Витаминный бум или фруктофилософия | Tendance fruitée et vitaminée

"Smoothies" завоевывают мир! [www.alternativehealthjournal.com]

Краски свежих фруктов и овощей поднимают настроение, а натуральные витаминные коктейли повышают иммунитет и заряжают энергией. «Фруктобары» - радость для глаз, здоровье для организма и тропическая радуга в зимнем большом городе! Кто именно стоял у истоков концепта, и кому принадлежит идея первого «бара здоровья», открытого наперекор Макдональдсам, Бургер Кингам и прочим фастфудам, сейчас уже не важно: это равносильно поискам первого человека, придумавшего выжать сок из свежих фруктов. Достоверно известно одно: если свежевыжатые соки существовали издавна, то «фруктобары», предлагающие коктейли из фруктов и овощей, супы, а также оригинальное гастрономическое изобретение под экзотическим названием «смузис» - относительно недавнее коммерческое явление.

Обычно "фруктобар" очень красочное заведение
www.rennes.maville.com
Первопроходцами здесь были все те же американцы, как это ни странно. В середине 90-х годов западные страны потянуло на здоровый образ жизни, все натуральное стало пользоваться необыкновенной популярностью, и грех было предприимчивым коммерсантам упустить такую прекрасную возможность как фруктовый бар здоровья. Прямая противоположность алкогольным напиткам, кофейням и сетям быстрого питания. Одним словом, совершенно новый здоровый концепт. Обязательным компонентом меню таких баров стали «смузисы» - коктейли из ягод, фруктов или овощей, взбитых в густую смесь со льдом, йогуртом или мороженым. Согласно легенде, «смузисы» придумали во время Олимпиады 1984 года в Лос-Анджелесе, именно поэтому у первых коктейлей - до сих пор, кстати, подаваемых в сети ресторанов TGI Friday’s - такие «спортивные» названия: «Золотой медалист», «Отличная десятка», «Коричный пловец», «Веселый велосипедист»...

«Фруктобары» открывались под знаменем здорового питания и «смузисов» и внесли красочное разнообразие в рецепты последних. Чего только теперь в «смузисы» не добавляют – мед, орешки, щербеты, эликсиры лекарственных трав, лепестки цветов, экзотические растения, кленовый сироп, имбирь... Главными составляющими остаются свежие или свежезамороженные ягоды, овощи и фрукты (все витамины в них сохраняются), а единственным условием – 100% натуральные ингредиенты.    

Фруктобар Zumo в Лозанне
www.zumobars.com
Одним из самых старых и популярных «фруктобаров» по ту сторону Атлантики является сеть Jamba Juice. На европейском континенте всеобщее признание заслужила ирландская марка Zumo, находчиво совместившая красочный дизайн калифорнийских баров с качеством бразильских фруктовых коктейлей и создавшая себе неповторимый имидж. Цветные гроздья фруктобаров Zumo рассыпаны по Франции, а в прошлом году первый Zumo-бар открылся в Берне, за ним последовал «номер два» в Лозанне. Впрочем, и во Франции, и в Швейцарии с такими корпорациями, как Zumo, успешно конкурируют местные менее крупные и частные предприятия. Так, в Романдской Швейцарии процветают фруктобары Zeste – сеть, основанная 5 лет назад в Лозанне Давидом Виолье. Сейчас жизнерадостная вывеска Zeste, помимо Лозанны, красуется в Невшателе и в Женеве (в конце года здесь появится еще один бар), а Давид Виолье оптимистично смотрит в будущее и планирует фруктовое наступление на немецкую часть Швейцарии – открытие «бара здоровья» в Цюрихе.

В Zeste не ограничиваются приготовлением фруктовых коктейлей и стараются почаще удивлять посетителей лакомыми новинками. Например, супчиками и горячими фруктовыми соками в зимний сезон. А к «смузису» в Zeste полагается «бустер», чье происхождение остается невыясненным, но гарантированно натуральным.    

Все во «фруктобарах» хорошо, их единственный недостаток – не слишком низкие цены. Но за качество и натуральные витамины и заплатить не жалко. К тому же, всегда остается экономичный вариант: обзавестись хорошими соковыжималкой и блендером и устроить «фруктобар» у себя дома. Дайте волю фантазии и экспериментируйте с радостью!

Смузи-завтрак манго-морковка
1 спелое манго
15 cl свежевыжатого морковного сока
1 натуральный йогурт
Кубики льда

Залог хорошего смузиса – содержание в нем мякоти, а иногда и кожицы фруктов. Почистите манго и нарежьте кубиками. Все ингредиенты, кубики льда включительно, тщательно смешайте в блендере до получения однородной густой массы. На заметку: морковный сок оказывает благотворное воздействие на цвет кожи.

Новогодний цитрусовый смузис
1 апельсин или 2 мандарина
15 мл сока лайма
30 мл лимонного сока
5 мл натуральной розовой воды
1 шарик ванильного мороженого
Кубики льда

Очистить апельсин и разломать на четвертинки. Смешать в блендере или комбайне кусочки апельсина (или мандаринов) с соком лимона и лайма (в течение 1 минуты). Добавить мороженое и розовую воду и продолжать смешивать до получения жидкой констистенции. Добавить лед по вкусу.

Смузис Канадабана
Смешать в блендере чернику, кленовый сироп, банан, натуральный йогурт. Разбавить молоком, если смесь получилась слишком густой и сладкой.

TAUX DE CHANGE
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.08
CHF-RUB 102.58
L'AFFICHE

Association

Association

Популярное за неделю
Яёи Кусама. Наивно. Супер

Этой осенью в Швейцарии проходит первая ретроспектива самой известной в мире японской художницы – Яёи Кусамы. Рассказываем, как устроена эта эпохальная выставка Фонда Бейлера, которая еще до открытия вызвала настоящий ажиотаж среди швейцарских (и не только) ценителей современного искусства. 

Cette question est au cœur du nouveau recueil d’essais de Mikhaïl Chichkine, Le Bateau de marbre blanc, paru récemment en français aux éditions lausannoises Éditions Noir sur Blanc et disponible dans les librairies de Suisse, France, Belgique et Canada.

Artices les plus lus

Обречена ли русская культура?

Этот вопрос – в центре нового сборника Михаила Шишкина «Корабль из белого мрамора», вышедшего недавно на французском языке в лозаннском издательстве Éditions Noir sur Blanc и доступного в книжных магазинах Швейцарии, Франции, Бельгии и Канады.

Люба Манц: Женщина-легенда
Накануне Международного женского дня мы с удовольствием знакомим наших читателей с еще одной из наших выдающихся соотечественниц.