пятница, 30 октября 2020 года   

Биологические продукты в Швейцарии: не все яйца одинаковы|Bioproducts in Switzerland, Eggs are not Equal

Автор: Азамат Рахимов, Оберкирх/Невшатель, 6. 06. 2012. Просмотров: 6329

Фото - Наша газета

Знакомьтесь, Матильда

В 2011 году объем биологических продуктов составил 6% от общего рынка продовольственных товаров в Швейцарии. По прогнозам экспертов,  их доля в ближайшие годы будет только расти, несмотря на серьезную разницу в цене по сравнению с обычными продуктами. Такая тенденция заставила нас обратить внимание на особенности биологических продуктов и разобраться, как именно они получаются.

Для того, чтобы понять, каким образом яйца становятся биологическими и, почему от этого значительно вырастает их цена на рынке, проследим историю короткой, но запоминающейся жизни двух куриц-несушек. Одна проведет свои дни на обычной ферме, а вторая – на биологической.

Наша первая героиня, назовем ее Сюзанна, родилась летом 2010 года под светом искусственных ламп в Оберкирхе (кантон Люцерн) на ферме, принадлежащей компании Prodavi. Сюзанна вылупилась в небольшом пластиковом вольере вместе со 99 братьями и сестрами. Затем она совершила небольшое путешествие до фермы в Зафнерне, что в 40 километрах от места ее рождения. Здесь она и провела свое детство, окруженная 6000 будущих куриц-несушек.

Пока Сюзанна росла на ферме, все ее братья были отправлены в газовые камеры - такой способ считается наиболее гуманным. Мужские особи яиц не дают, а те, что появились на фермах по производству яиц, непригодны для употребления человеком. Жизнь гораздо более благосклонна к женским особям.

Когда нашей героине исполнилось 18 недель, период полового созревания у куриц, ее отправили на ферму в Гальс, где вместе с 6000 своих подруг она несла по одному-два яйца в день. Продуктовая сеть Coop закупает у фермеров эти яйца по цене 23 сантима за штуку и продает в своих магазинах за 60 сантимов.

Несмотря на довольно обширный зимний сад и возможность прогуливаться летом по лугу площадью 1 га, уровень шума и толкотни совершенно невыносим. К тому же курицы периодически проявляют до сих пор необъясняемую наукой агрессию по отношению к своим соседкам. В некоторых странах им подпиливают клюв, чтобы они не поубивали друг друга. В Швейцарии такая практика запрещена законом, поэтому на ферме есть специальный человек, который следит за порядком и в случае «потасовок» на некоторое время изолирует зачинщиков. Естественно, что пищи, воды, песка и всего необходимого у куриц в избытке. Любопытные по природе, они разрываются между желанием отправиться на прогулку и тягой к кормушке. На прогулку по собственному желанию выходит только около трети обитателей фермы.

Судьба Сюзанны ничем не отличается от жизни 80% куриного населения Швейцарии. Остальные 20% составляют биологические курицы, выращенные и прожившие свою жизнь в более привилегированных условиях.

Наша следующая героиня – Матильда. Она появилась на свет в трех минутах ходьбы от Сюзанны, на соседней ферме Bibro. Несмотря на общую родину Матильде уготована совсем иная судьба. Согласно закону, чтобы курица считалось биологической, ее родители тоже должны быть выращены на биологической ферме.

Животные, которые могут носить гордое имя «Bio Suisse», должны содержаться в определенных условиях. Главное требование – уважение к естественным потребностям животного и его свободе. На практике это означает, что, например, курица должна иметь возможность находиться на свежем воздухе вне зависимости от времени года. В случае болезни животное надо сначала лечить альтернативными методами и только при острой необходимости применять антибиотики. И, конечно, у них должна быть возможность вести образ жизни, который им назначен природой, что подразумевает исключительно здоровое питание без каких-либо специальных добавок. Мясо и другие продукты, получаемые от животных, содержащихся в таких условиях, маркируются значком Bio. Эти правила были выработаны совместно Федеральным министерством сельского хозяйства и Швейцарским обществом по защите прав животных.

Вернемся к Матильде. Цыпленком она стоила пять франков, что на один франк дороже ее обычных сородичей. А уже 18 недель спустя ее стоимость выросла до 25 франков (на 10 франков дороже, чем обычная взрослая курица).

Выросла Матильда на ферме, которая не превышала по размерам той, где провела свое детство Сюзанна. Но наша биологическая особь общалась только с 2000 подруг, что, тем не менее, не снизило процент драк между курицами. Яйца, которые несут биологические курицы, фермеры продают по 43 сантима за штуку. В магазине вы заплатите за них 80 сантимов.

По уровню инфраструктуры обе фермы совершенно одинаковы. Разница только в размерах личного пространства каждой отдельной курицы. У биологических кур в три раза больше места для прогулок. Общий уровень шума в три раза ниже, что, по мнению владельца фермы Бруно Биглера, способствует более благоприятному психологическому климату.

После двух лет в прямом смысле плодотворной жизни Сюзанна и Матильда приближаются к последнему рубежу. Ночью, пока они спят (что тоже предусмотрено законом), их убьют, упакуют и отправят в Эрдинген, что на юге Германии. На заводе, изготавливающем биологические продукты, из Матильды сделают сосиски. Сюзанна относится к так называемым бульонным курицам, и очень скоро она тоже вернется на родину, на прилавки магазинов.

В среднем в Швейцарии в год умирает около 1.8 млн. куриц, одна треть из которых используется в качестве сырья для получения биогаза, одного из немногочисленных источников альтернативной энергии, активно развиваемых в Швейцарии.

Жизни Сюзанны и Матильды представляют только один из возможных примеров получения обычных и биологических продуктов. Отправляясь в следующий раз в магазин за покупками, обратите внимание на значок Bio, который обозначает не только разницу в цене, но и напоминает о таких разных судьбах животных.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.1
CHF-EUR 0.93
CHF-RUB 86.57
ДОСЬЕ

Мнение читателей

Считаете ли вы, что правительство Швейцарии должным образом подготовилось ко второй волне пандемии?
Да
36%
Нет
64%
Всего голосов: 90

Ассоциация

Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Covid-19: очередное ужесточение противоэпидемических мер

В последнее время в Швейцарии резко возросло число заражений новым коронавирусом и связанных с этим госпитализаций. Чтобы остановить распространение инфекции и избежать перегрузки отделений интенсивной терапии, Федеральный совет принял меры, направленные на сокращение количества межличностных контактов.

Всего просмотров: 3,271

Covid-19: сведите к минимуму социальные контакты

С таким призывом представители рабочей группы Конфедерации по вопросам Covid-19 обратились к населению Швейцарии.

Всего просмотров: 2,268

Разрешение на пребывание за пару сотен тысяч франков

Состоятельные иностранцы могут получить вид на жительство в Швейцарии, если они платят паушальный налог. За последние 12 лет этой возможностью воспользовались, согласно исследованию телеканала RTS, 653 человека, причем 30% из них – россияне.

Всего просмотров: 1,526
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Covid-19: очередное ужесточение противоэпидемических мер

В последнее время в Швейцарии резко возросло число заражений новым коронавирусом и связанных с этим госпитализаций. Чтобы остановить распространение инфекции и избежать перегрузки отделений интенсивной терапии, Федеральный совет принял меры, направленные на сокращение количества межличностных контактов.

Всего просмотров: 3,271

Легенда о швейцарском рае. 14. Николай Гоголь: «Всё виды да виды, так что мне уже от них наконец становится тошно…»

Мы продолжаем публикацию серии очерков российской писательницы и автора Нашей Газеты Натальи Бегловой, посвященных истокам швейцарского мифа.

Всего просмотров: 632

Covid-19: правила и возможные штрафы

Виды наказаний за несоблюдение санитарных мер в скором времени могут быть согласованы на национальном уровне.

Всего просмотров: 1,461
© 2020 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top