутливым «Семь в рот» разновидность обязана размеру плодов.

Это очень маленькие груши, в среднем вес плода не превышает 3,6 грамма. Кожица у них  желтоватая, с маленькими коричневыми крапинками. Карликовые груши созревают в начале июля. Мякоть у них белая, кремовая, нежная, с ярко выраженным мускатным вкусом. Sept en gueule прекрасно консервируются в алкоголе.  В садоводческом хозяйстве Verger du Talent в Улене (Oulens) можно купить консервированные Sept en gueule. А в Пранжене (Prangins) кондитер Мишель Рапп делает оригинальные десерты из карликовых груш в шоколаде.

Речь идет об одном из древнейших сортов груши, известном еще до начала нашей эры. Его описывает Плиний Старший в своей «Естественной истории» (ок. 77 г. н.э.) Французские натуралисты впервые  упоминают эту разновидность в 1530 году. Медик и ботаник Жан Боен обнаружил груши этого сорта в регионе Лиона. Вероятно, в XVI веке сорт впервые появляется в окрестностях Женевского озера.  

Теперь маленьких груш остается не так много, и очень трудно найти черенки, чтобы посадить новые деревья. В результате поисков, длившихся 13 лет, два редких образца были наконец-то обнаружены специалистами: один около Пюи, другой около Ивердона. А самая старая груша этого сорта растет в Орже.  В обхвате ствол дерева достигает 4,3 метра. Недавно оржской груше исполнилось 250 лет, и она держится прекрасно и величественно, несмотря на то, что потеряла большую ветвь во время урагана «Лотар». Дерево в Орже – самый старый представитель сорта Sept en gueule в Швейцарии.

Гурманам предлагаем попробовать изысканный десерт:

«Пьяные груши»

груши - 5 шт.
каберне (красное сухое) - 2 стакана
сахар - 3/4 стакана
корица - 1/2 палочки
цедра одного лимона

Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из вина, сахара, воды, корицы и натёртой цедры. Когда сироп закипит, кладём груши и варим 12-15 мин., пока они не станут мягкими. Оставляем фрукты на некоторое время в сиропе, затем выкладываем в стеклянную вазочку. Сироп продолжаем варить на маленьком огне, пока его количество не уменьшится наполовину. Процеживаем сироп и поливаем им груши. Подавать «пьяные» груши на стол можно с миндальным печеньем и вином Мускат. Или с шариком ванильного мороженого.

 

Другие оригинальные рецепты с грушами

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.08
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 78.79

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
воскресенье, 31 октября 2021 года
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Более строгие правила въезда в Швейцарию

С 20 сентября, люди, не прошедшие вакцинацию или не перенесшие инфекцию, по прибытии в Швейцарию должны предъявлять отрицательный результат теста на Covid-19 и повторять процедуру через четыре-семь дней.

Всего просмотров: 2,934

Шафа Ниязова - "наша" беженка в Цюрихе

В редакцию Нашей Газеты обратилась беженка из Баку с просьбой поделиться с читателями ее рассказом о том, как нелегко приходится попавшим в Конфедерацию мигрантам – выходцам из бывшего СССР.

Всего просмотров: 1,215

Богатые в Швейцарии

Проходят годы, мир сталкивается с кризисами, борется с болезнями, принимаются новые законы, а в Швейцарии по-прежнему растет объем финансовых активов. О том, что нового в этой сфере, читайте в нашей статье.

Всего просмотров: 1,042
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Более строгие правила въезда в Швейцарию

С 20 сентября, люди, не прошедшие вакцинацию или не перенесшие инфекцию, по прибытии в Швейцарию должны предъявлять отрицательный результат теста на Covid-19 и повторять процедуру через четыре-семь дней.

Всего просмотров: 2,934

«Война и мир». После премьеры

Не скучно и зрелищно. Таковы наши главные впечатления от просмотра исторического музыкального полотна Сергея Прокофьева, представленного на сцене Большого театра Женевы в постановке испанского режиссера Каликсто Биейто.

Всего просмотров: 1,169

Covid-19: Вакцинация будущих матерей в Швейцарии

Федеральное управление здравоохранения и Федеральная комиссия по вакцинации рекомендуют беременным женщинам делать прививки от коронавируса, начиная со второго триместра беременности. Женщины, кормящие грудью, также могут быть вакцинированы.

Всего просмотров: 1,424
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top