Lindt&Sprüngli опять в шоколаде

Уже три года подряд годовой рост Lindt&Sprüngli превышает 10%, несмотря на то, что потребление шоколада на таких важных рынках, как США и Западная Европа не увеличивается.

В ближайшее время компании предстоит столкнуться с определенными трудностями, связанными с повышением мировых цен на какао, но она уверена, что сможет без труда их преодолеть.

Хотя, как мы уже писали, самая узнаваемая в мире марка швейцарского шоколада Toblerone на днях отмечает 100-летие, напомним, что Lindt&Sprüngli появилась на полвека раньше.

Основателю компании Рудольфу Линдту (1855-1909) принадлежат два важных новшества в шоколадном производстве. Ему удалось создать шоколад, тающий во рту и с более мягким вкусом, чем у своих конкурентов.

На шоколадной фабрике в Берне, основанной в 1879 г., Линдт внедрил новое устройство, где шоколадная масса могла длительное время перемешиваться (до 3 дней) и, нагреваясь, наполняться пузырьками воздуха. Из-за схожести по форме с ракушкой Линдт назвал это устройство «конше» (отсюда и название процесса - конширование). Позднее он добавил в шоколадную массу какао-масло, что значительно улучшило вкус конечного продукта. В процессе конширования шоколадная масса становилась жидкой и поддавалась более легкому формованию. Раньше тягучую массу приходилось плотно утрамбовывать в формы.

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.23
CHF-EUR 1.08
CHF-RUB 98.82
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Квадратура швейцарского флага

В преддверии Национального дня Швейцарии, отмечаемого 1 августа, мы решили рассказать вам о трех особенностях нашей маленькой страны, лежащих, казалось бы, на поверхности, но если копнуть… Начнем с самого заметного – с флага, который у Швейцарии всегда правильной ориентации.

Всего просмотров: 3631
«Пятая графа» в швейцарском паспорте

Перед вами – третий предпраздничный материал, посвященный Национальному дню Швейцарии, который мы будем отмечать завтра. Речь в нем пойдет об одной швейцарской особенности, на которую редко обращают внимание, а ведь она символична.  

Всего просмотров: 3613
Сейчас читают
«А все так хорошо начиналось…»

В рамках новой выставки, которая продлится до 26 октября 2025 года, Музей искусства и истории Женевы (MAH) предлагает погрузиться в архитектуру 1930-х годов в Швейцарии, переломный и бурный период ее истории.

Всего просмотров: 798
«Пятая графа» в швейцарском паспорте

Перед вами – третий предпраздничный материал, посвященный Национальному дню Швейцарии, который мы будем отмечать завтра. Речь в нем пойдет об одной швейцарской особенности, на которую редко обращают внимание, а ведь она символична.  

Всего просмотров: 3613