Самые живописные террасы швейцарских ресторанов | Les plus pittoresques terrasses des restaurants suisses

В городке Шексбре (кантон Во) расположена окруженная виноградниками терраса ресторана Le Deck с видом на Леман, лежащий несколькими сотнями метров ниже. Удобные кресла, меню, содержащее блюда кухонь пяти континентов, и пейзаж, который будет интересно рассмотреть в подзорную трубу, помогут распроститься с накопившейся усталостью и набраться сил для новых подвигов. Подборка лучших местных вин, океаны солнечного света, горы на другом берегу озера, которые кажутся голубыми – сюда можно смело приглашать друзей или отметить день рожденья, сыграть свадьбу или провести любое другое мероприятие.

Платаны, пальмы, столики под широкими зонтами – это терраса напротив отеля Hôtel des trois couronnes (Веве, кантон Во), которую журнал Hebdo назвал возможной победительницей среди остальных террас с видом на Женевское озеро. Здесь найдут яства по вкусу как любители изощренной кухни, так и те, кто предпочитает блюда попроще. Сидя за столиком, можно с одной стороны - любоваться изумрудной гладью Лемана, с другой - рассматривать фасад отеля, вызывающий ностальгические переживания о временах, когда такие дворцы были главной архитектурной модой, а люди носили одежду совсем другого фасона…

Виллар-сюр-Оллон, кроме своих достопримечательностей, хорош еще и тем, что на его территории стоит ресторан Lac des Chavonnes, где любители сказок, наверное, вспомнят девочку Хайди из повести Иоханны Спири. Почему? Потому что деревянное шале, в котором помещаются отель и ресторан, находится в горах, рядом с тихим озером. Блюда из морских рыб, фуа-гра, сырные деликатесы – чтобы это попробовать, нужно проехать на поезде до перевала Брете (Bretaye), а после
пройти минут двадцать пешком – заодно и аппетит нагуляется.

В кантоне Фрибург в первую очередь назовем ресторан Des Trois Tours, где аппетитные блюда подаются в саду под звуки журчащего фонтана. Белая колоннада, вековые деревья и меню, в котором хочется выделить телятину, приготовленную с ароматными травами. Французский гастрономический гид Gault Millau присудил ресторану 17 баллов из 20 возможных. Здешний шеф-повар Ален 

Бешлер трудится на своем посту уже 16 лет, и один из его подчиненных отметил: «Мы работаем плечом к плечу. Шеф-повар дает четкие указания, что нужно делать». Похоже, на кухне Des Trois Tours организация труда аналогична организации в оркестровой яме: никто не болтает, и все неукоснительно выполняют указания руководителя.

В коммуне Портальбан расположен ресторан La Salamandre, у террасы которого оригинальные соседи: порт с одной стороны и камыши – с другой. Звучит непрезентабельно, но выглядит гораздо лучше. И потом – можно любоваться на Невшательское озеро, по которому скользят лучи заходящего солнца. Так как заведение еще совсем новое, то пальмам и юккам еще предстоит вырасти на газоне. Недлинное, но вкусное меню, куда входят местные продукты, замечательные мясные и рыбные блюда: многие запомнят маринованного лосося, судака с васаби (японской приправой) и другие произведения.

Izumi – такое название имеет небольшой японский ресторан на крыше женевского
Hôtel des Bergues. Для похода сюда придется приготовить хорошие денежки, но зато посетителям открывается шикарный вид на город, озеро и Альпы, а ресторан расположен на двух этажах: внутри – два уютных зала, а на верхнем этаже – столики за светящимися буквами, из которых складывается название отеля, и которые могут быть опущены, чтобы не мешать посетителям любоваться пейзажем.

Не хочется японской кухни, а как насчет таиландской? На Rue de Saint-Jean 57 в

Женеве находится ресторан Na'Village. Его терраса-сад – одна из наиболее непривычных. Столики здесь разделены небольшими ручейками и тесно стоящим бамбуком. Вечером сад освещен мягко и загадочно, будто это и в самом деле происходит в легендарной Азии, а в определенные вечера в рассеянном свете грациозно движутся танцовщицы в саронгах. Меню здесь – соответствующее. 

В Невшателе на Rue des Tunnels 11 стоит ресторан La Maison du Prussien, терраса которого окружена зеленью и дышит покоем. В летнее время здесь царит почти тропическая атмосфера, а едой посетители наслаждаются под пение птиц, журчание воды (благодаря которой раньше работала мельница) и шорох листьев, с которыми играет ветерок. Интересно, что с 16 июня по 11 июля здесь предлагается меню для «дам чемпионата мира», куда входят мясные и сладкие блюда. Шеф-
повар Жан-Ив Древе обратился к женщинам с такими словами: «Избавьтесь от одиночества во время чемпионата мира по футболу, приобщитесь к красивой гастрономической программе по отличной цене!» К мужчинам также имеется напутствие: «Милости просим и вас, месье, если вы предпочитаете общество дам обществу мяча». Впрочем, весьма возможно, что многие женщины разделяют пристрастие своих кавалеров к одному из самых популярных в мире спортивных соревнований, в таком случае им будет, что обсудить во время обеда.

А теперь перенесемся в горы. В коммуне Савьез (кантон Вале) есть перевал Санетч, недалеко от которого стоит гостиница-ресторан Auberge du Sanetch, которая гостеприимно приветствует своих посетителей: «Добро пожаловать на высоту более 2000 метров». С террасы ресторана открывается шикарный вид на заснеженные пики, воздух чист и свеж, на стол подают фондю и рёшти, а шеф-повар разнообразит свой трудовой день тем, что использует при поджаривании жидкий азот. 

В Сионе приятно отдохнуть после насыщенных экскурсий в ресторане Enclos de Valère: в окружении средневековых стен замка Валер и близлежащих старинных построек перед взором живо встают картины минувших дней. Когда в валезанских Альпах безраздельно властвовали католические епископы, местные крестьяне не пропускали ни одной мессы в приходской церкви, а солдаты отражали бесконечные вторжения могущественных соседей. Впрочем, многие валезанские традиции живы и поныне. В том числе и гастрономические: на украшенной цветами террасе ресторана будет интересно отведать салат с козлятиной, рыбные закуски, десерт «клубничная симфония». 

В районе Франш-Монтань (кантон Юра) притаился ресторан Le Paysan Horloger, в подвале которого находится музей часового искусства. Благодаря этому обстоятельству можно посмотреть на часы и разнообразные исторические фото, а потом подкрепиться, или же сначала поесть, а потом осмотреть экспонаты и приобрести набор для часового механизма из четырех составляющих, который можно самостоятельно собрать. К зданию с белым фасадом с двух сторон примыкают террасы, готовит еду хозяин, а подает его жена, умиляющая гостей квебекским акцентом.