Кому жареных мучных червей?|Des plats servis avec des vers de farine frits?

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 27. 07. 2017 Просмотров:819

Закуски нового поколения (tdg.ch)

Основатели компании VerSo Good Ален Шуараль и Сильвия Шибли разводят мучных червей и ожидают получить потомство к сентябрю. Уже осенью продукция компании может оказаться на прилавках местных магазинов.
 
Напомним, что, согласно новому закону о продуктах питания, продажа домашних сверчков, перелетной саранчи и мучных червей разрешена в Швейцарии с 1 мая этого года, однако из санитарных соображений продавать насекомых можно только с четвертого поколения. «Мы не предполагали, что придется так долго ждать, ведь мучным червям необходимо около двенадцати недель, чтобы пройти полный жизненный цикл и воспроизвести себе подобных», - отметила Сильвия Шибли в интервью газете Tribune de Genève.

По словам Алена Шуараля, вкуснее всего мучные черви получаются, если их поджарить на сковороде, добавив немного соли. Ален оставил работу повара четыре месяца назад и все свое время отдает новой фирме. На вкус мучные черви немного напоминают лесной орех, «их можно добавлять в салаты, омлеты или пироги, они прекрасно заменяют кусочки сала». Идея для нового бизнеса зародилась у партнеров еще пять лет назад. Посмотрев телепередачу про разведение насекомых в Азии, Ален позвонил Сильвии и сообщил, что «это – пища завтрашнего дня».

Хотя в то время их принимали за ненормальных, но на дегустации приходило все больше любопытных. Вначале Сильвия разводила на чердаке и сверчков, но от идеи пришлось отказаться, так как они издавали страшный шум. К тому же, «стоило одному сбежать и начать петь под кроватью, и заснуть уже было невозможно».

Что же до мучных червей, то осенью Ален и Сильвия намерены искать места для их разведения на фермерских хозяйствах. При этом, несмотря на свое увлечение, друзья не отказались от мяса, так как выступают лишь против неправильных условий разведения и импорта мяса из отдаленных регионов. «Чтобы вырастить килограмм червей, нужно меньше литра воды, и 15 000 литров для того, чтобы получить килограмм говядины».

Цель предпринимателей – выйти на местный рынок, продавая экзотичные закуски частным лицам, магазинам и ресторанам. Перед ними стоит непростая цель – изменить пищевые привычки потребителей.

Стоит заметить, что сегодня столовая ложка червей по стоимости равна бифштексу, в таком соотношении «виноваты», среди прочего, небольшие объемы производства насекомых.

Что касается культурного барьера, то идеальные потребители насекомых – дети, которые лишены предрассудков, считают женевские предприниматели. 55-летний Ален Шуараль с улыбкой отметил, что, продавая мучных червей, он заработает себе пенсию. Его помощник уверен, что с червями будет то же, что и с креветками: «Моя бабушка и представить себе не могла, что креветок можно есть, а сейчас это абсолютно нормально».

Добавим, что игрокам швейцарского рынка, пообещавшим начать продажу продуктов на основе насекомых сразу после вступления в силу нового закона, пришлось отсрочить знаменательный день, так как одно из главных условий продажи (с четвертого поколения) стало известно только в апреле. Опаздывает и компания Coop, планировавшая украсить свои прилавки гамбургерами, котлетами и энергетическими батончиками с добавлением насекомых. «Мы пока не можем назвать дату начала продаж», - отметил представитель Coop Рамон Гандер.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.88
CHF-RUB 67.99
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
воскресенье, 2 сентября 2018 года
воскресенье, 30 сентября 2018 года

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Может ли участь генуэзского моста Моранди постичь Шильонский виадук?

Во вторник 14 августа в Генуе обрушился пролет моста Моранди (Понте-Моранди). Секция длиной около 80 метров упала вместе с автомобилями на железнодорожные пути и здания. По предварительным данным, погибли более 30 человек. В связи с этим швейцарские эксперты задумались над возможными сценариями в Конфедерации.
Всего просмотров: 1,304

В Женеве и Цюрихе стало лучше жить

Оба швейцарских города поднялись в рейтинге самых комфортных для проживания городов мира, составленном экспертами журнала The Economist.
Всего просмотров: 994

Женевские женщины в опасности?

В связи с недавним избиением пяти женщин в городе Кальвина, глава департамента по вопросам безопасности и экономики Женевы (DSE) Пьер Моде предлагает создать национальную платформу по борьбе с проявлениями агрессии в отношении женщин.
Всего просмотров: 881

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 126,833

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 2,579

Пожал руку – получил швейцарский паспорт?

Члены комиссии по натурализации Лозанны решили здороваться за руку с претендентами на получение швейцарских паспортов. С этого приветствия начинается каждое собеседование, пишет газета 24heures.
Всего просмотров: 2,614
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top