Недельный праздник для швейцарских гурманов|Semaine du Goût pour les gourmets suisses

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 16. 09. 2013.

Фото - Наша газета

Женевские гурманы отдают предпочтение местным продуктам (omnibus-cafe.ch)

Женева участвует в мероприятии четвертый год подряд, и, как здесь водится, даже Неделя вкуса – это не просто посещение тех заведений, которые принимают в ней участие, не только наслаждение специально придуманными по такому случаю блюдами. Это еще и целый цикл концертов, конференций, фильмов, выступлений под общим названием «Мероприятия в сфере вкуса». Вам могут предложить дегустацию продуктов, выращенных в кантоне Женева, встречи с производителями региона, уроки кулинарного искусства, культурные вечера на тему вкуса и многое другое. Благодаря этому у посетителей будет возможность не только получить гастрономическое удовольствие, но и задуматься о правильном, здоровом питании.

В свою очередь, владельцы ресторанов, видя все большее внимание клиентов к тому, что именно находится в их тарелках, понимают, что сегодня все выгоднее делать акцент на продуктах местного производства… что в то же время способствует устойчивому развитию региона.

В программе Недели есть обращение города Женева, процитируем из него несколько фраз: «В то время как мы все меньше времени уделяем еде, в то время как продукты становятся стандартными и однообразными, и сегодняшняя молодежь не знает вкуса традиционных продуктов, Неделя вкуса призвана указать на значение полноценного, здорового питания, порадовать вкусовые рецепторы, открыть для себя небывалые или забытые вкусы».

Новинка этого года в том, что каждый ресторан или кафе, решивший вписать свое название в список участников (всего – 48 заведений коммуны Женева), должен выбрать свой уровень участия, от которого зависит объем предлагаемых им услуг. На первом уровне – стандартном – посетители заведения могут отведать по крайней мере одно дежурное блюдо из местных продуктов, и как минимум один продукт, купленный непосредственно у местного производителя, что и указывается в меню.

На сайте города Женева вы можете узнать список участвующих заведений и уровень их участия. Например, такой уровень выбрал ресторанчик «A Tasca do Primo» (улица Pierres-du-Niton, 5), где посетителям, будь на то их желание, подадут на стол тарелки с дымящимися «традиционными португальскими супами на основе местных продуктов». Только для этого нужно придти в обед или вечером и захватить для такого супа 28 франков.

На втором – среднем – уровне участия в меню заведения фигурируют уже несколько блюд из местных и соответствующих сезону продуктов, и несколько видов продуктов из всех запасов, которыми повелевает шеф-повар на кухне, купленых у местных производителей. Будьте уверены, что вдобавок к этому такой ресторан приложит все усилия, чтобы предложить вам как можно больше био-продуктов.

Например, если заглянуть в кафе «l'Omnibus» (улица Coulouvrenière, 23), то здесь любителей новинок ждут филе леманской форели, томатное гаспачо, фрикасе с женевскими овощами и другие сюрпризы.

На третьем уровне участия – максимальном – больше всех будут рады те посетители, которые обожают кухню на основе местных продуктов, так как меню заведений этой категории представляет собой сплошной перечень блюд из ингредиентов, соответствующих времени года. И, как и в предыдущей категории, заведения уделяют большое внимание био и редким продуктам. Правда, на этой ступени выбирать особо не приходится. Либо ресторан «Les Mangeurs» (улица Prieuré, 6), либо ресторан «L'Epicentre» (улица Prévost-Martin, 25). В первом, кроме предлагаемых оригинальных блюд, 18 сентября состоится дегустация разных видов горчицы, приготовленных по старинным рецептам, во втором – дегустация женевских вин, 16 и 18 сентября.

Интересно, что многие «вкусные» заведения, участвующие в неделе вкуса, также принимают участие в программе поддержки местного производства продуктов питания – «Представитель женевской земли». Для участия в этой программе кафе или рестораны должны ставить на первое место продукты, произведенные в кантоне Женева. Программа создана в 1997 году, и заведениям, которые участвуют в ней, выдается специальное свидетельство на год, которое потом продлевается, если ресторан по-прежнему выполняет требования. Список таких заведений можно найти на сайте программы.

Кроме Женевы, в этом году Неделя вкуса проходит также в восточной Швейцарии, кантонах Тичино, Цюрих, Вале, Во, Невшатель, Фрибург и других.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.91
CHF-RUB 81.91

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-cертификат появится в конце июня

Документ будет разработан на базе технического решения федеральной службы информационных технологий и телекоммуникаций (OFIT). К концу июня все лица, которые были вакцинированы, переболели коронавирусом или недавно получили отрицательный результат теста, смогут при желании получить Covid-сертификат.

Всего просмотров: 1,813

Covid-19: дальнейшие послабления возможны c 31 мая

Федеральный совет одобрил «трехэтапную модель», которая определяет стратегию выхода из санитарного кризиса на ближайшие месяцы. В конце мая, когда смогут вакцирироваться все желающие это сделать уязвимые лица, Швейцария перейдет от защитного к стабилизационному этапу, который предполагает новые снятия ограничений.

Всего просмотров: 1,295

Референдум 13 июня

На втором в этом году референдуме населению предстоит высказаться о двух инициативах и трех законах. Рассказываем в подробностях.

Всего просмотров: 1,256
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: новый тест на антитела

Более точная методика для выявления антител, актуальная статистика, ход вакцинации, новый «карантинный» список, перспективы возобновления туристических поездок – мы продолжаем следить за развитием эпидемии в Швейцарии.

Всего просмотров: 2,481

О свободе и несвободе

Обсуждение швейцарскими экспертами и общественностью «прививочного паспорта» или «сертификата о коронавирусе» поднимает все больше юридических и морально-этических вопросов, о которых мы раньше просто не задумывались.

Всего просмотров: 1,957

Эпидемия коронавируса в Швейцарии идет на спад

По оценкам рабочей группы Конфедерации по вопросам Covid-19, общие эпидемиологические показатели, такие как количество инфекций, госпитализаций, заполняемость отделений интенсивной терапии и число летальных исходов, указывают на замедление темпов развития эпидемии.

Всего просмотров: 1,049
© 2021 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top