Лучшие швейцарские повара - два водуазца и один валезанец

Вчера самая престижная швейцарская награда в области «артистической кухни» нашла героя. Им оказался  32-летний Стефан Декоттер (на фото) из знаменитого ресторана  "Le Pont de Brent" (3 звезды гида Мишлен, член сети Relais et Châteaux), расположенного в одноименной деревне в кантоне Во, недалеко от Монтре.

Именно этого водуазца строгое жюри провозгласило (в присутствии самой министра экономики Дорис Лейтард!) «Золотым поваром» 2008 года.

Конкурс собрал в Берне 6 кандидатов и 14 членов жюри, в состав которого вошли, среди прочих, знаменитые романдские шефы Филипп Роша и Фреди Жирарде.

Со свойственной швейцарцам основательностью, в мотивировочной части решения жюри отмечается, что Стефан Декоттер не просто проявил высокий профессионализм и креативность, но и доказал, что несмотря на ограниченное время, отпущенное ему на приготовление двух конкурсных блюд (норвежский лосось с зеленой спаржей и лимонным соком и мясо ягненка под горчичным соусом «бенишон»), он сумел блестяще организовать свою работу.

Задачей конкурсантов было приготовить за 5 часов 2 блюда на 12 персон.

При этом от поваров требовалось отразить в своих «произведениях» особенности швейцарской кухни.

Интересно, что как мы писали, собственно швейцарская кухня намного более популярна в немецкоязычной части страны, однако все-таки два из трех финалистов конкурса оказались из франкоязычной Швейцарии.

Второе место занял Фридрих Земанек из ресторана Walliser Kanne в деревне Fiesch (немецкоязычная часть кантона Вале), а третье - Фабрис Толле из ресторана гостиницы Grand Hôtel du Lac в г. Веве (кантон Во).

TAUX DE CHANGE
CHF-USD 1.27
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 105.49
L'AFFICHE

Association

Association

Популярное за неделю
Махагони посреди Базеля

В начале нового сезона в Театре Базеля – сразу несколько громких премьер. Один из художественных руководителей драматической труппы, режиссер Анту Ромеро Нуньес представил публике «Гамлета», а интендант театра и художественный руководитель оперы Бенедикт фон Петер – «Расцвет и падение города Махагони». Рассказываем об этом впечатляющем спектакле подробнее.

Всего просмотров: 1902

Artices les plus lus

Еврейские мотивы в европейской музыке

Женевская Ассоциация Друзей еврейской музыки приглашает на воскресный концерт под названием «Прокофьев и друзья», организованный силами музыкантов-интернационалистов.

Всего просмотров: 1209
Грехи швейцарские

Со времен Николая Карамзина и сама Швейцария, и жители ее представляются многим слегка идеализированными. Однако, как показал опрос института изучения общественного мнения gfs.bern, швейцарцы – такие же люди, и ничто человеческое им не чуждо.

Всего просмотров: 577
Может ли UBS стать американским банком?

По данным New York Post, руководство UBS обсуждало с американскими властями вопрос о переносе штаб-квартиры в США. Эта информация просочилась в прессу в разгар парламентской сессии, в ходе которой обсуждается ужесточение банковского регулирования в Швейцарии.

Всего просмотров: 566