Швейцарская романтика на краю пропасти | Paysage romanesque au bord du précipice en Suisse
Места здесь не только красивые, но и хранят загадки прошлого. Рядом с Эшером расположен древний храм, а также пещеры Вильдкирхли, в которых около 40 000 лет назад жили неандертальцы. Как появился здесь отель-ресторан? Все началось со скромного приюта для пастухов. Аппенцелльские крестьяне, которые гнали в горы скот, построили у отвесной скалы деревянную хижину. Шале скорее походило на гнездо ласточки, чем на дом, буквально прилепившись к горному склону. Уже в XIX веке постройка превратилась в постоялый двор.
После того, как в 2015 году National Geographic включил ресторан в список 225 самых красивых мест на планете, в которых стоит побывать, здесь нет отбоя от туристов, информирует телерадиокомпания RTS. Но именно этот ажиотаж сыграл злую шутку со старинным шале, которое не выдерживает наплыва путешественников. Номера здесь не сдаются с прошлого года, сантехника устарела и не соответствует современным требованиям. Нет водопровода, существуют ограничения на расход воды и электричества, а полноценный ремонт невозможен из-за того, что строение, расположенное на высоте 1454 метров над уровнем моря, имеет статус исторического памятника. По этой причине нынешние менеджеры Николь и Бернхард Кнехтле решили отсюда уехать. Непростая задача – сохранять швейцарское историческое наследие и одновременно заниматься бизнесом.
Руководство фонда Wildkirchli, которому принадлежит ресторан, обещало Николь и Бернхарду выполнить ремонт осенью этого года, но объем запланированных работ показался арендаторам недостаточным. Они отметили, что им приходится конкурировать с расположенными по соседству частными отелями, у которых есть возможность расширять свою площадь и повышать комфорт номеров. Президент фонда Wildkirchli Штефан Мюллер отметил, что новым арендатором может стать любой человек, обладающий опытом управления рестораном. В то же время, новые менеджеры должны понимать, с чем имеют дело. По заявлению местных властей, в скором времени право на аренду будет выставлено на аукцион.
По информации, приведенной на сайте ресторана Эшер, сюда можно прийти пообедать, не заказывая столик заранее, и наслаждаться едой и видами окрестных гор. Желающим остаться на ночь руководство советует найти гостиницу на расстоянии пешей прогулки от ресторана. Эшер открыт с апреля по октябрь, добраться до него можно только по канатной дороге или пешими тропами.
В августе 2014 года популярное интернет-издание США The Huffington Post опубликовало статью о четырех интереснейших ресторанах в мире, поставив во главе списка Aescher. На втором месте оказался The Rock Restaurant на Занзибаре, на третьем – Alux Restaurant в Мексике, на четвертом – Soneva Kiri Treetop Dining в Таиланде.