Никаких е-мейлов во время еды|Pas de mails pendant le déjeuner

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 3. 03. 2011.

В цюрихском "Кронненхалле" пытаются бороться за культуру питания (© Keystone)

После тотального запрета на курение в местах общественного питания по всей Швейцарии, в некоторых престижных ресторанах Цюриха решили пойти дальше: здесь клиентам препятствуют пользоваться компьютерами и подключаться к Интернету через Ipad.|
Après que les cigarettes ont été bannies des lieux publics en Suisse, quelques restaurants de luxe essayent de combattre une autre drogue: ils empêchent leurs clients d'utiliser les ordinateurs portables et les iPads pendant le repas.

Каждый владелец ресторана имеет право вводить собственные правила в своем заведении: чем оно выше рангом, тем строже относятся в нем к клиентам. Директор знаменитого ресторана «Кроненнхалле» в цюрихском пригороде Белльвю Андреас Висс считает, что электронные аппараты на обеденных столах должны быть табу. «Ресторан – это место принятия пищи, а не рабочий офис», - заявил он газете Tages Anzeiger.

Действительно, пара жителей Цюриха, побывавшая в этом известном ресторане, была очень удивлена. В ожидании заказа мадам достала телефон и решила почитать последние новости через Интернет. Банальная сцена будней городского общепита завершилась появлением директора, который заявил: «Мы – традиционное заведение и не признаем электронной аппаратуры во время еды. Достаточно того, что вы уже выложили целых два телефона на стол».

«Кронненхалле» - не единственный ресторан со строгими правилами. В Лозанне, например, вокзальный «Буфет де ла Гар» установил специальные часы, во время которых пользование ноутбуками запрещено. Цель его – позволить клиентам, которые действительно хотят покушать, найти место, нередко занятое теми, кто готов часами просиживать в компании электронного друга.

Эрнст Бауманн, президент Гастрономического союза Цюриха, разделяет досаду коллег по профессии. «Сегодня мы наблюдаем картину упадка ресторанной культуры. Вначале от посетителей потребовали выходить наружу, чтобы выкурить сигарету. Теперь за столиками то и дело звонят телефоны, все больше людей приносят с собой компьютеры - такое впечатление, что они охотнее проводят время за телефонным разговором или в Интернете, вместо того, чтобы отдыхать и наслаждаться ужином, развлекая друг друга приятной беседой».

Понятно, что запрет на ноутбуки за столиками понравится лишь пожилой клиентуре, которая предпочитает традиционный прием. Те, кому от 15 до 40 лет, скорее всего пойдут в другой ресторан или кафе, туда, где они смогут совмещать свои привычки и потребности. Другая часть кофейных заведений, баров и ресторанов, наоборот, максимально разыгрывает электронную карту, обещая посетителям не только хорошую кухню, но и бесплатное подключение к wi-fi, и даже предоставляя собственный Ipad, по которому можно прочесть газеты.

Впрочем, в популярном у молодежи кафе «Старбакс», где всегда есть посетители с ноутбуками, в моменты максимальной наполненности персонал просит убрать электронику со столов, и все относятся к этому с пониманием. Еда и кофе – прежде всего.