понедельник, 23 ноября 2020 года   

Швейцария впала в вегетарианство|La Suisse est tombée dans le végétarisme

Автор: Ольга Юркина, Лозанна, 19. 08. 2010.

Фото - Наша газета

Рецепты вегетарианской кухни соблазняют даже мясоедов (© Fotolia)

Вегетарианство – в моде. По каким бы причинам вы не отказывались от мяса - философским, экологическим, эстетическим или политическим, - теперь редко кто бросит удивленный взгляд в вашу тарелку. Параллельно растет и спрос на вегетарианские блюда в ресторанах и кафе. Так, в немецкоязычной части Швейцарии уже действует целая сеть вегетарианских «фастфудов», Tibits, которая возбуждает немалый интерес и с другой стороны Сарины. Но пока ближайший франкоязычной части ресторан сети находится в Берне, недалеко от вокзала. Впрочем, в Романдской Швейцарии существуют не менее привлекательные предложения, а вегетарианские блюда, приготовленные с фантазией, уже давно доставляют удовольствие даже заядлым мясоедам. Предлагаем несколько адресов, по которым вегетарианская тарелка не пустует, а удивляет гурманов.

Женева
«Aux deux portes» - уникальное заведение, которое порадует сторонников строгого вегетарианства. Кафе-ресторан, где готовят блюда с доставкой на дом, диетический магазин и художественная галерея прекрасно уживаются по адресу 11, rue Schaub. Меню не лишено привлекательности и оригинальности, а пирожные из теста, не содержащего глютена, доставят истинное удовольствие аллергикам. Для тех, кто хочет собственноручно освоить секреты вегетарианской кухни, регулярно проводятся мастер-классы.

Ресторан Awash специализируется на блюдах эфиопской кухни, которая умеет изысканно обойтись без мяса. Помимо традиционной инжеры – лепешки, на которую выкладывают соусы и соответствующую начинку – вегетарианскую или мясную, здесь можно попробовать горячие овощные блюда экзотического происхождения и вкуса. Загляните – 11, rue du Valais.

Auberge de Floris, гастрономический ресторан шеф-повара Клода Легра, находится в 15 минутах от Женевы на берегу озера и в летние месяцы очаровывает посетителей не только изысканной кухней, но и нависающей над озером террасой. Вегетарианское меню удивит смелыми гастрономическими экспериментами, а поклонники мясной и рыбной кухни тем более не заскучают. Правда, цена удовольствия – соответствующая (287, route d’Hermance, Anières).

Кроме того, приверженцев вегетарианского образа питания в Женеве и ее окрестностях порадуют индийские Jaïpur и Rasoi by Vineet, а также Le Kid, удивительным образом сочетающий блюда, удовлетворяющие взыскательным вкусам самых строгих вегетарианцев, с летним грилем, альтернативный Les Recyclables с вегетарианской тарелкой и Sunset.

Лозанна и Во
Ozimi на центральной rue de Bourg в Лозанне работает под девизом «природа на вынос» и поддерживает имидж богатым выбором вегетарианских блюд и био-продуктов. Кафе с приятным интерьером «дзен» в летнее время доставит Ваш заказ в один из городских парков: кто устоит перед перспективой аппетитного вегетарианского ланча на лоне природы? Свое счастье здесь найдут и любители блинов-крепов с самыми разнообразными начинками, включая невегетарианские.

Le Bleu Lézard, в буквальном переводе – «Голубая Ящерица», на rue Enning, предлагает как минимум четыре вегетарианских блюда, плюс – множество оригинальных салатов. Добавьте к этому приятную террасу с видом на Лозаннский собор и безалкогольный, но ничуть от этого не пострадавший, освежающий «Мохито».

Совсем недалеко от «Ящерицы», на rue Marterey, находится Le Java, меню которой пестрит не менее изысканными вегетарианскими предложениями. Приятная атмосфера и музыка только разжигают аппетит. А вот столик на террасе в солнечный день и теплый вечер лучше заказать, даже в будни.

Le Nil Bleu на Place de l’Ours пользуется репутацией лучшего ресторана эфиопской кухни в Лозанне. Это означает, что вегетарианские блюда являются неотъемлемой составляющей меню. Приятный интерьер, как и пряный вкус блюд, располагают к восточной неге.

В ресторане Bois-Genoud Le Castel (Crissier) – широкий выбор необыкновенных вегетарианских блюд и свежих продуктов с соседней фермы. Фантазия поваров удивит даже «видавших виды» вегетарианцев-гурманов.

В кантоне Во не оставят равнодушными поклонников вегетарианской кухни Abyssinia, эфиопский ресторан в Лозанне, La Table d’Edgar, ресторан средиземноморской кухни в Lausanne Palace, где шеф-повар Эдгар Бовье колдует и над вегетарианскими блюдами, Auberge de Bogis-Bossey в солнечном городке недалеко от Ниона c удивительными гастрономическими предложения, в том числе – для тех, кто не ест рыбу и мясо.

Невшатель
Прежде всего, L’Aubier. Уютное кафе в центре города, где можно аппетитно поесть (в приготовлении блюд используются только свежие продукты с фермы Montezillon), перекусить горячим вегетарианским бутербродом с салатом, выпить чашечку кофе (здесь делают даже «латте») или отогреться ароматным супом. Кстати, «био» в этом радушном месте не только продукты, но и отель. На самой ферме Montezillon – не менее вкусный ресторан и комфортабельный экологический отель.

Le Paprika на rue d’Evole – индо-пакистанский ресторан, каждый день предлагающий блюда вегетарианской кухни, которые можно съесть тут же в разноцветном интерьере цвета болгарских перчиков или купить на вынос.

Куда бы Вы ни отправились – приятного аппетита!  

 

Добавить комментарий

Комментарии (3)

avatar

npoekm.py (не проверено) августа 21, 2010

Это не меньшее безумство, нежели курение.
avatar

npoekm.py (не проверено) августа 21, 2010

Полностью отказавшись от мяса, колбасы, рыбы, яиц и почти всех молочных продуктов, сахара и соли, я наконец понял как был традиционно глуп, употребляя то в виде пищи внутрь.
avatar

Zuneigung ноября 24, 2011

Меня очень интересует проблема белков в питании. Врачи считают, что ничего не заменит животный белок и он очень необходим, например для поджелудочной железы.

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 83.58
ДОСЬЕ

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Надежда Скардино: «Мне сложно поддерживать власть, которая поддерживает насилие»

Знаменитая биатлонистка рассказала Нашей Газете о том, как складывается ее жизнь в Швейцарии, о спортивных достижениях и о политическом кризисе, который разразился в Беларуси, ставшей для нее вторым домом.

Всего просмотров: 3,496

Covid-19: «вторая волна» мер поддержки экономики

Федеральный совет принял решение внести в парламент поправки к закону «О Covid-19» для их срочного рассмотрения во время зимней сессии. Нововведения должны позволить компаниям более эффективно реагировать на развитие пандемии.

Всего просмотров: 1,937

Хорошие новости для швейцарских абонентов

1 января 2021 года вступит в силу новая редакция Закона о телекоммуникациях (LTC). Что изменится в жизни абонентов мобильных операторов?

Всего просмотров: 1,900
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: «К сожалению, наши прогнозы сбылись»

Руководитель научной рабочей группы Конфедерации по вопросам Covid-19 Мартин Акерманн заявил в ходе состоявшегося в пятницу брифинга, что больницы могут быть переполнены в ближайшие недели, если рост заражений не остановится.

Всего просмотров: 2,255

Covid-19 – главная забота швейцарцев

Актуальная статистика, «барометр озабоченности», критика в адрес швейцарских властей, советы относительно проведения зимних праздников, домашние упражнения для заболевших новым коронавирусом, недоказанная эффективность ремдесивира – о развитии эпидемии в Конфедерации читайте в нашей хронике.

Всего просмотров: 962

Черно-белая любовь

Фото - Наша газета Если кто-то засомневается, что швейцарки способны к полной самоотдаче в любви – отправьте этого человека читать книгу Коринны Хофманн «Белая масаи». Автобиографическая история ее брака с африканским воином из племени масаи была переведена на 30 языков и разошлась тиражом 4 миллиона экземпляров.

Всего просмотров: 42,921
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top