Гамбургеры без мяса в Coop | Ces burgers sans viande chez Coop
«Мясо» в гамбургерах Beyond Burger произведено с использованием зеленого горошка, кокосового масла, картофельного крахмала и не содержит глютена. Газета Le Temps пишет, что по текстуре и вкусу оно очень напоминает настоящее, а потому такие гамбургеры покупают не только вегетарианцы, но и те, кто по состоянию здоровья вынуждены есть меньше мяса.
Со своей стороны, в Coop рады расширить ассортимент для веганов. Всего в магазинах сети сегодня представлены более 600 продуктов с лейблом V-Label от SwissVeg – организации, которая популяризирует вегетарианское и веганское питание в Швейцарии. На полках уже красуются рыбные палочки без рыбы, сыры из акажу, соевые стейки, продаваемые под марками Naturli, Vivera и New Roots. Beyond Burger поможет Coop улучшить свой имидж, так как новые гамбургеры «способствуют укреплению здоровья людей, благополучию животных и сохранению климата», отмечается в коммюнике торговой сети.
Представитель Coop Андреа Бергманн подчеркнул, что доставка заокеанской продукции в Швейцарию не очень вредит окружающей среде, потому что гамбургеры везут на кораблях. Утверждение спорное, ведь судно тоже тратит топливо, пока пересекает океан… Есть и другая проблема: в журнале Frontiers in Sustainable Food Systems опубликовано исследование, согласно которому производство искусственного мяса в больших количествах приводит к существенным выбросам углерода.
В Соор пока не сообщают о том, сколько рассчитывают заработать на продажах американских гамбургеров, но, вероятно, цифра окажется солидной, учитывая тенденции на мировом рынке заменителей мяса. В 2018 году он превысил 4 млрд долларов, а к 2023-му составит 6,4 млрд, отмечается в одной из публикаций Водуазского кантонального банка. Причина проста: число вегетарианцев растет, и они готовы платить больше за здоровое и качественное питание.
Добавим, что швейцарцы не отстают от американцев. В этом месяце Nestlé начала продажу Incredible Burger в нескольких странах Европы, включая Австрию, Данию, Германию и Бельгию. Осенью этого года компания намерена завоевать рынок США с гамбургером Awesome Burger. Ему придется конкурировать с Impossible Whopper, который уже можно купить в американских фаст-фудах Burger King в Сент-Луисе (штат Миссури). В будущем Impossible Whopper с котлетой на растительной основе появится во всех закусочных сети, если, конечно, понравится клиентам.