среда, 24 апреля 2024 года   

Сегодня Швейцария отказывается от мяса |Ce 14 septembre la Suisse renonce à la viande

Автор: , Цюрих, .

Фото - Наша газета

В конце концов, фрукты и овощи выглядят не менее аппетитно, чем жаркое (ushuaia.com)

Утверждение, что во  время обеда и ужина мы косвенно участвуем в загрязнении окружающей среды, может показаться вопиющей несправедливостью. Однако наше питание воздействует на климат в гораздо большей степени, чем можно подумать, особенно, когда речь заходит о приготовлении мясных блюд. Дело в том, что вегетарианское меню в три раза меньше загрязняет атмосферу парниковыми газами, чем приготовление блюд, содержащих мясо. Совершить символический жест в защиту окружающей среды и отказаться, хотя бы на один день, от мясного обеда, приглашает Швейцарский Всемирный фонд дикой природы и проводит 14 сентября акцию «Меню Планета».

Оказывается, уменьшить потребление мяса полезно не только для здоровья, но и для климата. Каждый человек сможет сэкономить примерно 600 килограмм углекислого газа в год, если сократит потребление мясных продуктов до трех раз в неделю. Таким образом, семья из четырех человек может воспрепятствовать выбросу в атмосферу такого объема парниковых газов, который производит автомобиль средней категории. «Мясо не должно присутствовать в меню ежедневно», - объясняет Дженнифер Циммерманн, специалист по питанию в WWF-Швейцарии. - «Мы призываем  людей есть больше вегетарианских блюд: ради кулинарного разнообразия, окружающей среды и здорового образа жизни».

На данный момент 75 000 человек и 1000 учреждений Швейцарии заявили о своем участии в акции. В их числе – министр транспорта и окружающей среды Мориц Лойенбергер: «Для меня вегетарианство – дело политического значения. Вода и корм, затрачиваемые во всех странах на разведение скота, лишают миллионы людей жизненно необходимых продуктов питания. Между тем, именно рогатый скот, как показали последние исследования, «выпускает» огромные количества парниковых газов в атмосферу, в том числе, метана, наиболее опасного для озонового слоя. А неизбежное следствие климатических изменений– голод, войны и массовые миграции».

Предлагая выбрать 14 сентября «Меню Планета», Всемирный фонд дикой природы надеется убедить общественные организации, рестораны и жителей Конфедерации в том, что потреблять мясные продукты можно в умеренных количествах. Принять участие в акции –  просто: достаточно отказаться от мяса сегодня за обедом и потратить деньги на экологически чистые органические продукты. В акции принимают участие ясли, школы, больницы и прочие общественные учреждения. Кроме того, вместе с WWF от мяса в этот вторник отказываются Почта и оператор связи Swisscom. Рестораны Migros, главного спонсора акции WWF, на обед предложат вегетарианское меню за шесть франков.

А тем, кто пока не решил, куда пойти обедать и что противопоставить мясному меню, предлагаем попробовать осенний вегетарианский рецепт:

Кекс из каштанов с шафрановым соусом

Для кекса:
1 зубчик чеснока
150 г грибов – шампиньонов, белых, лисичек
2-3 ст.л. свежих трав, мелко нарубленных (розмарин, тимьян, майоран, шалфей, петрушка)
150 г вареных каштанов
2 яйца
1 dl сливок
150 г мелко нарубленных грецких орехов
75 г панировочных сухарей из твердых сортов пшеницы
Морская соль с травами
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кубика овощного бульона
Молотый перец

Шафрановый соус:
1 ч.л. сливочного масла
Молотый шафран на кончике ножа
10 волокон шафрана
2 dl овощного бульона
1 dl сливок
20 г сливочного масла, смешанного с мукой в пропорции 1:1

Приготовление:
Очистить луковицы и зубчик чеснока, мелко нарезать. Вымыть грибы и измельчить ножом или в комбайне. Пропустить через овощерезку каштаны. Тушить лук, чеснок и грибы в оливковом масле на большом огне 2-3 минуты. Добавить травы и каштаны, дать смеси остыть.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать яйца, сливки, орехи и панировочные сухари и добавить к каштановой массе. Приправить смесь и залить в формочку для выпекания кекса.

Выпекать каштановый кекс 30 минут, проверить степень готовности деревянной палочкой или кончиком ножа. Оставить на десять минут перед подачей на стол.

Для соуса:
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить шафран и тушить несколько минут. Влить овощной бульон и сливки, довести до кипения, оставить томиться на медленном огне 5 минут. Добавить масло, измельченное и смешенное с мукой, помешивая смесь, пока соус не загустеет.

Menu Planète WWF

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Тайны гштаадского «Дворца»

Черная комедия Романа Поланского, вызвавшая крайне противоречивые реакции, вышла на швейцарские экраны – сначала в немецкой части страны, а затем в романдской. Не на многочисленные, но вышла. И привлекла наше внимание.

Всего просмотров: 708

Сент-Урсанн – жемчужина кантона Юра

Маленький городок на берегу живописной реки Ду по праву включен в список самых красивых туристических деревень мира и несомненно достоин посещения.

Всего просмотров: 632

Когда покупка дома становится роскошью

Сколько швейцарских домохозяйств могут позволить себе приобрести жилье? В каких частях страны недвижимость подорожала особенно сильно? Что происходит на рынке инвестиционной недвижимости? И как будет развиваться рынок жилья в ближайшее время? Ответы на эти и другие вопросы содержатся в новом исследовании UBS.

Всего просмотров: 631
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,718

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 1,435

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 1,059
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top