Гурманов и любителей экзотики ждет приятный сюрприз: Федеральный совет намеревается признать некоторые виды насекомых продуктами питания и выдать соответствующее разрешение на их свободную продажу.
Причины такого решения никак не связаны с санкциями. В стране по-прежнему хватает сыра, колбас и прочих излишеств. Однако, по мнению депутата от Партии зеленых Изабель Шевалле, Швейцарии уже давно пора выходить за рамки консервативных гастрономических традиций. «Более двух миллиардов людей во всем мире регулярно употребляют насекомых в пищу. Я не вижу причин, мешающих нам последовать их примеру», - заявила она в понедельник во время обсуждения ее предложения в Национальном совете.
Именно Шевалле, ценительница жареных мучных червей и пирожков со сверчками, еще в прошлом году устроила в Национальном совете специальный обед, на котором подавали подобные кулинарные изыски. Судя по отзывам некоторых депутатов, насекомые вполне могут завоевать симпатии швейцарских потребителей.
Например, президент Христианско-демократической партии Кристоф Дарбелле отметил: «Неплохо приправлено, немного мучнистая структура, но вкус хороший. Я не чувствую отвращения, это интересно, и, в конце концов, у нас свободная страна, и дело каждого – выбирать, что ему хочется есть».
Тогда правительство предложило провести ряд тестов, чтобы доказать пригодность насекомых в пищу, а также выяснить, не содержат ли они токсичных веществ. Изабель Шевалле вместе с коллегами подготовила для Федерального совета подробный список наиболее распространенных блюд из жуков, червей и прочих милых существ, которых можно в избытке найти в Европе.
Неожиданно для самих парламентариев правительство вернулось к вопросу в начале этой недели. Вкус червяков уже улетучился из памяти депутатов, и тут Федеральный совет сообщил о том, что «в ближайшее время насекомые могут быть признаны продуктами питания».
«В рамках пересматриваемого проекта постановления о продуктах питания мы предлагаем разрешить к продаже небольшой список насекомых, не представляющих угрозы здоровью человека», - объясняет Федеральная служба пищевой безопасности и ветеринарного надзора Швейцарии (OSAV). Точный состав продуктов должен быть обнародован к лету этого года. Скорее всего, в него попадут сверчки, кузнечики и мучные черви.
«Виды насекомых, которых правительство разрешит к продаже, - наше любимое лакомство!» - радостно заявил Матиас Гравер, представитель компании Essento, занимающейся производством продуктов на основе насекомых. Также в интервью Tribune de Genève он напомнил, что Федеральному совету еще нужно тщательно изучить риски возникновения аллергических реакций.
Если все тесты пройдут успешно, то первые свежие кузнечики, жареные черви, сверчки в кисло-сладком соусе и прочие гастрономические радости появятся в продуктовых сетях уже в начале 2016 года.
На данный момент еще ни одна компания не предложила свои услуги по распространению новых продуктов. Если у вас есть оригинальные идеи и вы готовы поделиться ими с правительством, пишите в OSAV. Федеральный совет еще не представляет, вызовет ли новое предложение спрос среди покупателей, но Изабель Шевалле уверена, что среди швейцарцев немало тайных поклонников насекомых, но правительство не разделяет ее оптимизма.
Так или иначе, сделав насекомых общедоступным продуктом питания, страна действительно может изменить свои гастрономические привычки. Были времена, когда шоколад и какао казались чем-то диковинным, а теперь вот стали символами Швейцарии. Может, в будущем мы будем признавать только швейцарских кузнечиков, отмечая их прекрасное качество и богатый насыщенный вкус?
