Уголок гурмана

Традиционная швейцарская Неделя вкуса проходит в этом году с 13 по 23 сентября, а столицей ее станет Лозанна. Для взрослых и юных гурманов будет накрыто множество столов.

Для адептов здорового образа жизни швейцарская торговая сеть Migros совместно с немецкой компанией Alnatura открыла супермаркет биологических продуктов в Цюрихе. Если он придется по вкусу населению, био-экспансия захватит всю страну.

Благодаря своему новому повару, знаменитый 5-звездочный отель получил наивысшую оценку гастрономического гида Gault Millau.

В Швейцарии - два сахарных завода, которые обеспечивают всю страну, ежегодно производя около 250 тысяч тонн сахара. Юбилей будет торжественно отпразднован в октябре, во время уборки свеклы.

C 27 июня по 1 июля в городе на Лиммате впервые проходит колоссальный гастрономический фестиваль: радушные цюрихцы приглашают гурманов отведать изысканных яств за самым длинным в Швейцарии столом!

Клаудия Лазарини выращивает в кантоне Граубюнден самые прекрасные сорта роз, чтобы затем изготовить из розовых лепестков необычные сорта чая или приправы.

С прошлой недели женевский магазин, специализирующийся на продаже икры, работает в обновленном виде – на большей площади и с расширенным меню, баром и рестораном, на месте и на вынос.

С 4 по 21 июля «в гостях» у женевского Hôtel d’Angleterre будет находиться знаменитый лондонский ресторан Tamarind.

Приметы Антона Мозимана - элегантный галстук-бабочка и поварской колпак. Швейцарский повар готовит для королевского двора Великобритании.

Согласно статистике, каждое пятое яйцо, продаваемое в Швейцарии, имеет маркировку Bio. Главное отличие от обычных яиц – условия жизни родителей.

В небольшом городке на Лазурном берегу в 65-й раз проходит всемирно известный кинофестиваль, на неоновые огни которого слетаются все звезды, звездочки и примыкающие к ним сопровождающие лица. Их много. Они требовательны. Чем же их кормить?

Стали известны призеры номинации Premier Grand Cru в категории Шасла. Все они выращиваются в виноградниках кантона Во, и за каждым из них – своя история, которую небезынтересно будет услышать гостям за столом во время дегустации.

Парламент кантона Фрибург, в котором находится городок Грюйер, где делают знаменитый на весь мир одноименный сыр, принял закон, запрещающей компании Emmi производить грюйер в США.

В опубликованном вчера списке 50 лучших ресторанов мира первое место за датчанами. 30-е место занимает швейцарский ресторан Schauenstein Schloss. При этом статистика показала, что швейцарцы стали гораздо реже ходить в рестораны. Стоит ли радоваться победителям конкурса и какое будущее ждет ресторанную отрасль?

Начинается сезон одуванчиков: швейцарское искусство вкусной и здоровой пищи легко вписало это яркое растение в современную кухню.

Поговорка «Меньше знаешь – крепче спишь» полностью отвечает тому изумлению, с которым мы узнали новость о безопасности минеральной воды, производимой компанией Nestlé Waters. Оказывается, ее разливают по бутылкам неподалеку от места, где находится законсервированная после давней аварии АЭС, и результаты анализов воды на радиоактивность за последние месяцы странным образом изменились….

В преддверии грядущих пасхальных праздников в Швейцарии озаботились экономным подходом к приготовлению яиц. Способ, пропагандируемый Всемирным фондом дикой природы, позволит почти в три раза снизить энергетические затраты.

В прошедшие выходные город на Лиммате впервые посетил Салон Шоколада. Вкусом шоколада в Швейцарии никого не удивишь, а вот коллекция из шоколадных платьев совершенно потрясла и зрителей, и фотографов.

Вермеер, Винцер и Аппенцеллер стали победителями «World Championship Cheese Contest», конкурса сыроделов, проходящего каждые два года в Висконсине. В нем участвовало рекордное количество швейцарцев, и все получили награды.

Федеральная служба защиты окружающей среды перепробовала несколько видов типичных швейцарских меню и подсчитала, насколько каждое из любимых блюд вредно для окружающей среды.

К такому выводы пришла группа ученых из Университетского госпитального Центра кантона Во (CHUV).

Падает столбик термометра – увеличивается аппетит. Почему швейцарские специалисты по здоровому питанию отговаривают соотечественников есть фондю и картофельную запеканку, и что предлагают в качестве альтернативы.

Смогут ли швейцарцы в погоне за здоровым питанием изменить своим гастрономическим пристрастиям? Исследователи Бернского университета полагают, что уменьшить количество соли в традиционных швейцарских деликатесах возможно – не нанеся урона ни вкусовым качествам, ни безопасности продуктов.

Чем проще всего испортить наслаждение от такого великолепного продукта, как шоколад? Подозрениями, что при производстве какао используется детский труд. Чтобы их не возникало, швейцарские марки шоколада вкладывают средства в обучение африканских фермеров новым технологиям выращивания и сбора этого ценного сырья.

Хорошо знакомый напиток далеко не так прост, как может показаться на первый взгляд. Чтобы разобраться в тонкостях его приготовления и оттенках вкуса, мы отправились по самым разным кафе Швейцарии.

Благодаря особенностям Юлианского календаря, вопросы праздничных застолий остаются актуальными для наших соотечественников, в то время как остальные европейцы свое уже отгуляли.

Когда-то они красовались на королевских столах, а сегодня совсем исчезли с прилавков магазинов и из нашего рациона. Редкие виды овощей ничуть не хуже хорошо известных, иногда даже интереснее и вкуснее: для их спасения в Швейцарии создан особый фонд.

Оказывается, жители самой обеспеченной страны Европы хранят дома месячный запас еды. Хотя официально считается, что недельного запаса для выживания достаточно.

В преддверии новогодних праздников предлагаем нашим читателям подборку головокружительных предложений от швейцарских ресторанов, отличающихся интригующей атмосферой, бесподобной кухней или оригинальной манерой подачи блюд.

Пятитомная энциклопедия, спонсированная физиком-миллионером, позволит вам устраивать ежедневные праздники живота в течение нескольких лет, ни разу не повторившись. В бестселлер попали один русский и один швейцарский рецепт.

Небольшой городок Мунд в кантоне Вале единственный в Швейцарии продолжает вековую традицию разведения и сбора редкостного сорта пурпурного крокуса Crocus savitus для производства шафрана. Однако в последние годы урожай уменьшался по неизвестным причинам, и существование гастрономической достопримечательности региона оказалось под угрозой.

Швейцарское издание легендарного гастрономического гида в этом году стало еще толще: 1 728 рекомендованных адресов и 29 новых звезд, - заслуженный комплимент отелям и ресторанам маленькой альпийской страны.

Со 2 ноября у Швейцарии официально появилась собственная икра: Тропический дом Фрутигена разводит сибирских осетров в чистых альпийских водах и производит деликатес по традиционным технологиям, с оглядкой на русский «малосол».