В кризис сыр в масле катается

Сырное богатство Швейцарии (© 2009 Switzerland Cheese Marketing)
Сделать такой вывод позволяет исследование компании Fiduciaire TSM, специалиста по аудиту в сфере молочной промышленности. В первом семестре 2009 года экспорт швейцарского сыра вырос на 1,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Впрочем, и с импортом сыра дела в Швейцарии обстоят прекрасно: он повысился на 6,7%. Можно сделать вывод, что сыра в стране предостаточно и сырного кризиса не ожидается. Другой занимательный вопрос – куда экспортируют, откуда импортируют и какие именно сыры.

В начале года ситуация была сложная, и экспорт сыра все-таки задел кризис. Но потом, видимо, сырам «полегчало». Как бы там ни было, по мнению Fiduciaire TSM на рынке молочных продуктов до сих пор правят жесткие законы конкуренции, и давление на цены в период кризиса гораздо больше обычного. Совсем нелегко, оказывается, сырам завоевать «место под солнцем» на витрине магазина, а тем более – в отделе продуктов класса «люкс».

За первые шесть месяцев 2009 года Швейцария экспортировала 28 067 тонн сыра всех возможных видов и форм: твердого, мягкого, плавленого и в смесях для приготовления фондю. Это на 394 тонны больше, чем за аналогичный период прошлого года. Полутвердые швейцарские сыры пользовались наибольшей популярностью заграницей, зато было зафиксировано уменьшение объема экспорта твердых сыров – Эмменталя и Грюйера в частности. Какие сыры, и в каких количествах экспортируются из Швейцарии? Например, в мае месяце заграницу отправились 4694 тонны сыра. 30,5% приходится на долю Эмменталя, 18,2% - Грюйера, на долю сыра Аппенцель – 7,3%, плавленых сыров – 6% и смесей для фондю – 3,8%.

Объем импорта в период с января по июнь возрос на 1 347 тонны по сравнению с первым семестром прошлого года и составил 21 576 тонн. В импортировании сыров Швейцария проявляет тонкий вкус знатока. Так, свежие сыры – моцарелла, маскарпоне, рикотта - импортируется из Италии. Франция, в свою очередь, является для Швейцарии главным поставщиком мягких сыров, особенно востребованы бри, камамбер и реблошон. Успехом на швейцарском рынке пользуются «сыры с плесенью» - итальянская горгонцола и французский рокфор. А вот «сыры с травами» в этом году в альпийскую страну вообще не импортировались.

42,2% сыра импортируются в Швейцарию из Италии, 25,3% - из Франции и 19,8% - из Германии. Это логично, так как Италия – главный поставщик свежих сыров, а их было завезено больше всего - 6057 тонн (2686 тонн – из Италии). Франция обеспечила горную соседку 2269 тоннами мягких сыров, то есть больше чем половиной всего импортированного за первые шесть месяцев 2009 года мягкого сыра (4218 тонн). Из Германии завозят самые разные сыры. А вот услугами своего конкурента Голландии, тоже претендующего на титул «сырной страны», Швейцария практически не пользуется.
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.21
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 95.41
Афиша

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
Скульптура как вечное движение

В базельском Художественном музее в конце марта открылась масштабная выставка, посвященная Медардо Россо – одному из важнейших европейских скульпторов начала двадцатого века. Рассказываем о том, удалось ли кураторам убедить зрителей в уникальности этого ныне полузабытого мастера.

Всего просмотров: 4434
Объявлены лауреаты премии "Дар"

В субботу были объявлены первые результаты литературной премии, созданной в Швейцарии чуть менее года назад. К сожалению, радостная, казалось бы, новость получила неожиданное развитие. Впрочем, неожиданное ли?

Всего просмотров: 1583
Сейчас читают
Черно-белая любовь
Если кто-то засомневается, что швейцарки способны к полной самоотдаче в любви – отправьте этого человека читать книгу Коринны Хофманн «Белая масаи». Автобиографическая история ее брака с африканским воином из племени масаи была переведена на 30 языков и разошлась тиражом 4 миллиона экземпляров.
Всего просмотров: 277199
Скульптура как вечное движение

В базельском Художественном музее в конце марта открылась масштабная выставка, посвященная Медардо Россо – одному из важнейших европейских скульпторов начала двадцатого века. Рассказываем о том, удалось ли кураторам убедить зрителей в уникальности этого ныне полузабытого мастера.

Всего просмотров: 4434
Русские идут-2: Кому в лесу жить хорошо?
Недавно по швейцарскому телевидению прошли сразу два документальных фильма, посвященных "нам" - вернее, тем представителям местного русскоязычного сообщества, с которыми отождествляет всех нас коренное население страны.
Всего просмотров: 47400