Чем опасен акриламид? | Quels sont les dangers de l’acrylamide?

Author: Заррина Салимова, Берн, 05.07.2024.
Картошечка может быть золотистой, но не коричневатой! Фото: Paras Kapoor, Unsplash

Вещество, образующееся при жарке и запекании продуктов, богатых углеводами, например картофеля, относится к потенциальным канцерогенам. Как же готовить любимые блюда без риска для здоровья?

|

Cette substance, qui se forme durant le processus de cuisson d’aliments riches en glucides, comme les pommes de terre, est considérée comme cancérigène probable pour l’être humain. Comment cuisiner vos plats préférés sans risquer de nuire à votre santé?

Хрустящий картофель фри, поджаренный до золотисто-коричневого цвета, традиционный швейцарский решти или белорусские драники с аппетитной корочкой – эти блюда объединяет … акриламид. Что же это такое?

Акриламид был обнаружен в продуктах питания шведскими учеными еще в 2002 году. За прошедшее время тема перестала быть резонансной, но проблема никуда не исчезла. Посвященная акриламиду статья не так давно появилась на SRF, что в очередной раз привлекло внимание к этому опасному веществу.

The full text of the article is available to subscribers
Подписка на месяц
CHF 15
Подписка на год
CHF 150
Купить статью
CHF 5
картофель швейцария
рёшти швейцария
Статьи по теме
Постиндустриальная деревня любителей мелкого картофеля
Голова мавра, картофелечистка и Конституция
Латкес - ханукальное блюдо
«Меньше мяса – больше кислорода»
Жизнь без мяса: отрада или мука?
Должна ли Швейцария полностью отказаться от мяса?
À propos des formats de texte

Texte brut

TAUX DE CHANGE
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.08
CHF-RUB 99.83
MÉTÉO
L'AFFICHE
Валлоттон
Versace, осень/зима 1991/92, Mailand© Shutterstock, Foto: Paul Massey
Lezhneva

Association

Association

Популярное за неделю
« Félix dans tous ses états »

Ainsi, pour contourner le « Vallotton Forever », anglicisme que les commissaires de l’actuelle exposition qui se tient au Musée cantonal des Beaux-Arts de Lausanne ont accolé à l’un des artistes suisses les plus célèbres, pourrait-on – paraphrasant « Harry dans tous ses états », vieux film de Woody Allen –, qualifier cette rétrospective consacrée à Félix Vallotton.

Когда рост преступности опережает рост средств борьбы с ней

На наших глазах Швейцария утрачивает репутацию не только нейтральной страны, но и страны безопасной, что не может не отразиться на ее привлекательности. Терроризм, организованная преступность, киберпреступность, радикализация: угрозы, нависающие над Швейцарией, никогда не были столь серьезными.

Федеральный совет поощряет обладателей статуса S к трудоустройству

Причем как можно быстрее. На своем заседании 22 октября 2025 года он принял решение о том, что изменения в два соответствующих постановления с целью упрощения административных процедур для работодателей и стимулирования потенциальных работников к профессиональной интеграции вступят в силу уже 1 декабря этого года.

Artices les plus lus

« Félix dans tous ses états »

Ainsi, pour contourner le « Vallotton Forever », anglicisme que les commissaires de l’actuelle exposition qui se tient au Musée cantonal des Beaux-Arts de Lausanne ont accolé à l’un des artistes suisses les plus célèbres, pourrait-on – paraphrasant « Harry dans tous ses états », vieux film de Woody Allen –, qualifier cette rétrospective consacrée à Félix Vallotton.

«Разбирая Валлоттона»

Так, перефразируя название старого фильма Вуди Аллена «Deconstructing Harry», можно было бы назвать выставку «Валлоттон навсегда», идущую в Кантональном музее изобразительных искусств в Лозанне и посвященную одному из самых известных швейцарских художников.