суббота, 23 февраля 2019 года   

Baur au Lac 5* в Цюрихе выбран «Лучшим отелем Швейцарии-2012»|Le Baur au Lac de Zurich a été sacré hôtel de l'année 2012

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 3. 09. 2012 Просмотров:2458

Фото - Наша газета

Торжественное вручение наград в Baur au Lac (© Keystone)

Уроженец кантона Во Лоран Эперон, 36-летний шеф-повар отеля Baur au Lac 5*, получил 17 баллов по оценке Gault Millau, знаменитого французского гастрономического гида, у которого есть отделение и в Швейцарии. «Лоран Эперон достиг громадных успехов и стал сегодня одним из лучших шеф-поваров Цюриха», - говорится в коммюнике швейцарского Gault Millau.

Несмотря на свою богатую 168-летнюю историю, роскошный отель Baur au Lac впервые становится «Лучшим отелем Швейцарии». Это заведение в стиле неоклассицизма, расположенное в самом центре города, на территории собственного парка, выстроил и открыл в 1844 году австриец Йоханнес Баур. Некогда он принимал императрицу Австрии, короля Людвига II Баварского и генерала Дюфура. В наше время гостями отеля побывали такие знаменитости, как Ричард Гир и Рене Зелльвегер, а до них – Одри Хепберн и Альфред Нобель. Но публика узнает об этом гораздо позже, отель известен умением хранить тайны личной жизни своих постояльцев.

Все время своего существования отель оставался семейным предприятием. Сейчас у гостиничного руля стоит наследник Баура в шестом поколении Андреа Крах. Отель постоянно совершенствуется, в последнюю модернизацию было вложено 45 миллионов франков. 120 роскошных комнат поддерживаются в идеальном состоянии.

Дизайн ресторана с видом на озеро, который носит название Le Pavillion, разработал известный архитектор Пьер-Ив Рошо. Он застеклил роскошный холл ресторана практически со всех сторон, дав гостям возможность любоваться пейзажами. Здесь всегда царили традиции классической французской кухни, но команда под руководством шеф-повара Лорана Эперона не боится экспериментировать, внося свежие идеи. Главный акцент в меню делается на исключительные продукты, такие, как треска из Норвегии, крабы Аляски или палтус, выловленный у берегов Великобритании.

«Приготовление пищи – это гармония пяти чувств. Прикосновение, аромат, вид, вкус, звук – если эти чувства не гармонируют друг с другом, ничто не заладится», - рассказывает сам Эперон в видеоролике, посвященном кулинарному искусству в Baur au Lac. Он считает, что для повара важно быть честным с самим собой, уважать то, что ты делаешь, и людей, которые с тобой работают, а главное, всегда стремиться к поиску лучших продуктов, в особенности, из того региона, где находится ресторан.



Специальный приз «Оскар за достижения на протяжении жизни» получил директор отеля Мишель Рей, который управляет этим гостиничным предприятием уже 31 год и в конце 2012 года выйдет на пенсию. «Рей никогда не был человеком, который интересуется только прибылью, - отметил глава Gault Millau Урс Хеллер. – В первую очередь, это скромный и внимательный хозяин, реставратор и новатор, а также хранитель особого духа Baur au Lac».

С 1997 года ни один цюрихский отель не получал максимальной оценки ресторанного гида. Напомним, что в 2011 году титул отеля с лучшей кухней достался лозаннскому Palace&Spa. А в 2010 году приз отправился в Аскону, в отель Eden Roc.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.88
CHF-RUB 65.5
ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Трагедия в Кран-Монтане

19 февраля на одну из горнолыжных трасс курорта Кран-Монтана сошла лавина. Из-под снежных завалов были спасены и доставлены вертолетом в больницу Сиона четыре человека. Один из них позже скончался.
Всего просмотров: 3,250

Первый автоматизированный магазин в Швейцарии

Швейцарская компания Valora, которой принадлежат книжные киоски, небольшие магазины и кафе, выпустила коммюнике, в котором сообщила о намерении открыть круглосуточный магазин без продавцов.
Всего просмотров: 805

Корь в мире и в Швейцарии

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), штаб-квартира которой находится в Женеве, в 2018 году в мире резко выросло число случаев заболевания корью. В Швейцарии заболевших сравнительно немного, однако во многих странах ситуация вызывает опасения.
Всего просмотров: 565
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 143,976

Дело Абрамовича станет процессом века для фрибуржцев

В среду 2 мая в гражданском суде округа Заане (Фрибург) началось рассмотрение иска Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) к российскому миллиардеру Роману Абрамовичу и компании «Газпром». Процесс, который, по всей вероятности, затянется до середины июня, потребует от властей города максимум усилий для обеспечения общественной безопасности.
Всего просмотров: 4,723

Трагедия в Кран-Монтане

19 февраля на одну из горнолыжных трасс курорта Кран-Монтана сошла лавина. Из-под снежных завалов были спасены и доставлены вертолетом в больницу Сиона четыре человека. Один из них позже скончался.
Всего просмотров: 3,250
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top