Идеи летних аперитивов от «Мамонта»|Les idées d’apéritifs de l’été du «Mamont»

Автор: НГ, Лозанна, 7. 07. 2017 Просмотров:916

Коктейль "Перечная ягода" (© Mamont)

Аперитив, или «аперо», – напиток, который подается перед едой, как правило для возбуждения аппетита. Этим же словом обозначаются и легкие закуски, которые предлагаются собравшимся перед тем, как их пригласят к столу. Таким образом, в более широком смысле слова аперитив – это просто прекрасный момент для непринужденного общения с друзьями за бокалом вина, шампанского или коктейля. Кстати, совместный ужин сегодня не входит в число обязательных требований, а за разговорами, напитками и утонченными закусками можно приятно провести и весь вечер.

В Европе современная мода на аперитив пошла из Италии: именно там в 19 веке его начали предлагать лучшие рестораны. А французский химик Жозеф Дюбонне поспособствовал распространению традиции, создав в 1846 году в рамках кампании по борьбе с малярией алкогольный напиток на основе вина и хинина. Его употребляли солдаты Иностранного легиона, служившие в Северной Африке, а однажды супруга Дюбонне подала такой аперитив своим гостям. С тех пор одноименный напиток начал пользоваться популярностью во Франции, а в 1976 году марку купила группа Pernod Ricard, получившая известность благодаря еще одному популярному аперитиву – пастису (анисовой настойке).

Сегодня мы предлагаем вам попробовать новые коктейли и настойку, созданные московской командой Delicatessen в рамках соревнования Mamont Mission III, проходившего в Санкт-Петербурге в прошлом году. Авторы трио Кирилл Стрекалин и Иван Семченко, как и другие участники этого конкурса барменов, использовали в своих рецептах водку «Мамонт», созданную из натурального солодового спирта из озимой пшеницы и кристально чистой альпийской воды. Мягкость вкуса ей обеспечивают фильтрация с помощью березового угля с обогащением ионами серебра и шестиступенчатая дистилляция. А стильная бутылка в форме бивня навеяна редчайшей находкой, которую удалось заполучить живущему в Швейцарии предпринимателю, меценату и полярному исследователю Фредерику Паулсену во время одной из экспедиций, – юкагирским мамонтом.

Long cocktail «Перечная ягода»

Ингредиенты для 3 порций:

120 мл водки «Мамонт»;
45 мл аперитива Pommeau de Normandie;
75 мл лимонного сока;
45 мл клубничного шраба;
3 дэша (1 dash = 4-5 капель) вытяжки из тайского перца.

Способ приготовления. Смешать в шейкере все ингредиенты и процедить в охлажденный хайбол (высокий стакан) со льдом. Сверху засыпать дробленым льдом. Коктейль рекомендуется украсить веточкой мяты и соленым кумкватом.

Shot cocktail «Крепкий орешек»

Ингредиенты для 3 порций:

120 мл водки «Мамонт», настоянной на сушеном инжире (4 шт.);
60 мл аперитива Cocchi Americano Bianco;
30 мл ликера Creme de Figue;
60 мл молока грецкого ореха;
21 мл сиропа из грецкого ореха;
3 дэша абсента.

Способ приготовления. Настоять водку на инжире в сифоне, используя баллончики с оксидом азота. Все ингредиенты смешать в шейке и процедить в охлаждённую рюмку. Коктейль рекомендуется подавать, украсив цедрой апельсина.

Настойка «Халва и мандарины»

Ингредиенты для 10 порций:

500 мл водки «Мамонт»;
150 г подсолнечной халвы;
Цедра мандарина, очищенная от белой мякоти.

Способ приготовления. Смешанную водку с очищенной цедрой и настаивать 24 часа. Процедить, добавить халву, снова оставить на 24 часа.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.88
CHF-RUB 67.17
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
воскресенье, 2 сентября 2018 года
воскресенье, 30 сентября 2018 года

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Кабаре, смерть и две премьеры в столице Вале

Организаторы музыкального фестиваля в Сионе, который в этом году пройдет в 54-й раз, смогли вплести в программу самые разные и неожиданные темы.
Всего просмотров: 1,228

Кантональный банк Цюриха заплатит США 98,5 миллионов долларов

Кантональный банк Цюриха (ZKB) заключил соглашение с Министерством юстиции США. Сделка положит конец разбирательствам, которые длятся уже семь лет.
Всего просмотров: 1,117

Может ли участь генуэзского моста Моранди постичь Шильонский виадук?

Во вторник 14 августа в Генуе обрушился пролет моста Моранди (Понте-Моранди). Секция длиной около 80 метров упала вместе с автомобилями на железнодорожные пути и здания. По предварительным данным, погибли более 30 человек. В связи с этим швейцарские эксперты задумались над возможными сценариями в Конфедерации.
Всего просмотров: 1,103

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 126,545

Пожал руку – получил швейцарский паспорт?

Члены комиссии по натурализации Лозанны решили здороваться за руку с претендентами на получение швейцарских паспортов. С этого приветствия начинается каждое собеседование, пишет газета 24heures.
Всего просмотров: 2,561

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 2,527
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top