пятница, 18 января 2019 года   

На вечеринку после работы с «Мамонтом»|A une soirée afterwork avec «Mamont»

Автор: Татьяна Гирко, Лозанна-Женева, 7. 09. 2017 Просмотров:985

Такой освежающий и изменчивый вкус (© Mamont)

Женевский пост, отмечаемый в четверг, следующий за первым воскресеньем сентября, – особенный праздник. Во-первых, это красный день календаря только в одном кантоне; в остальных пост приходится на третье воскресенье месяца. Во-вторых, религиозный праздник, раньше предназначавшийся для смирения и молитв, сегодня стал обычным выходным днем, в который принято угощаться сливовыми пирогами. Таким образом, в наше время Женевский пост, впервые организованный в 1567 году в знак солидарности с подвергшимися гонениям лионскими протестантами, отмечают не только верующие.

Пока жители Женевы наслаждаются законным выходным, труженики других кантонов и стран, в которых 7 сентября обычный рабочий день, могут себе позволить собраться с друзьями или коллегами после работы, чтобы продегустировать новую порцию коктейлей и настойку, приготовленные на основе водки «Мамонт». Сегодняшние рецепты были представлены на конкурс Mamont Mission III командой из Новосибирска Talk Drink Rock, состоящей из Максима Гладышкевича и Ивана Чекмарева, которые в обычной жизни смешивают коктейли для посетителей Friends bar.

Напомним, что по условиям конкурса каждая композиция должна быть объединена общей философией бренда Mamont и отражать дух захватывающих экспедиций, а коктейль и закуска в совершенстве сочетаться между собой. Рецепт блюда – заливного «Северное сияние» из подкопченного палтуса с ледяными камнями из сметаны с хреном и лимонными меренгами – мы уже публиковали. Добавим лишь, что такой выбор закуски нам представляется сегодня особенно уместным еще и потому, что, как помнят наши читатели, жившие в СССР, четверг – рыбный день. Правда, норма советского общепита, закрепленная указом ЦК КПСС в 1976 году, не подразумевала подачи к столу подобных кулинарных изысков, но этот пробел мы как раз и предлагаем восполнить, следуя предложенным рецептам.

С «Северным сиянием» прекрасно сочетаются коктейли «Сугроб» и «Изменчивый вкус», а также настойка «Ваш собственный Мамонт» в трех вариантах. Таким образом, некоторые названия уже намекают нам о скором приближении зимы, хотя, надеемся, летний загар еще держится и напоминает о прекрасно проведенном отпуске.

Long cocktail «Сугроб» (Snowdrift)

Ингредиенты для 1 порции:

50 мл водки «Мамонт»;
15 мл ликера Grand Marnier;
30 мл лаймового фреша;
15 мл лимонного фреша;
20 мл горькой алкогольной настойки Orange bitters;
70 мл содовой воды;
2 дэша (1 dash = 4-5 капель) пюре из цветной капусты;
50 мл пудры лемонграсса;
Яичный белок.

Способ приготовления: охладить все ингредиенты и смешать в сифоне, зарядить оксидом азота. Коктейль рекомендуется подавать украшенным пудрой лемонграсса.

Shot cocktail «Изменчивый (или блуждающий) вкус» (Floating taste)

Ингредиенты для 1 порции:

40 мл водки «Мамонт» (выдержанной в воске);
30 мл ликера Lillet blanc;
2 дэша грейпфрутового биттера;
7 мл гумми-сиропа (gum syrup);
Белый шоколад.

Этот коктейль готовится методом стир: в смесительный стакан со льдом налить водку, ликер и помешивать барной ложкой 7-8 секунд; завершить этот процесс добавлением грейпфрутового биттера и гумми-сиропа. Последний ингредиент – почти обычный сироп, в котором сахар с водой смешаны в соотношении 2:1, с добавлением смолы, выделяемой некоторыми видами акации (гуммиарабик). Эта смола действует в коктейле в качестве эмульгатора, обеспечивая равномерное смешивание всех ингредиентов. Подавать коктейль рекомендуется с большим куском льда, покрытым белым шоколадом.

Настойка «Ваш собственный Мамонт» (Your own Mamont)

В данном случае авторы напитка предлагают на выбор три варианта настойки, которые можно приготовить в зависимости от вкусовых предпочтений или имеющихся под рукой игредиентов. Итак, для трех порций вам потребуется:

Водка «Мамонт» и на выбор следующие смеси:

Cтружка тунца;
Апельсиновая цедра;
Сушеные семена горчицы;

или

Сушеный лемонграсс;
Сушеный имбирь;
Сушеная мята;

или

Сушеная морковь;
Сушеный розмарин;
Семена тмина.

Для приготовления настойки вам пригодится АeroPress – устройство для быстрого приготовления кофе, в котором залитый горячей водой молотый кофе продавливается через фильтр под действием пневматического насоса. В данном случае вместо кофе используйте сушеные ингредиенты, а вместо горячей воды – водку «Мамонт». Продавите все через фильтр. В получившийся напиток можно добавить сублимированную малину и/или смородину, другие сушеные травы и пряности, а также сушеную свеклу и хрен. 

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.89
CHF-RUB 66.98

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

У швейцарских банкиров плохое настроение

Согласно последнему исследованию аудиторской компании EY, швейцарские банки в этом году настроены менее оптимистично, чем в 2018-м. Опасения вызывают жесткие законодательные нормы, введенные в период финансового кризиса, а также отрицательная процентная ставка.
Всего просмотров: 885

Швейцарские школьники объявили забастовку

Завтра, 18 января, швейцарские учащиеся по всей стране проведут забастовки в защиту климата. Молодые люди требуют скорейшего прекращения использования ископаемых видов топлива, соблюдения Парижского соглашения по климату, а также принятия срочных и эффективных мер против всемирного потепления.
Всего просмотров: 741

Привилегии швейцарских министров

Всегда интересно узнать, как живут слуги народа. В Швейцарии и с этим – полная транспарентность.
Всего просмотров: 597

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Франция требует от UBS 3,7 млрд евро

Судебный процесс в Париже, длящийся уже пятую неделю, не сулит ничего хорошего швейцарскому банку.
Всего просмотров: 2,597

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 5,209

Триста самых богатых швейцарцев 2018

Журнал Bilan опубликовал свой традиционный рейтинг трехсот богатейших людей Конфедерации: в этом году в рейтинге можно увидеть немало выходцев из Центральной и Восточной Европы.
Всего просмотров: 2,428
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top