О жирах, сахаре, лишнем весе и не только|

Автор: Наталья Римша, Москва, 27. 01. 2016 Просмотров:3216

Если нельзя, но очень хочется, то ... все равно нельзя

Достаточно долго существовало мнение, что жиры вредны и даже опасны для организма. Сейчас, наоборот, исследователи пришли к тому, что жиры необходимы для предотвращения болезней. Неудивительно, что многие находятся в замешательстве относительно того, какие жиры следует употреблять в пищу, а какие — категорически исключить из рациона. 

Распространенные заблуждения: «жиры способствует набору лишнего веса», «жиры вызывают болезни сердца», «употребление жиров ведет к диабету», «насыщенные жиры – это плохо», «растительные жиры – это хорошо» и так далее.

Ни одно их этих утверждений не является правдой. Правильные жиры способны помочь вам постройнеть, стать здоровее, обрести силы и энергию. Существует много научных доказательств того, что жиры все-таки полезны. Вопрос - какие, в каком количестве и какого качества.

Жир – такой же необходимый компонент питания, как и белок. Это строительный материал для организма - жиры участвуют в формировании клеточных мембран.  C поступающими в организм жирами усваиваются жирорастворимые витамины А, D, E, K. Накапливающийся под кожей и вокруг органов жир снижает теплопотери организма и выполняет защитную функцию.

Долгое время в моде были диеты с низким содержанием жира. Такая диета, как правило, подразумевала употребление большего количества сахаросодержащих продуктов и простых углеводов, которые вызывали инсулиновую резистентность, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет типа 2 и множество других проблем.

Сегодня доказано, что не жир, а сахар является виновником проблем со здоровьем и саботирует стройность.

Правильные жиры, наоборот, ускоряют обмен веществ, стимулируют сжигание жира, подавляют чувство голода, оптимизируют холестериновый профиль, могут повернуть диабет 2 типа вспять и сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Какие бывают жиры? 

Вот основные виды:
1.    Насыщенные.
2.    Мононенасыщенные.
3.    Полиненасыщенные.
4.    Транс-жиры.

Насыщенные жиры содержатся в говядине, птице, свинине, молочных продуктах, кокосе, авокадо, в пальмовом масле. При комнатной температуре находятся в твердом состоянии.  С точки зрения химического состава состоят из атомов углерода, насыщенных атомами водорода. Увеличивают потенциальный риск сердечно-сосудистых заболеваний.  Несмотря на множество различных мнений, в целом рекомендуется ограничить употребление красного мяса и масла. Однако не все насыщенные жиры являются вредными, кокосовое масло, например, имеет полезные свойства и рекомендуется к употреблению.

Мононенасыщенные жиры содержатся в авокадо, оливках, оливковом масле, орехах, подсолнечном масле, семечках, палтусе, угольной рыбе, скумбрии, овощах с высоким содержанием олеиновой кислоты. При комнатной температуре они находятся в жидком состоянии, однако при охлаждении отвердевают. С точки зрения химического состава представляют собой одну молекулу углерода с двойной связью. Такие жиры повышают уровень «хорошего» липопротеина высокой плотности и снижают уровень липопротеина низкой плотности (иными словами влияют на уровень холестерина в крови). Эти продукты являются полезными для сердечно-сосудистой системы, поэтому их следует употреблять ежедневно.

Полиненасыщенные жиры содержатся в лососе, сардинах, скумбрии, сельди, форели, свежем тунце, льняном семени, грецких орехах и льняном масле. При комнатной температуре они находятся в жидком состоянии, не отвердевают даже при охлаждении. С точки зрения химического состава представляют собой несколько молекул углерода с двойной связью. Известны как «омега-жиры», потому что к полиненасыщенным жирам относятся  важные для человека омега-3 и омега-6. Эти жиры попадают в организм человека только с едой и специальными добавками. Они, также как и мононенасыщенные, повышают уровень «хорошего» липопротеина высокой плотности и снижают уровень липопротеина низкой плотности.  Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием и снижают риск преждевременной смерти. Важно поддерживать равновесие между употреблением омега-3 (жирная рыба, семена чиа, льняное семя) и омега-6 (грецкие орехи, растительные масла, семена тыквы и подсолнечника), поскольку избыток омега-6 приводит к воспалению в организме.  В целом такие жиры считаются полезными для сердечно-сосудистой системы, поэтому рекомендуется три раза в неделю есть холодноводную рыбу  и как можно чаще — полиненасыщенные жиры из растительной пищи.
Трансжиры содержатся в маргарине, обработанных продуктах питания, конфетах, чипсах, газированных напитках, выпечке и некоторых видах арахисового масла. Большинство таких жиров производятся промышленным методом путем добавления водородных связей в жидкие масла для увеличения срока хранения продукции. Однако некоторые транс-жиры являются природными и содержатся в говядине, баранине и молочных продуктах. Такие жиры повышают уровень липопротеина низкой плотности и снижают уровень липопротеина высокой плотности, что приводит к образованию артериальных бляшек и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому необходимо полностью исключить продукты питания с частично гидрогенизированными маслами, информация о которых, как правило, указывается в составе. 

Предлагаем поразмыслить над нижеследующим, принять во внимание и следовать некоторым советам для сохранения здоровья, стройности и хорошего самочувствия.

Увеличению веса способствует не жир, а сахар.

За последние годы уровень потребления сахара в составе кондитерских изделий и сладких напитков значительно увеличился. Статистика свидетельствует, что средний житель Земли съедает от 90 до 200 грамм сахара в день. По данным ВОЗ сахар в количестве более 50 грамм в день начинает вредить организму. Чем больше сахара, тем больше ваш организм вырабатывает инсулина для снижения уровня сахара в крови. Организм не в состоянии переработать весь сахар и откладывает его в виде жира, создавая инсулиновую резистентность и проблемы с обменом веществ. Это касается лишнего веса, однако сахар чрезвычайно вреден для организма по целому ряду других причин.

Низкокалорийные диеты не работают, а превращаются в диеты с высоким содержанием сахара.

Когда человек употребляет меньше жиров, он начинает съедать большее количество углеводов и сахара, и именно это приводит к увеличению уровня плохого холестерина и вызывает сердечные болезни. Исследования говорят о том, что 75 процентов людей, которые попадают в больницу с сердечным приступом, имеют нормальный уровень холестерина, однако эти люди, как правило, находятся в преддиабетическом состоянии или имеют диабет 2 типа.

Насыщенные жиры – не враг.

Последние опубликованные исследования подтверждают отсутствие связи между употреблением насыщенных жиров и болезнями сердца.  Важно качество жиров, которые человек употребляет в пищу. Бекон, содержащийся в чизбургере из фаст фуда будет иметь гораздо более серьезные последствия для организма, нежели насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле.

Существуют нездоровые жиры, которые нужно исключить из рациона.

Это касается транс жиров и растительных жиров, вызывающих воспаление в организме. Воспаление – почва для всех серьезных заболеваний в организме.

Совершенно необходимы Омега 3.

Сегодня дефицит Омега 3 наблюдается у большинства людей.
Рыба холодных морей должна присутствовать в рационе хотя бы 2 раза в неделю, яйца, богатые Омега 3, и добавки, содержащие Омега 3 позволят получить необходимые организму жиры (500-1000 мг в день)

Жиры помогут вам постройнеть.

Правильные жиры улучшают качество мембран клетки, что способствует улучшению обмена инсулина и, соответственно, нормализует уровень сахара в крови. Высокий сахар в крови запасает жиры в организме. Правильные жиры уменьшают аппетит, ускоряют процесс сжигания жиров, сокращают процессы откладывания жира в организме.

Правильные жиры лечат.

В клинической практике существуют случаи, когда увеличение в рационе количества правильных жиров приводит к снижению уровня холестерина в крови и устойчивому снижению веса.

Мозг человека нуждается в жирах.

Мозг человека нуждается в полиненасыщенных жирных кислотах. Они улучшают память, дают ощущение счастья. Дефицит Омега 3 приводит к депрессии, тревожности и биполярным расстройствам.

Организм подает человеку сигналы о том, достаточно ли у него жиров в рационе.

Чем лучше качество жиров, которые человек употребляет в пищу, тем лучше функционирует его организм. Когда организму не хватает жиров, появляются следующие симптомы: сухая шелушащаяся кожа, мягкие ломкие слоящиеся ногти, твердая на ощупь ушная сера, болезненные ощущения в суставах.
Кож
Правильные жиры помогут избавиться от всего этого. Среди правильных жиров обратите внимание на следующие – авокадо, орехи (за исключением арахиса), семена и семечки (тыквенные, кунжутные, чиа, льна), жирная рыба холодных морей, оливковое масло холодного отжима, продукты животного происхождения от животных свободного выпаса и кокосовое масло.

Оставайтесь здоровыми!


Об авторе: Наталия Римша - сертифицированный специалист по питанию, ведущая программ по корпоративному оздоровлению Go Happy Go Healthy.

           

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 59.76
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,134

Беременная беженка потеряла ребенка – швейцарский пограничник признан виновным

Трибунал вынес обвинительный приговор в отношении швейцарского пограничника, который в 2014 году отказал в медицинской помощи беременной беженке из Сирии, в результате чего она потеряла ребенка.
Всего просмотров: 1,031

Швейцария попала в «серый» налоговый список ЕС

Евросоюз включил Швейцарию в «серый» список стран, которые должны привести свою налоговую политику в соответствие с европейскими нормами. Решение Брюсселя вызвало удивление Берна.
Всего просмотров: 987

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 103,301

Секс-игрушки для швейцарских детей

Такого мы еще не видели – наглядные пособия для курса сексуального воспитания роздадут детям от 4 до 10 и старше в Базеле. В комплект входят два пупса, книжки с картинками, а также «забавные» плюшевые игрушки, которые имитируют половые органы и вставляются друг в друга совсем по-взрослому.
Всего просмотров: 25,332

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,134
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top