Результаты поиска

… Швейцарские гурманы с нетерпением ждут начала октября, когда ресторанный гид Gault&Millau выбирает повара года и публикует список лучших ресторанов, оценивая их кухню на … Добавим, что ресторан «Maison Wenger» любим гастрокритиками и уже был удостоен двух звезд Michelin. «Нам еще есть над чем работать», - признал повар в разговоре с журналистами, намекая … в Андерматте, Саша Спринг из «Seepark» в Туне, Моника Хубер из «Schlössli» в Боттигхофене, Кира Гидони из «Osteria Bisnona» в Контоне, ПП Клеман из «Au Chasseur» в Фрибурге. Обратите внимание, …

… свои звезды в Лозаннской школе гостиничного бизнеса, EHL.  Директор швейцарского отделения Michelin Танги Леон-Пфлигер открыл церемонию, сказав: «Если мой прогноз погоды верен, то сегодня … Гилада Пеледа в Люцерне (в гостинице Mandarin Oriental) и The Counter Мити Бирло в Цюрихе. Гид не преминул упомянуть ресторан Анн-Софи Пик в Лозанне и его нового шеф-повара Джордана … получить мишленовскую звезду за свой небольшой ресторан. И еще об одном швейцарском достижении. Гид Michelin, хорошо известный своими звездами, присуждаемыми лучшим ресторанам мира, теперь …

… Гастрономический гид GaultMillau не только раздает «колпаки» лучшим ресторанам, но и ежегодно отмечает … рестораном Цюриха. Меню для Orsini разработал Антонио Гуида, обладающий двумя звездами Michelin шеф-повар миланского Mandarin Oriental. Он отправил в Цюрих двух своих самых …

… при Филиппе Роша, Бенуа Виолье и Франке Джованнини, каждый из которых получил по три звезды гида Michelin. Официально его должность называлась chef de salle, в буквальном переводе – «начальник …

… своей женой Кристин открыл ресторан высокой гастрономии Le Cerf в Коссонэ, получив две звезды Michelin и 18 из 20 баллов гиде Gault&Millau. Как пишут организаторы премии, Карло Криши одним из первых вернул в наши …

… – гастрокритики наградили лучших из лучших, оценив кухню сотен швейцарских ресторанов. В гиде GaultMillau представлены 880 ресторанов, 100 отелей для гурманов и 150 лучших виноделов … пищи, использование продуктов региональных производителей и качество вегетарианских блюд. В гиде также отмечены начинающие повара: Паскаль Штеффен («Roots», Базель, 18 баллов), Маркус … 15 баллов) и Пьеро Ронкорони («Osteria del Centro», Комано, 15 баллов). Что касается гида Michelin, то в этом году девятнадцать новых ресторанов получили свою первую звезду (шесть из них …

… по традиции начавшийся в октябре с награждения «звездных» шефов и ресторанов, включенных в гид Michelin , продолжился в ноябре раздачей поварских колпаков от путеводителя Gault&Millau. …

… тем более что для Швейцарии этот год стал рекордным . Из 546 ресторанов, включенных в Guide MICHELIN Suisse , целых 138 – «звездные »: один удостоился третьей звезды, еще пять получили по … и 30 – по первой. Кроме этого , 3 4 ресторана получили отличие Bib Gourmand – этой премией Michelin награждает с 1997 года заведения, предлагающие лучшие обеды или ужины из трех блюд за … cuisine alpine») , в который собраны сорок из его оригинальных рецептов. В выпуске швейцарского гида за этот год – 25 ресторанов с двумя звездами, пять из которых впервые попали в эту …

… Анн-Софи Пик – первой и единственной женщины-шефа во Франции, удостоенной трех звезд Michelin. Она управляет ресторанами по всему миру из своей штаб-квартиры во французском Валансе, … шеф-поваров. В настоящее время там «царит» Кевин Вобур (18 баллов GaultMillau и две звезды Michelin). Морской окунь с острова Йе с 30 граммами икры в меню – это дань уважения Жаку Пику, … Швейцарии получал только Lausanne Palace в 2012 году. … Этого почетного титула, по версии гида GaultMillau, удостоен лозаннский Beau-Rivage Palace. … Le Beau-Rivage Palace de Lausanne a …

… – владельцы кафе и ресторанов. Их мнение выразил обладатель двух звезд от гастрономического гида Michelin шеф-повар Дидье де Куртен , отметив, что прошли те времена, когда швейцарские политики …

… в работе. Шеф-повар решил сосредоточить внимание на ресторане L’Atelier gourmand (15 баллов в гиде Gault&Millau) и винном баре Ampelos, расположенных в здании вышеупомянутого отеля. «Я хочу … Бра сказал, что хочет чувствовать себя свободным, не думая, понравятся ли его блюда инспекторам Michelin. Еще одна причина, по которой мэтры просят влиятельный ресторанный гид забрать награды – отсутствие точной информации о критериях оценки, применяемых инспекторами. …

… 52-летний обладатель двух звезд от гастрономического гида Michelin сознательно прекратил гонку за наградами. Телерадиокомпания RTS приводит его слова о … году, вторую – в 1998-м, также валезанский король кухни имеет 19 баллов от гастрономического гида Gault&Millau. Тем, кто разделяют мнение Дидье де Куртена, …

… ресторан в свое время получил две звезды, но потерял их после его ухода, так как инспекторам Michelin требовалось оценить искусство преемника. Как видно, Десбро оказался на высоте. Что … приза: Мари Робер, которая руководит «однозвездным» рестораном Café Suisse в Бе (Во), получила MICHELIN Young Chef Award 2020. Эксперты подчеркнули, что ее кухню отличает творческий подход, … за его усилия по обучению молодых поваров и созданию новых блюд. … В новом издании влиятельного гида Michelin упоминаются 6 ресторанов Конфедерации, получивших вторую звезду. Всего в стране – …

… Gault&Millau, заслуги Тани Грандиц не обошел вниманием и красный гид Michelin: ресторан Stucki получил две звезды именно благодаря ее мастерству. Отметим, что 19 … видно, что Грандиц – первая женщина, получившая столь высокую оценку от гастрономического гида. Остается пожелать ей дальнейших успехов и надеяться, что ее пример вдохновит женщин, …

… Успех Maison Wenger, которому гид Michelin дал две звезды, отчасти объясняется выбором Жоржа Венгера подавать блюда, … тоже стали городскими, утратив связь с землей, на которой растут фрукты и овощи. На сайте гида Michelin написано, что в Maison Wenger – исключительная кухня, ради которой сюда стоит не …

… а железный факт: самый «звездный» шеф-повар мир согласно престижному гастрономическому гиду Michelin расширит свою кулинарную империю, охватывающую уже тринадцать мегаполисов, целыми пятью … на него уже потоком: три звезды Мишлена (рекорд по скорости «звездопада»), звания «Шеф года» от гида Gault et Millau в 1987-м и «Повар века» в 1989-м. В том же году он открывает ресторан в …

… месте – Ленцерхайде , в котором, отмечает Momondo, можно найти больше ресторанов, отмеченных в гиде Michelin, чем на каком-либо другом швейцарском курорте. Эту коммуну в Граубюндене, малоизвестную …

… перешел от Филиппа Роша , поднявшего Hôtel de Ville на вершины рейтингов Gault&Millau и Michelin. Дело Бенуа Виолье и Филиппа Роша продолжил Франк Джованнини , получивший от … заслуги максимальную оценку, 19/20. Кстати, неделей раньше ресторан подтвердил третью «звезду» Michelin в своем активе. А единственная причина, по которой Франк Джованнини не был удостоен … можно просто довериться сделанному выбору. … Швейцарское издание гастрономического гида отдает должное «смелой и точной» кухне Рико Зандонелла. Франк Джованнини из Hôtel de Ville …

… на кухне, учебные программы ориентированы на стандарты, установленные рейтинговыми системами Michelin и Gault-Millau, а свое творческое воображение будущие повара, заканчивающие учебу со … к приближающемуся 70-летию! - Антон Мозиманн и его супруга впервые посетили вместе с нами, а гидом поработал швейцарский дизайнер Омид Луйе, более 25 лет занимающийся отделкой лучших отелей … было построено около 1911 года как «Дворец гигиены» - санаторий, предлагавший лечебные курсы гидротерапии, термотерапии, электротерапии и даже лечения артрита и ревматизма с помощью …

… Идея создать ресторанный «гид гидов» родилась во Франции год назад во время дебатов о повышении привлекательности страны с … Tripadvisor и Linternaute.com и заканчивая признанными гастрономическими гидами Gault&Millau и Michelin. Несмотря на то, что инициатива исходит от властей, рейтинг не получил ни сантима …