Православная Пасха в Швейцарии|

Автор: Ольга Юркина, Женевa, 2. 04. 2010 Просмотров:4408

Пасхальная служба в Русской православной церкви в Женеве [Studio Curchod]

В этом году две христианские Пасхи совпали: и православная, и католическая церкви будут отмечать светлый праздник Воскресения Христова 4 апреля. Правда, по-разному, каждая – в согласии со своими традициями, сложившимися в течение веков. В Швейцарии православные христиане составляют гораздо меньшую часть населения, чем в соседних с ней европейских странах, – 1,81%, по данным Федеральной службы статистики за 2000 год. Однако швейцарские православные готовятся к Пасхе не менее ответственно. Каким образом – решило подробнее узнать информационное агентство ATS.

Великий пост, запрещающий употребление в пищу мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов, подходит к концу, и ограничения в это воскресенье уступят место праздничным пасхальным яствам. Куличи, крашеные яйца и молочный ягненок украсят воскресный стол и в некоторых домах Швейцарии. «В течение 40 дней нужно избегать употребления в пищу всего живого. Это период очищения, не покаяния: речь о том, чтобы подготовиться к светлому празднику Воскресения Христа», - объясняет Мирей Левассер, прихожанка Женевской Русской православной церкви с 1967 года.

Священник православного прихода во Фрибурге Мишель Кено добавляет: «После поста чувствуешь себя легко». И подчеркивает: однако этот период нельзя воспринимать как диету, «цель поста – духовная, иначе он теряет всякий смысл».

Чем же питаются православные христиане во время Великого поста в Швейцарии? Тем же, чем во всем мире, - объясняет Мирей Левассер. Кашей из гречихи - «русского риса», овощами и чечевицей. Соевое молоко заменяет обычное. Глубоко верующие отказываются и от сладкого, если в десерте содержатся молочные продукты. «Шоколад разрешен только черный», - уточняет Боголюб Попович, священник Сербской православной церкви в Лозанне.  

Греческая православная церковь следует тем же правилам во время Великого поста. Фотис Сталикас, хозяин греческого ресторана Le Lyrique в Лозанне, делится своими наблюдениями: «Православные верующие во время поста стараются прилагать усилия и ограничивать себя, но соблюдает правила, в основном, старшее поколение». В любом случае, на последней неделе перед Пасхой даже «наименее верующие» не едят мяса и молочных продуктов.

На Пасху стол украшают все те блюда, которые были запрещены в течение семи недель поста. Яйца, «гвоздь праздничного стола», по словам отца Кено, красят всей семьей за несколько дней до праздника. По русской традиции, яйца отваривают вместе с луковыми шкурками, для получения темно-красного цвета, символа возрождения и жизни.

В Греции Пасха не обходится без магирицы – традиционного густого супа из бараньей печени и риса. Другое типичное блюдо – жареный на вертеле молочный ягненок. Сербы предпочитают ему молочного поросенка.

На русском столе наряду с куличом приветствуется «пасха» - сладкое лакомство из творога, яиц, масла и ванильного сахара, иногда с добавлением цукатов. «В пасхе словно смешаны все продукты, запрещенные во время поста», - замечает мадам Левассер. На пасхе, как и на куличе, выводят буковки «ХВ», «Христос Воскресе», православные христиане на Западе знают значение этого приветствия.

В пасхальное воскресенье верующие приносят в церковь крашеные яйца на освящение. Затем яички раздуются всем, пришедшим на службу, и даже тем, кто не принес своих, - объясняет Мишель Кено. Ведь Пасха – радостный праздник, объединяющий всех людей.


Предлагаем нашим читателям рецепт старинного пасхального кулича «Обертух»

для теста:
- мука - 2 кг
- сливки - 1.5 стакана
- яйцо - 5 шт.
- топленое масло - 3/4 стакана
- масло (для смазывания кружков теста) - 100г
- дрожжи - 50-70г
- сахар - 1/2 стакана
- молотая корица - на кончике ножа
- сухари (молотые сдобные) - 2-3 ст.л.
- цукаты или сухое варенье - по вкусу
- изюм, чернослив или винные ягоды - по вкусу.

Приготовление теста: влить в кастрюлю теплые сливки, добавить разведенные в 0,5 стакана теплой воды или молока свежие дрожжи, соль по вкусу, половину муки и замесить первое тесто. Дать ему постоять в теплом месте, накрыв кастрюлю, чтобы тесто хорошо поднялось. Затем тщательно растереть яйца с сахаром и влить эту смесь в тесто. Добавить оставшееся топленое масло, муку и еще раз хорошо вымесить тесто средней густоты. Тесто должно отставать от стенок посуды и от рук. Дать ему хорошо подняться.

Подготовить кастрюлю или форму, в которой будет выпекаться кулич, смазать ее маслом и обсыпать молотыми сухарями. В середину формы поставить металлическую трубочку диаметром до 10 см, также смазав ее маслом или обернув фольгой.

Приготовление цукатов: так называются засахаренные фрукты, используемые при изготовлении пасхи и куличей. Для приготовления цукатов фрукты варят в густом сахарном сиропе, как варенье, и из сиропа не вынимают, давая им возможность засахариться. Чаще всего используются цукаты, приготовленные из корок апельсинов, лимонов или мандаринов, а также из корок арбузов, дынь или тыквы. Корки вымачивают в холодной воде 3-4 дня, периодически меняя ее, и затем варят в сиропе.

Выпечка кулича: готовое тесто разделить на куски, раскатать каждый в кружок, равный по величине дну кастрюли и толщиной примерно 2-3 см, вырезать подходящей выемкой в середине куска кружочек теста и уложить в кастрюлю, надев на подготовленную трубочку. Таким образом подготовить все куски теста. Складывая куски теста в кастрюлю, смазать каждый пласт растопленным маслом, посыпать цукатами, изюмом, слегка распаренным и нарезанным черносливом, винными ягодами. Кастрюля должна быть заполнена тестом на 2/3 объема. Дать куличу хорошо подняться почти до верха кастрюли и выпечь в духовке на среднем огне.

Готовый кулич осторожно вынуть из кастрюли, переложить на блюдо и дать ему полностью остыть. Затем поверхность кулича покрыть цветной глазурью и нанести сверху белой глазурью обрядовые пасхальные рисунки.

Рецепт позаимствован с сайта Готовим.ru, где Вы найдете другие интересные способы приготовления куличей и пасхи.

Рецепт пасхи епископа Амвросия, который в течение многих лет был настоятелем Русской церкви в Веве, Вы найдете на страницах "Нашей Газеты".

А о том, где пройдут в Швейцарии православные праздничные службы, читайте в нашем обзоре выходных дней.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 59.5
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Коррупция, Швейцария и женевские адвокаты

В преддверии Международного дня борьбы с коррупцией, который отмечается 9 декабря, швейцарские эксперты в интервью телерадиокомпании RTS проанализировали ситуацию в этой сфере.
Всего просмотров: 1,547

«Каружка» или «Маленькая Россия». Часть 1.

В продолжение серии публикаций к 100-летию русской революции предлагаем рассказ о женевском квартале, полюбившемся русским эмигрантам и студентам в конце 19 – начале 20 века. В центре внимания нашего корреспондента – места, где любили тусоваться и столоваться «наши люди» той эпохи.
Всего просмотров: 1,158

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 996

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 996

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 103,125

Секс-игрушки для швейцарских детей

Такого мы еще не видели – наглядные пособия для курса сексуального воспитания роздадут детям от 4 до 10 и старше в Базеле. В комплект входят два пупса, книжки с картинками, а также «забавные» плюшевые игрушки, которые имитируют половые органы и вставляются друг в друга совсем по-взрослому.
Всего просмотров: 25,179
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top