«Золотой Бокюз»: Швейцарию представит Марио Гарсия|Bocuse d’Or: Mario Garcia représentera la Suisse

Автор: Лейла Бабаева, Женева-Турин, 25. 01. 2018 Просмотров:966

Слева направо: наставник победителя, Расмус Спрингбрунн, Марио Гарсия с наградой и помощник Мартин Амштутц (bocusedorsuisse.ch)

Состязания между четырьмя претендентами продлились 5 часов 40 минут. Работу каждого можно охарактеризовать так: оригинальность, точность и внимание к деталям. Одно из блюд было приготовлено на основе осетрины и креветок, второе – на основе седла и двух лопаток барашка. В эти часы соперники приложили все усилия, чтобы продемонстрировать результаты многомесячной подготовки к соревнованию. Им можно даже посочувствовать, ведь, кроме стресса во время самого конкурса, им пришлось поволноваться и после его завершения – результаты отборочного тура были объявлены семнадцать часов спустя.

Почетным председателем жюри был французский шеф-повар Жоэль Робюшон, принять решение ему помогали 20 знаменитых кулинаров Швейцарии, включая  Антона Мозиманна и Франка Джованнини. В конце концов, эксперты остановили свой выбор на шедеврах Марио Гарсии. «Я люблю готовить блюда с ясным вкусом, чтобы клиент понимал, что он ест», - приводятся на сайте конкурса слова Марио. Около года назад он открыл свою школу кулинарного искусства «cre/ate» в коммуне Хорв недалеко от Люцерна. Победителю швейцарского этапа конкурса предстоит состязаться с лучшими поварами Европы 11 и 12 июня в Турине.

В Женеве участники с волнением вспоминали о человеке, который основал конкурс Bocuse d'Or в 1987 году – французе Поле Бокюзе, покинувшем этот мир в возрасте 91 года в субботу 20 января в своем ресторане в коммуне Коллонж-о-Мон-дʼОр в нескольких километрах от Лиона.

Удостоенный прозвища «отец французской гастрономии», великий кулинар родился 11 февраля 1926 года в семье поваров, история которой восходит к 1765 году. С 1965 года его ресторан Auberge du Pont de Collonges является обладателем трех звезд Мишлен. В 1989-м ресторанный гид Gault & Millau присудил Бокюзу звание шеф-повара века.

Министр внутренних дел Франции Жерар Коллон написал на своей странице в Твиттере такие слова: «Месье Поль был самой Францией. Простота и великодушие. Искусство и умение жить. Нас оставил отец гастрономов. Пусть наши шеф-повара в Лионе, а также во всех уголках света, продолжают начатое им дело».

В коммюнике президента Франции Эмманюэля Макрона подчеркивается, что имя Поля Бокюза олицетворяло собой французскую гастрономию, соблюдение традиций и творческий дух.

Иностранная пресса (New York Times, Die Zeit, Globo, Euronews и т.д.) сообщила о смерти одного из наиболее известных поваров ХХ века, подчеркнув его небывалый талант.

Любопытно, что за 30 лет существования международного конкурса Bocuse d'Or чаще всего первое место занимали повара из Франции, в тройку победителей лишь один раз вошел швейцарский кулинар – им стал в 2007 году Франк Джованнини, завоевав третье место. Может быть, молодой талант Марио Гарсия вознесет родную страну на новую высоту?

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 62.12
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Диалог искусств длиной в три с половиной месяца

Сегодня в Биле откроется седьмой выпуск фестиваля Art Dialogue, программа которого растянется аж до октября.
Всего просмотров: 1,481

Швейцарский паспорт за 300 франков

Коммуна Шельтен (кантон Берн) до Первой мировой войны продавала швейцарские паспорта, чтобы пополнить местный бюджет. Такая практика существовала и в других коммунах.
Всего просмотров: 1,392

Что нужно знать о новом европейском законе о защите данных?

Новый общий регламент по защите данных вступает в силу завтра, 25 мая. Закон касается не только лиц, проживающих на территории Евросоюза, но и швейцарских пользователей.
Всего просмотров: 846

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 117,085

Швейцарская принцесса «цифрового золота»

Для Ольги Фельдмайер биткоин – способ демократизировать доступ к богатству, создать для всех возможность совершать выгодные вложения.
Всего просмотров: 2,463

Что нужно знать о новом европейском законе о защите данных?

Новый общий регламент по защите данных вступает в силу завтра, 25 мая. Закон касается не только лиц, проживающих на территории Евросоюза, но и швейцарских пользователей.
Всего просмотров: 846
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top