пятница, 18 января 2019 года   

Женевцы отдают предпочтение здоровой пище|L'alimentation saine est en vogue à Genève

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 10. 07. 2017 Просмотров:1136

А что в тарелках? (24heures.ch)

О вкусах не спорят – эта поговорка известна с древности. У каждого из нас свои гастрономические пристрастия, и что бы ни советовали диетологи, медики, исследователи, очень важно – кушать с удовольствием. Как советует Элизабет Тэйлор в своей книге о здоровом питании («Elizabeth takes off» - «Элизабет сбрасывает вес»), необходимо соблюдать такую диету, при которой мы отлично себя чувствуем и прекрасно выглядим – то есть, чтобы мы нравились самим себе.

Что нам хочется скушать на завтрак, а что на обед, и на что нас тянет вечером? И какая связь между нашим питанием и здоровьем? Это попытались выяснить сотрудники Университетского госпиталя Женевы (HUG), на протяжении двух десятков лет проводившие эпидемиологические исследования.

В 1993 году HUG запустил проект Bus Santé. Медики решили проанализировать влияние генетических факторов и окружающей среды на статистику онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Ежегодно 1000 женевцев в возрасте от 35 до 74 лет (участники-добровольцы) отвечали на вопросы, касающиеся гастрономических привычек: что и как часто они кушали за последние четыре недели, каким продуктам отдавали предпочтение. Также респонденты проходили медицинское обследование.

Соавтор публикации в American Journal of Clinical Nutrition, внештатный профессор Лозаннского университета Педро Маркес-Видаль отметил в интервью газете Le Temps, что «мы интересовались не количеством, а качеством продуктов, а также сочетанием различных ингредиентов». По словам эксперта, при таком методе результаты исследования содержат меньше ошибок, чем при методе, основанном на размерах порций.

Ученые выяснили, что за время проведения исследования популярность бифштексов, шоколада и конфет в Женеве снизилась, а рыба и овощи вошли в моду, особенно среди молодых респондентов. Другой вывод: женщины едят более здоровую пищу, чем мужчины. Разница в этом случае так заметна, что на основании одних лишь схем питания специалисты смогли определить пол участника исследования в двух случаях из трех.

Такие результаты удивили ученых, поскольку в Швейцарии актуальна проблема ожирения: в одной лишь Женеве 40% жителей страдают от лишнего веса, а 15% – от ожирения. Педро Маркес-Видаль предложил два вероятных объяснения этому феномену: выбор продуктов в швейцарских супермаркетах меньше выбора в магазинах других стран Европы, к тому же в Конфедерации не все продукты годятся для включения в ежедневное меню. Другой вариант: по участникам исследования нельзя судить о разнообразии населения Женевы; не исключено, что страдающие ожирением предпочитают не участвовать в таких опросах.

Интересно, что результаты исследования Bus Santé не совпадают с результатами национального исследования MenuCH, которое в марте этого года опубликовала Федеральная служба пищевой безопасности и ветеринарного надзора (OSAV). Авторы последнего предупреждают о чрезмерном потреблении сладостей, закусок, алкоголя, и недостаточном – фруктов и овощей. Такую разницу лозаннский эксперт объяснил тем, что в MenuCH учитывался преимущественно размер порций, съеденных накануне.

Добавим, что ученые рассматривают возможность проводить в будущем подобные опросы с помощью мобильных приложений, благодаря которым можно получить намного более точные результаты и узнать, что же на самом деле едят швейцарцы.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.89
CHF-RUB 66.98

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

У швейцарских банкиров плохое настроение

Согласно последнему исследованию аудиторской компании EY, швейцарские банки в этом году настроены менее оптимистично, чем в 2018-м. Опасения вызывают жесткие законодательные нормы, введенные в период финансового кризиса, а также отрицательная процентная ставка.
Всего просмотров: 885

Швейцарские школьники объявили забастовку

Завтра, 18 января, швейцарские учащиеся по всей стране проведут забастовки в защиту климата. Молодые люди требуют скорейшего прекращения использования ископаемых видов топлива, соблюдения Парижского соглашения по климату, а также принятия срочных и эффективных мер против всемирного потепления.
Всего просмотров: 737

Привилегии швейцарских министров

Всегда интересно узнать, как живут слуги народа. В Швейцарии и с этим – полная транспарентность.
Всего просмотров: 597

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Франция требует от UBS 3,7 млрд евро

Судебный процесс в Париже, длящийся уже пятую неделю, не сулит ничего хорошего швейцарскому банку.
Всего просмотров: 2,597

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 5,209

Триста самых богатых швейцарцев 2018

Журнал Bilan опубликовал свой традиционный рейтинг трехсот богатейших людей Конфедерации: в этом году в рейтинге можно увидеть немало выходцев из Центральной и Восточной Европы.
Всего просмотров: 2,428
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top