Маркировка сыра с целью обезопасить покупателей|Marquer des fromages pour garantir l'hygiène au consommateur

Автор: Лейла Бабаева, Шарбонньер, 25. 09. 2017 Просмотров:558

Новая этикетка, хранящая информацию (vacherin-montdor.ch)

На деревянное лукошко каждой головки сыра наклеивается этикета с QR-кодом, который содержит информацию обо всех этапах производства, отмечается на сайте Vacherin Mont-d'Or. Сыровар использует в работе планшет, куда вводит необходимые данные: количество ингредиентов, время нагревания, данные бактериологического контроля и т.д. В коммюнике компании сообщается, что с этого года Мон-д’Ор (в переводе с французского "золотая гора") будет проходить уникальный контроль качества от коровы до тарелки потребителя.

Внедрение такого метода выглядит весьма актуально после европейского мясного скандала 2013 года, начавшегося во Франции в результате обнаружения конины в замороженных готовых лазаньях, а также скандала с куриными яйцами, зараженными инсектицидом фипронилом, охватившего 15 стран, включая Швейцарию, в августе 2017-го. Стоит напомнить, что в 1980-х годах эпидемия листериоза, вызванная вашреном, унесла жизни около тридцати швейцарцев.

Во время созревания сыра - в местечке Шарбонньер кантона Во - контроль продолжается: в цифровую память вносятся номер партии, места хранения, данные о поддержании влажностного режима и необходимой температуры. Менеджеры получают уведомления о возникающих проблемах и могут вмешаться на любой стадии процесса. Добавим, что водуазский вашрен шестым в Швейцарии получил привилегированный знак качества АОС (Appellation d’origine contrôlée, или контроль подлинности происхождения) - сертификат, выдаваемый министерством сельского хозяйства и гарантирующий, что продукт произведен на определенной территории с соблюдением определенных правил.

На организацию маркирования каждой головки сыра производители Вашрен Мон-д’Ор потратили около 60 000 франков. Половину расходов оплатило министерство сельского хозяйства (OFAG), которое желает, чтобы таким образом маркировались и другие сорта сыра.

В интервью телерадиокомпании RTS директор FairTrace Бертран Берисвил подчеркнул растущую важность контроля происхождения товаров, отметив, что, кроме сельского хозяйства, такой контроль осуществляется также в текстильной и косметической промышленности. Оцифровка производства Вашрен Мон-д’Ор помогает сэкономить время: сыровар Венсан Тирод рассказал, что раньше, если требовалась проверка, на ее проведение уходило в лучшем случае 24 часа, а сегодня за пару минут можно просмотреть все необходимые данные на экране компьютера.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.04
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 58.53

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Сколько швейцарцев испытывают финансовые затруднения в конце каждого месяца?

По данным исследования сайта Comparis, более четверти швейцарцев должны считать каждый франк, чтобы оплатить все счета, а 7% опрошенных с трудом сводят концы с концами.
Всего просмотров: 1,851

Oлигархи обвиняют банкира Credit Suisse

В Женевском исправительном суде сегодня начнутся слушания по делу экс-менеджера банка Credit Suisse, который обвиняется в мошенничестве, подделке документов и недобросовестном управлении финансами.
Всего просмотров: 1,551

Как определить потенциального преступника?

Цюрихский психолог Жером Эндрасс разработал программу, которая поможет швейцарским властям выявить лиц, представляющих потенциальную опасность для общества, в том чиcле склонных к террористической деятельности.
Всего просмотров: 768

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Денис Мацуев: герой или антигерой?

22 января любимый пианист президента России даст сольный концерт в женевском Виктория-холле. Новая возможность послушать яркого музыканта и проверить собственные эмоции.
Всего просмотров: 449

Православные vs. православные

Фото - Наша газета В преддверии 150-летия женевского Крестовоздвиженского собора обсуждение вопроса о необходимости и методах его реставрации дошло до судебного разбирательства между несколькими местными православными организациями.
Всего просмотров: 2,732

Швейцарская страховка от несчастных случаев празднует 100-летие

Фото - Наша газета Символ солидарности между работодателями и трудящимися, национальная компания страхования от несчастных случаев Suva родилась в эпоху классовых противостояний и стала одной из самых эффективных социальных страховок сегодня.
Всего просмотров: 3,720
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top