А ну-ка девушки, ко Дню святого Валентина!|Allez, les filles, pour la Saint Valentin!

Автор: НГ, Женева-Москва, 10. 02. 2017 Просмотров:786

(© Mamont)

Приближается День святого Валентина – праздник, который 14 февраля отмечают влюбленные многих стран. Алые сердца и подарочные наборы сменили последние объявления о скидках в витринах швейцарских магазинов. Традиционная открытка-валентинка, шоколад, цветы – все обязательные атрибуты уже под рукой, осталось лишь добавить что-то от себя, чтобы этот вечер принадлежал только двоим. Ведь несмотря на коммерциализацию праздника, сама идея напомнить своему спутнику о том, что он любим, заслуживает внимания. И вовсе необязательно делать это лишь раз в году!


Обращение к девушкам, вынесенное в заголовок, связано с тем, что предложенные вашему вниманию напитки были приготовлены командой белгородских бар-леди Only Girls (Наталья, бар «Зима»; Ирина, бар TAY), которая принимала участие в полуфинале международных соревнований бартендеров Mamont Mission III, прошедшем в прошлом году в Санкт-Петербурге. Разумеется, попробовать свои силы в искусстве, в котором творцы легко жонглируют словами «шейк», «файн стрейн», «бленд», «мадл» и другими, могут и мужчины. Мы публикуем рецепты заранее, чтобы у всех желающих было время заготовить ингредиенты и, если нужно, «запустить» несколько пробных «шаров» на выходных. Итак, приступим.



Long cocktail «Северная гавань»


Ингредиенты для 1 порции:


40 мл водки «Мамонт»;
100 мл порто Noval Toni;
30 мл ликера Frangelico;
20 мл ванильного сиропа;
20 мл лимонного фреша;
30 г ягод брусники;
20 г эстрагона;
5 г корня имбиря.

Коктейль готовится методом мадл (muddle): барной ложкой или специальным пестиком, который на языке профессионалов называется мадлером, нужно размять ягоды, травы, кусочки фруктов, из которых таким способом выдавливают сок или эфирное масло. Затем все ингредиенты смешиваются и подогреваются. Коктейль сервируют стеклянном чайнике с подогревом. Не забудьте подать к нему фундук.


Shot cocktail «Дикий север»


Ингредиенты для 1 порции:


40 мл водки Мамонт;
20 мл свекольного сиропа;
10 мл лимонного фреша;
2 дэша (1 dash = 4-5 капель) имбирного фреша;
2 дэша бальзамического уксуса;
40 г ягод брусники;
10 г корня сельдерея.

Приготовить свекольный сироп: 200 мл свекольного фреша, 100 мл воды и 100 г сахара варить в течение пяти минут. Перетереть ягоды и травы уже опробованным методом мадл. Смешать ингредиенты в шейкере и процедить через файн-стрейнер (очень мелкое сито на «жаргоне» профессионалов; желательно, чтобы оно было металлическим, чем-то похожим на чайное ситечко).


Готовый коктейль рекомендуется подавать в ледяной коктейльной рюмке со свекольными чипсами в форме сердца, учитывая повод.

Настойка «Традиции севера»

Ингредиенты для 10 порций:
500 мл водки Мамонт;
10 г родиолы («золотого корня»);
15 г смеси перцев;
10 г корня имбиря;
80 г ягод брусники;
40 шт. сушенных можжевеловых ягод;
30 г эстрагона.


Способ приготовления: используется техника «высокого давления», при которой ISI Whip (сифон) необходимо наполнить ингредиентами, жидким азотом, взболтать и оставить настаиваться в течении одной минуты. Затем выпустить азот и процедить жидкость.

Подавать настойку рекомендуется в ледяной коктейльной рюмке со строганиной из оленины и брусничным желе. Специально для вегетарианцев можно предложить и такой вариант: настойка «Традиции севера» со слабосоленой семгой и маринованным огурцом.



Добавим, что, в соответствии с условиями конкурса Mamont Mission III, все эти напитки идеально сочетаются с рыбным блюдом «Северное море», рецепт которого Наша Газета.ch недавно публиковала. Если вы еще не отведали заливного из подкопченного палтуса с ледяными камнями из сметаны с хреном и лимонными меренгами, то самое время сделать это в День святого Валентина. Настроиться на приличествующий блюду с таким названием лад можно, например, на берегу Женевского озера – погода пока не слишком балует швейцарцев. А согреваться в уходящие дни зимы рекомендуется не только коктейлями и настойками, но и жаркими объятиями!

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.03
CHF-EUR 0.92
CHF-RUB 61.55
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
пятница, 23 июня 2017 года
суббота, 24 июня 2017 года

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

В международном налоговом праве произошла революция

На прошлой неделе около 70 стран, в числе которых Швейцария, подписали конвенцию по борьбе с налоговой оптимизацией транснациональных корпораций, выводящих прибыль из-под налогообложения.
Всего просмотров: 1,898

«Новая жизнь русских традиций»

Вчера в женевском офисе Всемирной организации интеллектуальной собственности был представлен необычный для Швейцарии проект, который в буквальном смысле слова можно назвать модным. Наша Газета с удовольствием выступила в качестве его медиа-партнера.
Всего просмотров: 1,310

Швейцарские политехи – в «двадцатке» лучших

Федеральная политехническая школа Цюриха (ETHZ) занимает 10 место в международном рейтинге университетов, составляемом экспертами в области высшего образования Quacquarelli Symonds (QS). Ее лозаннская «коллега» EPFL – на 12 строчке. Составители также отмечают прогресс российских вузов.
Всего просмотров: 1,083
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top