Судьба кофе в Швейцарии | Quel sera le destin du café en Suisse?
В то время как названия энергетических напитков летят на крыльях рекламы по планете, стараясь соблазнить каждого внешним видом жестяных банок и будоражащим вкусом, над древним напитком кофе нависли грозные тучи. Сегодня меньшее швейцарцев, особенно среди молодежи, тянется заварить себе чашечку. Кофе сдает позиции? Или это временная заминка на его пути к потребителям?
Восемьдесят экспертов собрались на однодневное совещание в Бирсфельдене (кантон Базель-сельский), в штаб-квартире продуктово-логистической компании Delica, партнера Migros по сбыту кофе, пишет Tages-Anzeiger. Представитель Delica Кристоф Шмасманн сразу заявил: «Никогда прежде не было столько альтернатив кофе».
Компания взволновала специалистов, сообщив по результатам нескольких исследований, что типичный потребитель кофе в Конфедерации не так уж молод. Средний возраст любителей характерного аромата и горьковатого вкуса составляет 35 лет. Компании удалось это узнать благодаря анализу бонусов по накопительным картам клиентов супермаркетов Migros. Возможно и иное объяснение: кофе в основном покупают родители, поскольку это один из основных продуктов питания и к тому же достаточно дорогой.
Немного моложе приверженцы кофе-капсул, отдающие дань моде на кофеварочные аппараты. Но в целом население в возрасте до тридцати лет отдает предпочтение упомянутым напиткам-конкурентам.
Кто-то скажет, что успех последних не является чем-то удивительным – вот уже лет десять, как они прочно засели в списке увлечений молодежи, их пьют люди, которым приходится ежедневно ездить на работу издалека, они – желанны на вечеринках и в офисах в стиле open space.
Откуда такая популярность? Кроме сладкого вкуса и запоминающихся логотипов назовем еще постоянные широкомасштабные рекламные кампании, миллионы долларов, которые тратятся на продвижение продукта. На то, чтобы объяснить потенциальному покупателю, что ему нужно это купить. Результат достигнут: энергетические напитки считаются более тонизирующими, чем кофе, хотя процент кофеина в них зачастую аналогичен, и на обмен веществ они влияют одинаково.
Всего несколько цифр: в США только 27 процентов молодых людей от 18 до 24 лет выпивают хотя бы одну чашку кофе в день, а на долю «энергетических конкурентов» приходится семьдесят процентов людей той же возрастной категории, которые наслаждаются «бодрящей влагой» как на работе, так и в праздничное время, пишет далее Tages-Anzeiger. В то же время в отчете Американской Национальной кофейной ассоциации отмечается, что общее потребление кофе в Америке постепенно растет: в 2010 году - 56%, в 2011-м – 58%, в 2012-м – 64%.
Впрочем, не все специалисты на совещании проявили пессимизм. Например, директор кофейной компании Rast Kaffee (Эбикон, кантон Люцерн) Маркус Раст пометил, что в последние годы потребление кофе на жителя в Швейцарии резко не снижалось. Следовательно, альпийская республика может еще гордо нести стяг одной из наибольших любительниц побаловать себя чашечкой кофе, в чем не последнюю роль сыграла серия Caffe Latte (кофе латте) от компании Emmi. Кофе и энергетические напитки в Швейцарии находятся по разные стороны баррикад еще и потому, что кофе – это как бы синоним «не торопиться, пить не спеша», подчеркнул Маркус Раст.
Результат совещания экспертов таков: необходимо снова завоевать молодых потребителей. Крупным компаниям-производителям кофе (таким, как Нестле, которая в последние годы уже потратила несколько миллионов франков на поддержку своей марки Nescafé) предстоит еще вложить немало средств и усилий, чтобы укрепить пошатнувшиеся позиции среди молодежи.