Маркировка сыра с целью обезопасить покупателей|Marquer des fromages pour garantir l'hygiène au consommateur

Автор: Лейла Бабаева, Шарбонньер, 25. 09. 2017 Просмотров:812

Новая этикетка, хранящая информацию (vacherin-montdor.ch)

На деревянное лукошко каждой головки сыра наклеивается этикета с QR-кодом, который содержит информацию обо всех этапах производства, отмечается на сайте Vacherin Mont-d'Or. Сыровар использует в работе планшет, куда вводит необходимые данные: количество ингредиентов, время нагревания, данные бактериологического контроля и т.д. В коммюнике компании сообщается, что с этого года Мон-д’Ор (в переводе с французского "золотая гора") будет проходить уникальный контроль качества от коровы до тарелки потребителя.

Внедрение такого метода выглядит весьма актуально после европейского мясного скандала 2013 года, начавшегося во Франции в результате обнаружения конины в замороженных готовых лазаньях, а также скандала с куриными яйцами, зараженными инсектицидом фипронилом, охватившего 15 стран, включая Швейцарию, в августе 2017-го. Стоит напомнить, что в 1980-х годах эпидемия листериоза, вызванная вашреном, унесла жизни около тридцати швейцарцев.

Во время созревания сыра - в местечке Шарбонньер кантона Во - контроль продолжается: в цифровую память вносятся номер партии, места хранения, данные о поддержании влажностного режима и необходимой температуры. Менеджеры получают уведомления о возникающих проблемах и могут вмешаться на любой стадии процесса. Добавим, что водуазский вашрен шестым в Швейцарии получил привилегированный знак качества АОС (Appellation d’origine contrôlée, или контроль подлинности происхождения) - сертификат, выдаваемый министерством сельского хозяйства и гарантирующий, что продукт произведен на определенной территории с соблюдением определенных правил.

На организацию маркирования каждой головки сыра производители Вашрен Мон-д’Ор потратили около 60 000 франков. Половину расходов оплатило министерство сельского хозяйства (OFAG), которое желает, чтобы таким образом маркировались и другие сорта сыра.

В интервью телерадиокомпании RTS директор FairTrace Бертран Берисвил подчеркнул растущую важность контроля происхождения товаров, отметив, что, кроме сельского хозяйства, такой контроль осуществляется также в текстильной и косметической промышленности. Оцифровка производства Вашрен Мон-д’Ор помогает сэкономить время: сыровар Венсан Тирод рассказал, что раньше, если требовалась проверка, на ее проведение уходило в лучшем случае 24 часа, а сегодня за пару минут можно просмотреть все необходимые данные на экране компьютера.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 62.12
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Диалог искусств длиной в три с половиной месяца

Сегодня в Биле откроется седьмой выпуск фестиваля Art Dialogue, программа которого растянется аж до октября.
Всего просмотров: 1,485

Швейцарский паспорт за 300 франков

Коммуна Шельтен (кантон Берн) до Первой мировой войны продавала швейцарские паспорта, чтобы пополнить местный бюджет. Такая практика существовала и в других коммунах.
Всего просмотров: 1,395

Что нужно знать о новом европейском законе о защите данных?

Новый общий регламент по защите данных вступает в силу завтра, 25 мая. Закон касается не только лиц, проживающих на территории Евросоюза, но и швейцарских пользователей.
Всего просмотров: 850

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 117,085

Швейцарская принцесса «цифрового золота»

Для Ольги Фельдмайер биткоин – способ демократизировать доступ к богатству, создать для всех возможность совершать выгодные вложения.
Всего просмотров: 2,463

Что нужно знать о новом европейском законе о защите данных?

Новый общий регламент по защите данных вступает в силу завтра, 25 мая. Закон касается не только лиц, проживающих на территории Евросоюза, но и швейцарских пользователей.
Всего просмотров: 850
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top