Православная Пасха в Швейцарии|

Автор: Ольга Юркина, Женевa, 2. 04. 2010 Просмотров:5258

Пасхальная служба в Русской православной церкви в Женеве [Studio Curchod]

В этом году две христианские Пасхи совпали: и православная, и католическая церкви будут отмечать светлый праздник Воскресения Христова 4 апреля. Правда, по-разному, каждая – в согласии со своими традициями, сложившимися в течение веков. В Швейцарии православные христиане составляют гораздо меньшую часть населения, чем в соседних с ней европейских странах, – 1,81%, по данным Федеральной службы статистики за 2000 год. Однако швейцарские православные готовятся к Пасхе не менее ответственно. Каким образом – решило подробнее узнать информационное агентство ATS.

Великий пост, запрещающий употребление в пищу мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов, подходит к концу, и ограничения в это воскресенье уступят место праздничным пасхальным яствам. Куличи, крашеные яйца и молочный ягненок украсят воскресный стол и в некоторых домах Швейцарии. «В течение 40 дней нужно избегать употребления в пищу всего живого. Это период очищения, не покаяния: речь о том, чтобы подготовиться к светлому празднику Воскресения Христа», - объясняет Мирей Левассер, прихожанка Женевской Русской православной церкви с 1967 года.

Священник православного прихода во Фрибурге Мишель Кено добавляет: «После поста чувствуешь себя легко». И подчеркивает: однако этот период нельзя воспринимать как диету, «цель поста – духовная, иначе он теряет всякий смысл».

Чем же питаются православные христиане во время Великого поста в Швейцарии? Тем же, чем во всем мире, - объясняет Мирей Левассер. Кашей из гречихи - «русского риса», овощами и чечевицей. Соевое молоко заменяет обычное. Глубоко верующие отказываются и от сладкого, если в десерте содержатся молочные продукты. «Шоколад разрешен только черный», - уточняет Боголюб Попович, священник Сербской православной церкви в Лозанне.  

Греческая православная церковь следует тем же правилам во время Великого поста. Фотис Сталикас, хозяин греческого ресторана Le Lyrique в Лозанне, делится своими наблюдениями: «Православные верующие во время поста стараются прилагать усилия и ограничивать себя, но соблюдает правила, в основном, старшее поколение». В любом случае, на последней неделе перед Пасхой даже «наименее верующие» не едят мяса и молочных продуктов.

На Пасху стол украшают все те блюда, которые были запрещены в течение семи недель поста. Яйца, «гвоздь праздничного стола», по словам отца Кено, красят всей семьей за несколько дней до праздника. По русской традиции, яйца отваривают вместе с луковыми шкурками, для получения темно-красного цвета, символа возрождения и жизни.

В Греции Пасха не обходится без магирицы – традиционного густого супа из бараньей печени и риса. Другое типичное блюдо – жареный на вертеле молочный ягненок. Сербы предпочитают ему молочного поросенка.

На русском столе наряду с куличом приветствуется «пасха» - сладкое лакомство из творога, яиц, масла и ванильного сахара, иногда с добавлением цукатов. «В пасхе словно смешаны все продукты, запрещенные во время поста», - замечает мадам Левассер. На пасхе, как и на куличе, выводят буковки «ХВ», «Христос Воскресе», православные христиане на Западе знают значение этого приветствия.

В пасхальное воскресенье верующие приносят в церковь крашеные яйца на освящение. Затем яички раздуются всем, пришедшим на службу, и даже тем, кто не принес своих, - объясняет Мишель Кено. Ведь Пасха – радостный праздник, объединяющий всех людей.


Предлагаем нашим читателям рецепт старинного пасхального кулича «Обертух»

для теста:
- мука - 2 кг
- сливки - 1.5 стакана
- яйцо - 5 шт.
- топленое масло - 3/4 стакана
- масло (для смазывания кружков теста) - 100г
- дрожжи - 50-70г
- сахар - 1/2 стакана
- молотая корица - на кончике ножа
- сухари (молотые сдобные) - 2-3 ст.л.
- цукаты или сухое варенье - по вкусу
- изюм, чернослив или винные ягоды - по вкусу.

Приготовление теста: влить в кастрюлю теплые сливки, добавить разведенные в 0,5 стакана теплой воды или молока свежие дрожжи, соль по вкусу, половину муки и замесить первое тесто. Дать ему постоять в теплом месте, накрыв кастрюлю, чтобы тесто хорошо поднялось. Затем тщательно растереть яйца с сахаром и влить эту смесь в тесто. Добавить оставшееся топленое масло, муку и еще раз хорошо вымесить тесто средней густоты. Тесто должно отставать от стенок посуды и от рук. Дать ему хорошо подняться.

Подготовить кастрюлю или форму, в которой будет выпекаться кулич, смазать ее маслом и обсыпать молотыми сухарями. В середину формы поставить металлическую трубочку диаметром до 10 см, также смазав ее маслом или обернув фольгой.

Приготовление цукатов: так называются засахаренные фрукты, используемые при изготовлении пасхи и куличей. Для приготовления цукатов фрукты варят в густом сахарном сиропе, как варенье, и из сиропа не вынимают, давая им возможность засахариться. Чаще всего используются цукаты, приготовленные из корок апельсинов, лимонов или мандаринов, а также из корок арбузов, дынь или тыквы. Корки вымачивают в холодной воде 3-4 дня, периодически меняя ее, и затем варят в сиропе.

Выпечка кулича: готовое тесто разделить на куски, раскатать каждый в кружок, равный по величине дну кастрюли и толщиной примерно 2-3 см, вырезать подходящей выемкой в середине куска кружочек теста и уложить в кастрюлю, надев на подготовленную трубочку. Таким образом подготовить все куски теста. Складывая куски теста в кастрюлю, смазать каждый пласт растопленным маслом, посыпать цукатами, изюмом, слегка распаренным и нарезанным черносливом, винными ягодами. Кастрюля должна быть заполнена тестом на 2/3 объема. Дать куличу хорошо подняться почти до верха кастрюли и выпечь в духовке на среднем огне.

Готовый кулич осторожно вынуть из кастрюли, переложить на блюдо и дать ему полностью остыть. Затем поверхность кулича покрыть цветной глазурью и нанести сверху белой глазурью обрядовые пасхальные рисунки.

Рецепт позаимствован с сайта Готовим.ru, где Вы найдете другие интересные способы приготовления куличей и пасхи.

Рецепт пасхи епископа Амвросия, который в течение многих лет был настоятелем Русской церкви в Веве, Вы найдете на страницах "Нашей Газеты".

А о том, где пройдут в Швейцарии православные праздничные службы, читайте в нашем обзоре выходных дней.

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 61.94

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как готовить спаржу?

Сезон спаржи начался недавно и не продлится долго. Не пропустите!
Всего просмотров: 1,292

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 796

Бетонный монстр проснется 19 мая

В субботу 19 мая в окрестностях городка Валлорб (кантон Во) будет открыт для посещений очередной укрепленный бункер, в котором до сих пор стоит пушка британского танка Центурион.
Всего просмотров: 774

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

На какую зарплату рассчитывают швейцарские студенты?

Согласно последнему исследованию консалтинговой компании Universum, в Конфедерации будущие программисты надеются на более высокие зарплаты, чем банкиры и инженеры.
Всего просмотров: 1,242

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 796

Швейцарцы снова отправятся на поиски сокровищ… ночью

Понаблюдать за процессом приготовления сахарных леденцов, совершить путешествия во времени, попробовать себя в роли книгопечатника прошлых столетий, отведать разнообразных блюд – посетителей романдских музеев ждет богатая программа в субботу 26 мая.
Всего просмотров: 465
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top