суббота, 15 декабря 2018 года   

Шауэнбургская черешня – «фрукт года» в Швейцарии|La cerise Schauenburger élue «fruit de l'année» en Suisse

Автор: Татьяна Гирко, Листаль-Веденсвиль, 27. 04. 2016 Просмотров:2540

(© ufarevue.ch)

Шауэнбургская черешня, дающая плоды бордового, почти черного, цвета, на протяжении нескольких десятилетий прошлого столетия была одним из любимых лакомств швейцарцев. Однако с годами ее вытеснили новые сорта, запущенные в промышленное производство.

«История культивирования этой сочной и очень сладкой черешни иллюстрирует незаметное исчезновение старых сортов фруктов», – говорится в пресс-релизе Ассоциации Fructus. Эта организация, в задачи которой входит привлечение общественного внимания к исчезающим видам, уже девятый раз выбирает «фрукт года», которым, как правило, становятся некогда популярные, но забытые сегодня плоды.

В прошлом году этот титул был присвоен яблокам Wehntaler Hagapfel, которые больше ста лет назад описал швейцарский помолог Теодор Чокке, встретивший этот сорт в долине Венталь недалеко от Цюриха. Правда, специалист отметил, что «Wehntaler Hagapfel хуже по качеству, чем Stadler Hagapfel, произрастающая в Штаделе». Больше века спустя на редкий сорт, отличающийся особой устойчивостью к болезням, обратили внимание специалисты Fructus, обнаружившие семидесятилетнее дерево на участке в Зюниконе. Его владелец регулярно получал обильный урожай, а плоды яблони прекрасно сохранялись до самого Рождества. Присудив Wehntaler Hagapfel титул «фрукт года», Ассоциация рассчитывала повысить интерес к этому сорту, оказавшемуся на грани исчезновения.

В этом году внимания Fructus удостоилась черешня, насаждения которой в последние годы также стали исчезать с территории Конфедерации. Сегодня доля этого сорта в общем объеме производства ничтожна, но несколько десятилетий назад все было совсем по-другому. История шауэнбургской черешни и огромное значение, которое она имела для нескольких поколений швейцарских садоводов, потребителей и пейзажей всего северо-запада страны, сделали этот сорт уникальным и обеспечили ему титул «фрукт года».

Шауэнбургская черешня появилась в Швейцарии благодаря отростку, который в 1900 году привез из Ливана предприниматель Эмиль Флури. Свое название дерево получило в честь термального курорта Бад-Шауэнбург, расположенного рядом с Листалем (кантон Базель-сельский), которым управлял в то время Флури. Сорок лет спустя этот позднеспелый сорт стал частым и желанным гостем на всех столах в Швейцарии.

Однако уже в середине 1980-х доля шауэнбургской черешни на рынке резко сократилась из-за мутаций генетического характера и распространения новых видов. Непригодная к производству в промышленных масштабах, она стала терять свою популярность, постепенно уступая место конкуренткам. Швейцарский ландшафт утратил тысячи характерных для него деревьев.

Впрочем, и сегодня на первых же страницах памятки для иностранцев, желающих поселиться в кантоне Базель-сельский, говорится: «Знаете ли Вы, что черешня является визитной карточкой сельского хозяйства кантона? Самый известный на сегодня сорт черешни Флурианер (или, как его еще называют, Шауэнбургер), был завезен в Базель-Ланд из Ливана около сотни лет назад бывшим хозяином Бад Шауэнбурга, Эмилем Бенедиктом Флури».

Питомник Europlant, располагающийся на берегу Женевского озера и специализирующийся на фруктовых деревьях, описывает сорт Schauenburger следующим образом: крупный плод, черно-коричневый, блестящий; мякоть плотная; сочный; кисло-сладкий; может расти на высоте. Судя по этому описанию, деревце как будто специально было выведено для Швейцарии.

Для небольших производителей, работающих с потребителем напрямую, шауэнбургская черешня по-прежнему представляет интерес, подчеркивает Fructus. Дерево некапризно, его легко вырастить, а регулярный урожай представляет прекрасную альтернативу более распространенным сортам.

Добавим, что, не будучи специалистами по ботанике, мы немного удивились, обнаружив черешню, которую склонны были назвать ягодой, среди победителей «фруктовой» номинации. Впрочем, слово «фрукт», происходящее от латинского fructus, которое обозначает «плод», во французском и некоторых других языках используется именно в этом значении. Надеемся, что плоды шауэнбургской черешни еще много лет будут радовать жителей Швейцарии.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.89
CHF-RUB 66.79
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
понедельник, 24 декабря 2018 года

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Новый год – новая профессия?

Многие швейцарские университеты предлагают бесплатные и открытые для всех онлайн-курсы.
Всего просмотров: 914

Что беспокоит швейцарцев?

Согласно проведенному банком Credit Suisse исследованию «Барометр озабоченности», пенсионные накопления и здоровье – два главных источника волнений для швейцарцев. На третьем месте – иностранцы.
Всего просмотров: 578

"Страсбургский стрелок" убит в ходе полицейской операции

Наши читатели уже знают, конечно, о трагедии, произошедшей 11 декабря на рождественской ярмарке в центре Страсбурга. До последнего момента следствие не исключало, что преступник мог скрываться в Швейцарии.
Всего просмотров: 532

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Франция требует от UBS 3,7 млрд евро

Судебный процесс в Париже, длящийся уже пятую неделю, не сулит ничего хорошего швейцарскому банку.
Всего просмотров: 2,011

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 136,897

Российские агенты в спортивных школах Швейцарии?

Москва использует швейцарские курсы русских боевых искусств, чтобы обучать бойцов и вербовать агентов, сообщает SonntagsBlick.
Всего просмотров: 1,302
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top