Зеленая фея возвращается

Родом из Невшателя

Зеленая, она же голубая, фея в течение 96 лет находилась в Швейцарии под запретом. «Зеленая фея» - романтическое, а затем коммерческое название абсента (от французского слова аbsinthe - "полынь") - алкогольного напитка крепостью от 70% и даже до 85%, настоянного на ароматных травах и семянах. Таких, как горькая полынь, иссоп, мята, мелисса, майоран, анис, фенхель, звездчатый анис, семена дягиля и кориандра.

Леонетто Капиелло «Абсент», 1900
Сегодня производители из Валь-де-Травер (кантон Невшатель) подали официальный запрос в Федеральное бюро сельского хозяйства о том, чтобы названия «Абсент» («Absinthe»), «Зеленая фея» («Fée verte») и «Голубая» («La Bleue») получили товарный знак «Защищено по географическому происхождению» (IGP).

Этот мистический напиток писателей, нимфоманок и самоубийц начали гнать в Швейцарии в 1797 году на фабрике Генри-Луи Перно, родственника первооткрывателя абсента, французского доктора Пьера Ординьера. Эрнест Хемингуэй, Ван Гог, Бодлер, Оскар Уайльд, Пикассо, Мане - вот далеко не полный список поклонников «Зеленой Феи».

В 1908 году абсент оказался в Швейцарии под запретом. Этому предшествовал несчастный случай: в 1905 году, в кантоне Во, фермер и известный абсентщик Джин Ландфрей застрелил жену и двоих детей под влиянием алкогольных галлюцинаций. Случай ужаснул всю Европу. Правда, говорят, что, кроме регулярного употребления «Феи», в тот день убийца выпил еще и несколько бутылок вина и других алкогольных напитков...

В Швейцарии инициатива о запрете абсента была выдвинута Антиалкогольной лигой и - мгновенно получила мощную поддержку производителей вина, которые были рады избавиться от крепкого и дешевого напитка-конкурента.

Пабло Пикассо «Любительница абсента», 1901
Но если в мировой литературе, кинематографе и истории психиатрии абсент видится притягательным злом, то для жителей Валь-де-Травер это - банальная сельскохозяйственная культура, возделывание которой было надежным способом прокормить себя и семью. «Маленькие и большие полынные растения составляли часть пейзажа нашего региона до запрещения этого алкоголя», - говорится в заявке производителей абсента. В момент введения запрета фермеры получили коллективную компенсацию размером в 1 миллион франков. А после него, в течение всего 20 века, множество частных «абсентогонных» точек не давали «Зеленой фее» умереть, подпольно распространяя ее по всей Европе.

В 2004 году парламент Швейцарии вернул абсент в продажу при условии, что производители обязуются соблюдать ограничения, введенные ЕС: количество туйона - вещества, которое может вызывать галлюцинации, - в бутылке «Зеленой феи» не должно превышать 10 мг/кг.

Обычно качественные напитки и продукты получают знак AOC - «продукт, защищенный по происхождению». Это означает, что все этапы производства такого продукта проходят в зоне его происхождения. Абсент по своему составу не может претендовать на знак АОС – один из важнейших его компонентов, анис, не растет в швейцарских широтах. Поэтому его производители решили побороться за знак IGP - «продукт, защищенный по географическому происхождению», который свидетельствует об истории продукта и связывает его репутацию с регионом, - как рассказал Швейцарскому телеграфному агентству Алан Фарен, директор Ассоциации AOC-IGP.  

Так, например, типичные валезанские продукты, как сосиски с капустой или сорт сырокопченого мяса, без проблем прошли «географическую сертификацию» и получили знак IPG. В этом случае право на их изготовление резервируется исключительно за производителями, которые живут и работают в этом регионе.

Теперь, согласно регламенту, в трехмесячный срок после подачи заявки все противники этой идеи могут высказать свой протест. Если таковых не окажется, «Зеленая фея» получит свой знак IPG, и это будет означать, что никакие французские и другие конкуренты не смогут выпускать абсент этой знаменитой марки.

Plain text

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.24
CHF-EUR 1.06
CHF-RUB 101.51
Афиша

Ассоциация

Association

СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
Популярное за неделю
Кто не боится «Большого брата»?

Как уже известно нашим читателям, 28 сентября Швейцария будет голосовать по двум вопросам: введение электронного удостоверения личности (e-ID) и возможность введения кантонального налога на второе жилье. О сути второго вопроса мы уже рассказывали, так что поговорим сегодня о первом.

Всего просмотров: 1895
Осторожно: поддельные средства для похудения!

Швейцарский орган контроля за лекарственными средствами Swissmedic предупреждает о росте числа поддельных, вводящих в заблуждение или неразрешенных препаратов для снижения веса.

Всего просмотров: 1709

Самое читаемое

Маттиас Шульц : «Не надо пенять на артистов!»

Сезон Оперного театра Цюриха откроется балетом «Concerto» - знаменитый британский хореограф сэр Кеннет Макмиллан перевел на язык танца музыку Дмитрия Шостаковича. А в целом программа предстоящего года такая, что хочется бросить все и переехать в город на Лиммате. Наша Газета предлагает вниманию читателей эксклюзивное интервью с новым директором театра, для которого этот сезон в Цюрихе – первый.

Всего просмотров: 895

La saison de l'Opernhaus Zurich s'ouvrira avec le ballet Concerto ; le célèbre chorégraphe britannique Sir Kenneth MacMillan y traduit en langage chorégraphique la musique de Dimitri Chostakovitch. Dans l'ensemble, le programme de l'année musicale à venir donne envie de tout laisser tomber pour déménager dans la ville des bords de la Limmat. Je vous propose aujourd’hui une interview exclusive du nouveau directeur du théâtre, pour qui cette saison à Zurich est la première.

Всего просмотров: 1406