Швейцарцы выбрасывают в мусор целый обед|Les Suisses jettent chaque jour un repas à la poubelle

Автор: Людмила Клот, Женева, 22. 10. 2012 Просмотров:3478

Фото - Наша газета

Что делать с тем, что, с одной стороны, человечество выбрасывает столько еды, а с другой - голодает?

Сколько продуктов питания бессмысленно растрачивается и выбрасывается в Швейцарии, подсчитали ученые из Федеральной политехнической школы Цюриха и Университета Базеля Клаудио Беретта и Жао Альмейда. На результаты их работы опираются организации WWF и Foodwaste.ch, которые обращают внимание швейцарцев на то, как важно бережно обращаться с едой. 

Принято считать, что главные виновники растраты продуктов - это крупные торговые сети. Но, согласно цифрам, представленным Федеральной статистической службой, Coop и Migros почти не в чем упрекнуть. Они выбрасывают не больше 5% продуктов питания. Хуже ведут себя сами потребители, избавляющиеся от 45% купленной качественной пищи! Сегодня им больше не нужно добывать себе пропитание в поте лица, расходы на еду составляют в среднем 12% домашнего бюджета. Для сравнения, 50 лет назад швейцарцы тратили на еду от 50% до 80% месячного дохода.

В отрасли производства продуктов питания 30% отправляются прямо на выброс. Главная проблема здесь – сортировка, после которой выбраковываются качественные, но менее привлекательные на вид продукты. В сельскохозяйственной отрасли 13% овощей и фруктов так и остаются не собранными: они слишком маленькие, слишком большие или неправильной формы.

В итоге в Швейцарии ежедневно выбрасывается 2 миллионов тонн качественной, непросроченной пищи, или эквивалент обеда или ужина на каждого жителя. В расчете на человека это составляет 94 килограмма в год, для сравнения, в Индии эта цифра составляет 11 килограммов.

В бюджете семьи из четырех человек бессмысленная растрата пищи может превышать 2 тысячи франков в год, отметила спикер Федеральной службы сельского хозяйства Анна Риццоли. Эта сумма кажется неправдоподобно большой, но расчет прост: 557 франков на зерновые продукты (хлеб, кондитерские изделия), 361 франк – мясо, 220 франков – свежие овощи, 208 франков – свежие фрукты, 208 франков – напитки, 167 франков – молоко и молочные продукты, 142 франка – сахар и сладости, 84 франка – травы и настойки, 50 франков – рыба и морепродукты, 12.50 – специи.

Как бороться с тем, что, с одной стороны, человечество выбрасывает столько еды, а с другой - голодает? Притом, что на нашей планете достаточно пищи, чтобы накормить весь мир… WWF призывает потребителей сократить свои «аппетиты».

«Проблема очень многогранна и не имеет простого решения», - подчеркнула Пьеретта Рей, спикер WWF. И пояснила, как потеря пищи влияет на экологию в планетарном масштабе: «Выбрасывать зеленый горошек, выращенный на своем огороде, не так сильно сказывается на экологии, чем выбрасывать горошек, привезенный из Кении». Дорого для окружающей среды обходится замороженная пицца, разогретая в микроволновке, а затем отправленная в мусор.

Если бы швейцарцы смогли выбрасывать на треть меньше продуктов, не нужно было бы импортировать их в таком количестве. Это позволило бы сэкономить объем углекислого газа, который ежегодно выделяют 500 тысяч автомобилей, считает Пьеретта Рей.

Наибольшие потери несут овощи, фрукты, а также хлебобулочная продукция. От всеобщего конечного продукта выбрасывается 68%, отмечает в своем исследовании Клаудио Беретта.

Например, ситуация с картофелем показывает, насколько небрежно человек относится к овощам и фруктам. Только 60% картофельного урожая поступает в домашнюю кухню или в ресторан. Остальное выбрасывается, идет на корм скоту или для производства компоста. После помывки, очистки, нарезки и приготовления лишь 40% оставшейся картошки съедается.

Аналогична судьба яблок. Для продажи в магазинах выбирают только самые красивые, круглые и гладкие яблоки, а этим критериям отвечает лишь малая часть урожая. Остальные утилизируются.

Еще один превосходный пример растраты – яйца. Они бьются, их выбрасывают из-за просроченной даты или приготавливают на их базе продукты, которым тоже частично предстоит закончить не в желудке, а в мусорном баке. Четверть поголовья куриц заканчивают на заводе по производству биогаза, а остальные перерабатываются для производства продуктов с содержанием мяса. Притом, что куриное мясо в чистом виде – настоящий деликатес, особенно для приготовления легкой и здоровой пищи. Исследователи отмечают, что для приготовления одного килограмма мяса расходуется 15 килограммов корма.

Хлеб несет большие потери уже во время выпечки: необходимо много зерна, чтобы получить на выходе маленькую булочку. От нее придирчивый гурман отщипнет зажаристую корочку, съест небольшую часть и вспомнит о диете. Остаток засохнет и будет выброшен потому, что на следующий день потребитель купит свежую булку.

Способы сокращения убытков по версии WWF – улучшение планировки и расстановки продуктов в супермаркете, возможность лучше ориентироваться в торговом центре и регулярные распродажи, во время которых можно купить недорогие блюда. Для покупателей здесь советуют планировать меню и писать список покупок. Доедать приготовленное или замораживать остатки пищи. Покупать чаще и понемногу, сразу съедая, а не закупаться провизией раз в неделю, к концу недели выбрасывая то, что не пригодилось. Пробовать продукты с истекшей датой годности, может быть, они еще вполне хорошего качества.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 59.5
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Коррупция, Швейцария и женевские адвокаты

В преддверии Международного дня борьбы с коррупцией, который отмечается 9 декабря, швейцарские эксперты в интервью телерадиокомпании RTS проанализировали ситуацию в этой сфере.
Всего просмотров: 1,530

«Каружка» или «Маленькая Россия». Часть 1.

В продолжение серии публикаций к 100-летию русской революции предлагаем рассказ о женевском квартале, полюбившемся русским эмигрантам и студентам в конце 19 – начале 20 века. В центре внимания нашего корреспондента – места, где любили тусоваться и столоваться «наши люди» той эпохи.
Всего просмотров: 1,151

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 944

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 944

Швейцария попала в «серый» налоговый список ЕС

Евросоюз включил Швейцарию в «серый» список стран, которые должны привести свою налоговую политику в соответствие с европейскими нормами. Решение Брюсселя вызвало удивление Берна.
Всего просмотров: 918

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 103,075
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top