Грибы и алкоголь: гремучая смесь | Jolis noms, dangereux effets

Навозник - неаппетитный и потенциально опасный

Любовь к собиранию грибов с их последующим потреблением в качестве закуски к спиртному – одна из немногих черт, общих для швейцарцев и наших соотечественников. Опытным грибникам не надо объяснять, что такое поганка или мухомор, или как легко отличить хороших гриб от плохого. Но это, так сказать, общая информация. А вот Швейцарский Институт по профилактике алкоголизма и прочих форм токсикомании (ISPA) издал специальную инструкцию, касающуюся одного отдельно взятого гриба. По-русски он называется неаппетитно – навозник серый, зато по-французски именуется элегантно: coprin noir d'encre, что, впрочем, сути не меняет. А суть в том, что специалисты советуют не кушать его в смеси с алкоголем, чтобы не иметь повода произнести потом известную фразу насчет «грибочков поел».   

Навозник не отличается яркой наружностью: шляпка его формы колокольчика пепельного или серо-коричневого цвета, сидит на невысокой белой полой ножке. Он встречается с мая до осени на унавоженной почве в лесах, лугах, пастбищах, огородах, вдоль лесных дорог, у навозных куч, возле трухлявых пней. Навозник обладает двумя особенностями: способностью к очень быстрому размножению (он растет большими группами до 100 грибов) и столь же быстрому разложению -  буквально в течение нескольких часов он может превратиться в жидкую чернильную массу. Поэтому следует собирать только молодые грибы (с белыми пластинками) и использовать их для приготовления горячих блюд (жарить, тушить, в супах) не позже одного часа после сбора.

Немногие знают однако, что этот гриб содержит антабус, вследствие чего его нельзя применять вместе с алкоголем, даже в небольших количествах. Если уж вам непременно захотелось отведать и того, и другого, ты выдержите паузу – 24 часа. Нарушение запрета грозит различными побочными эффектами: приливами, головокружениями и даже учащенным сердцебиением.

Вообще же грибы группы навозников редко употребляются в пищу, за исключением навозника белого, именуемого еще волосатым (Coprinus comatus), на фото справа). Их небольшой размер и схожесть с поганками не очень привлекают даже знатоков.

В случае сомнений в благонадежности того или иного гриба, вы всегда можете обратиться к специалистам вот на этом  сайте – лучше перестраховаться, чем отравиться, тем более, что грибные отравления, как известно, относятся к самым опасным.  

TAUX DE CHANGE
CHF-USD 1.25
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 97.87
L'AFFICHE

Association

Association

Популярное за неделю
Слоны, крокодилы, орхидеи

В Швейцарском музее таможни в Тичино проходит любопытная выставка конфискованных экзотичных объектов.

Всего просмотров: 2139
Райнер Михаэль Мейсон и «его» русский авангард

Помните, месяц назад мы рассказывали вам о выставке Эля Лисицкого, которая сейчас проходит в Музее искусства и истории Женевы (MAH)? Вызванный той публикацией интерес навел нас на мысль представить вам человека, которому мы обязаны хранящимся в женевском музее Фондом русского и венгерского авангарда: Райнера Майкла Мейсона, куратора отдела гравюр MAH с 1979 по 2005 годы.

Всего просмотров: 2095

Souvenez-vous, il y a un mois je vous parlais de l’exposition d’El Lissitzky actuellement en vue au Musée d’art de l’histoire de Genève (MAH). Vous avez été plus de six mille à lire ce texte, et ce manifeste intérêt me fait chaud au cœur. J’ai donc trouvé opportun et important de vous présenter la personne à qui l'on doit ce « Fonds russe et hongrois d'avant-garde »:  Rainer Michael Mason, conservateur du Cabinet des estampes du MAH de 1979 à 2005.
 

Всего просмотров: 2080
Сейчас читают
Бодрствовать во сне – обычное дело. И излечимое

Исследование, проведенное Женевскими университетскими больницами (HUG), Женевским университетом (UNIGE) и Университетской психиатрической службой Берна (SPU) в рамках Бернского университета (UniBE) показывает, что восприятие сна и бодрствования, а также связанные с ними регуляторные системы часто остаются неизменными у людей, страдающих бессонницей.

Всего просмотров: 659