Прорыв в борьбе с железодефицитом? | Une avancée dans la lutte contre la carence en fer ?
Проблема нехватки железа в организме касается двух миллиардов человек в мире и особенно часто затрагивает женщин: в Европе каждая пятая имеет железодефицит. Железо необходимо в первую очередь для образования гемоглобина, который транспортирует кислород. Недостаток железа означает, следовательно, недостаток кислорода.
Врачи разделяют железодефицитную анемию и скрытый дефицит железа без анемии. На обеих стадиях могут возникать такие симптомы, как постоянная усталость, мышечная слабость, снижение работоспособности, раздражительность, головокружение и головные боли, когнитивные нарушения, включая слабую концентрацию внимания и нарушения памяти, снижение способности к обучению, ослабленный иммунитет, не говоря уже о ломкости ногтей, выпадении волос, сухости кожи и трещинах в уголках рта.
При постановке диагноза учитывается уровень в крови ферритина – белка, который дает информацию о запасах железа в организме. Согласно ВОЗ, при значении ферритина 15 нг/мл запасы железа полностью исчерпаны, при 30 нг/мл они находятся на исходе, значение между 30 и 50 нг/мл является «серой зоной», а уровень выше 50 нг/мл указывает на достаточный запас железа.
Среди специалистов нет единства в вопросе о том, когда следует начинать лечить дефицит железа без анемии. Если запасы почти исчерпаны, их уже невозможно восполнить только с помощью питания – необходимы препараты железа. Пациентам, как правило, назначают сульфат железа в виде таблеток, капель или сиропов. Пероральные средства имеют ряд недостатков. Прежде всего, они усваиваются лишь отчасти: их можно регулярно принимать месяцами, а ферритин остается на том же уровне. Кроме того, стандартные препараты нередко вызывают неприятные побочные эффекты (вздутие живота, запоры и тошноту). При серьезном дефиците железа быстро помогут только вливания, когда железо поступает непосредственно в кровь. Этот метод дороже пероральной терапии и также может иметь побочные эффекты.
Прорыв в этой области совершили исследователи Федеральной политехнической школы Цюриха (ETHZ), которые решили проблему получения биодоступного железа. Группа ученых под руководством профессора Раффаэле Медзенга разработала и протестировала новый препарат, состоящий из съедобных нановолокон овсяного белка, наполненных наночастицами железа. Лучше всего он усваивается, если его растворить в воде или фруктовом соке, но его можно также добавить в виде порошка непосредственно в еду, например, в мюсли.
Средство не только просто в производстве и применении, но и чрезвычайно эффективно. Первые клинические испытания, в которых приняли участие 52 женщины в возрасте от 18 до 45 лет, показали, что организм усваивает железо, представленное в такой форме, почти в два раза лучше по сравнению с сульфатом железа. Побочных эффектов зафиксировано не было.
Препарат имеет и другие преимущества: он не изменяет вкус и цвет продуктов, к которым его добавляют. Сульфат железа, напротив, придает продуктам резкий металлический привкус.
Тот факт, что новая формула основана на растительных белках, обрадует также вегетарианцев и веганов, которые из-за своего рациона питания чаще страдают от дефицита железа, чем люди, употребляющие мясо.
Ожидается, что препарат поступит на рынок после проведения дополнительных исследований. Многообещающая технология уже запатентована – ученые планируют использовать ее для борьбы с другими дефицитными состояниями, например, нехватки цинка, йода или селена.
Исследователи напоминают, что железо содержится в красном мясе, чечевице и цельнозерновых продуктах. Лучшему усвоению способствует витамин С. Напитки, содержащие кофеин (черный чай и кофе), препятствуют усвоению железа из растительных продуктов, тогда как кальций из молочных продуктов снижает усвоение микроэлемента из продуктов животного происхождения.
Потребность в железе для женщин детородного возраста составляет 18 миллиграммов в день. У мужчин суточная потребность ниже – 11 миллиграммов. Тем не менее, около 15% мужчин также страдают от дефицита железа: причинами могут быть несбалансированное питание или кровопотери из-за заболеваний кишечника. Нередко дефицит наблюдается у детей и подростков, поскольку они находятся в процессе роста.
