Швейцарский музыкальный сыр|Fromage musical suisse

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 18. 03. 2019 Просмотров:2801

Под звуки Моцарта... (24heures.ch)

Восемь головок эмменталя «слушали» рок, техно, хип-хоп и классику, включая произведения Моцарта и песни группы Led Zeppelin. Эксперимент, совместно проведенный Высшей школой искусств Берна (HKB) и сыроваром из Берту (кантон Берн), продлился с августа 2018 по март 2019 года. Сегодня эксперты с удовольствием сообщили, что разные стили музыки по-своему изменили вкус сыра, информирует телерадиокомпания RTS.

Наукой давно установлено, что музыка может благотворно влиять на людей, животных и даже растения. Звуковые волны воздействуют и на процессы, протекающие в созревающем сыре. 14 марта эксперты специально созданного жюри попробовали готовые продукты и были удивлены результатами. «Различия таковы, что задаешься вопросом, действительно ли это один и тот же сыр», - рассказал в интервью RTS шеф-повар Бенжамен Люзи. Самый мягкий и насыщенный вкус оказался у сыра, которому включали хип-хоп, а самый сбалансированный – у продукта, «воспитанного» на музыке Моцарта.

Результаты эксперимента удивили даже его инициаторов. По предположению сыровара Беата Вампфлера, музыка повлияла на бактерии, как на живые существа, чувствительные к звуковым волнам. Авторы эксперимента уверены, что полученные результаты открывают широкие творческие горизонты перед производителями продуктов питания. Сотрудники высшей школы искусств Берна добавили, что это – лишь первый этап более обширного проекта. Кто знает, может быть, в будущем мы будем покупать продукты, основываясь на своих музыкальных вкусах? Хотелось бы, чтобы специалисты проверили, как на изготовление сыра, вина, солений и ветчины действует пение птиц и журчание ручья. Эти звуки можно назвать природной музыкой, и, если они оказывают умиротворяющий эффект на человека, то можно ожидать аналогичного действия и на продукты. Кроме того, предстоит провести еще много экспериментов, чтобы выяснить, какой уровень громкости идеально подходит для созревания сыра и какого именно сорта.

Добавим, что смелые экспериментаторы действовали не вслепую, так как в химии есть специальный раздел под названием сонохимия, изучающий взаимодействие акустических волн и возникающие при этом химические и физико-химические эффекты. В область интересов сонохимиков входят, среди прочего, такие процессы, как сонолюминесценция, диспергирование вещества при действии звука, эмульгирование и другие коллоидно-химические процессы.

Возможно, недалек тот день, когда, придя в швейцарский ресторан, мы сможем смело сказать: «Подайте мне, пожалуйста, форель, приготовленную под музыку Шопена».

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 0.98
CHF-EUR 0.87
CHF-RUB 62.65
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

От Песаха до Пасхи: швейцарская палитра праздничных традиций

21 апреля католики и протестанты Швейцарии отметят Пасху. В эти же дни празднует Песах еврейская община Конфедерации. Почему даты не совсем совпадают, и как встречают этот праздник христиане и иудеи?
Всего просмотров: 1,282

Швейцарские пейзажи в кармане туриста

Ландшафты Конфедерации восхитительны, но как узнать, где именно стоит прогуляться, чтобы насладиться природой и вернуться домой, не волоча ноги от усталости? В Высшей школе инженерии Невшателя (HE-Arc) разработали программу Hikoo, которая учитывает предпочтения туристов и подбирает подходящие маршруты.
Всего просмотров: 1,160

Авто Гульнары Каримовой не продают, а прокурора отводят

Федеральный уголовный суд принял два важных решения по делу дочери бывшего президента Узбекистана, которая отбывает наказание в Ташкенсткой колонии.
Всего просмотров: 1,074
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Коррупция в женевской полиции

В полиции кантона разгорелся скандал. Беспрецедентное число стражей порядка подозревается в получении выгод и нарушении профессиональной тайны, информирует телерадиокомпания RTS.
Всего просмотров: 3,702

Изабель Эберхардт: талантливая кочевница

Фото - Наша газета Писательница и путешественница российского происхождения, рожденная в Женеве, мусульманка и военный корреспондент, она переодевалась мужчиной и осмеливалась делать вещи, столь несвойственные ее полу, веку и континенту, что вся судьба Изабель Эберхардт может быть объяснена лишь ролью таланта в жизни личности, да загадочной русской душой (для тех, кто в нее верит).
Всего просмотров: 5,428

Возвращение музыки

22 апреля, в пасхальный понедельник, Tonhalle Maag в Цюрихе приглашает меломанов послушать Концерт Сергея Рахманинова для фортепиано с оркестром № 2 в новом прочтении российского пианиста Андрея Гаврилова.
Всего просмотров: 1,639
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top