понедельник, 10 декабря 2018 года   

Индийская кухня в центре Женевы|La cuisine indienne au coeur de Genève

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 20. 06. 2012 Просмотров:2711

Фото - Наша газета

Через окна женевского Windows в июле можно будет увидеть ... Тадж-Махал

Совсем недавно мы рассказывали о швейцарском поваре английской королевы. Но оказывается, что гастрономический процесс идет в двух направлениях.  Вот уже второй год подряд ресторан Windows (не как компьютерная программа, а просто «Окна»), расположенный на набережной Женевского озера в отеле Hôtel d’Angleterre, приглашает своего лондонского собрата Tamarind, чтобы совместными усилиями устроить Индийский гастрономический фестиваль.

Англичанам, большим любителям этой в буквальном смысле зажигательной кухни, Tamarind хорошо известен, ведь вот уже 17 лет он подчует жителей и гостей города Биг Бена кулинарными изысками бывшей английской колонии. В 2001 году Tamarind стал первым индийским рестораном Лондона – а их там великое множество – получившим звезду Мишлена.

В течение нескольких недель лондонские повара возьмут под свой контроль кухню Windows, дадут возможность передохнуть шеф-повару Филиппу Одонне и будут любоваться, в свободное от работы время, не Темзой, но Женевским озером с его фонтаном и, при ясной погоде, величественным Монбланом.

Название лондонского ресторана не нуждается в переводе, ведь и в русском языке есть слово тамаринд, обозначающее растение семейства бобовых (Fabaceae), тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара.

Мякоть плода тамаринда, более известного как индийский финик, съедобна и популярна. Она используется в качестве специи как в азиатской, так и в латиноамериканской кухнях.  Этот заморский плод - важный ингредиент таких «чисто британских» соусов, как Вустерский и HP sauce.

Используется он и в изысканном меню, которое предложит придирчивым женевским гурманам Альфред Прасад, самый молодой «звездный» индийский повар в мире. В жаркие – надеемся! - июльские дни здесь можно будет отведать креветки гамбас, маринованные в йогурте, имбире, паприке, толченых специях, а затем поджаренные. Или, например, бараньи отбивные, маринованные в сырой папайе, чесноке, фенхеле и анисе. А может, кого-то соблазнит классический Tandoori chicken, подаваемый с пюре из свежих помидоров, сдобренным сушеными листиками тригонеллы и имбирем, в сопровождении поджаренных баклажанов в томатно-луковом соусе и жаренными зернышками куржута и зиры…  Если уж зажигать специальную печь Тандур, то как не приготовить в ней классический компонент любой индийской трапезы – хлеб naan, как натуральный, так и ароматизированный сыром, луком или маслинами. Ну как, потекли слюнки?

«Hôtel d’Angleterre рад принять Альфреда Прасада и его команду. Мы оставим им ключи от кухни, где в течение двух недель будет блистать фейерверк специй и ароматов. Все любители индийской пищи Женевы ждут этого события уже с прошлого года», - поделился заместитель генерального директора отеля Жан-Виталь Домезон. Так что оставайтесь в июле в Женеве и устройте себе праздник живота. Индийского.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.89
CHF-RUB 67.4
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
вторник, 11 декабря 2018 года
понедельник, 24 декабря 2018 года

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Tрудовой договор в Швейцарии: что необходимо знать

Юридический консультант Нашей Газеты предлагает читателям разъяснения по вопросу, который касается большинства из наc.
Всего просмотров: 1,391

Российские агенты в спортивных школах Швейцарии?

Москва использует швейцарские курсы русских боевых искусств, чтобы обучать бойцов и вербовать агентов, сообщает SonntagsBlick.
Всего просмотров: 1,098

Марина Ромаш: «Творить, творить, творить!»

Рубрика «Наши люди» родилась одновременно с Нашей Газетой, и популярность ее только растет. Признаемся, сначала мы побаивались: где взять столько интересных людей? Однако вот уже 11 лет каждую неделю мы представляем вам нового героя или героиню. Искусство нашей сегодняшней гостьи не оставило равнодушным даже руководство престижнейшего часового бренда Patek Philippe – это ли не достижение?
Всего просмотров: 779

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 136,378

Франция требует от UBS 3,7 млрд евро

Судебный процесс в Париже, длящийся уже пятую неделю, не сулит ничего хорошего швейцарскому банку.
Всего просмотров: 1,931

Легко ли в Швейцарии человеку с инвалидностью?

Накануне Всемирного дня инвалидов, который отмечается 3 декабря, читательница Нашей Газеты Наталья Коман рассказала нам о том, с какими сложностями могут столкнуться иностранцы при признании инвалидности в Швейцарии.
Всего просмотров: 2,030
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top