День Победы с «Мамонтом»|Le Jour de la Victoire avec «Mamont»

Автор: НГ, Лозанна, 9. 05. 2017 Просмотров:951

(© Mamont)

Небольшая нейтральная Швейцария не принимала участия во Второй мировой войне, окончание которой на европейской территории отмечают в эти дни ее соседи. Несколько лет назад, в преддверии 75-летия ее начала, женевская газета Tribune de Genève опубликовала статью, посвященную воспоминаниям о жизни швейцарцев в военные годы. Разумеется, действия Гитлера не могли не вызвать обеспокоенности в стране, имеющей с Германией общую границу. В день вторжения войск вермахта в Польшу Федеральный совет издал указ о всеобщей мобилизации: под знамена Конфедерации были призваны 430 тысяч резервистов и 200 тысяч военнообязанных из смежных служб. Никто из них тогда не представлял, что Европа будет охвачена войной долгих шесть лет. На армию была возложена миссия по защите швейцарских границ и нейтралитета.

Как известно, в дальнейшем Конфедерация довольствовалась ролью наблюдателя. В 2005 году глава департамента полиции и юстиции Кристоф Блохер в речи по случаю 60-летия окончания войны напомнил, что его страна предоставила на своей территории убежище почти 300 тысячам человек (около 30 тысяч из них были евреями), и почтил память семьи Сигрист-Швайцер, погибшей на границе с Германией всего за несколько недель до победного мая 1945-го в ходе ошибочной бомбардировки.

Та речь стала, скорее, исключением из правил: обычно каких-либо официальных мероприятий 8 или 9 мая в Швейцарии не проводится, и для большинства гельветов эти дни ничем не отличаются от других трудовых будней. Однако русскоязычное сообщество, по традиции, собирается для возложения цветов на базельском кладбище Хернли, где захоронены советские солдаты. Это место – еще одно свидетельство того, что война не обошла стороной эту небольшую альпийскую страну.

В честь Дня Победы, который, наверняка, отмечают читатели Нашей Газеты.ch не только в Швейцарии, но и в других странах, мы предлагаем вам рецепты двух коктейлей и настойки, созданных в рамках ежегодного конкурса The Mamont Mission участниками команды из Санкт-Петербурга Barrel Team Антоном Волобуевым и Евгением Коваленко. «Работа за барной стойкой подобна покорению горы Эверест сэром Эдмундом Хиллари и Тенцингом Норгей: залог успеха заключается не только в смешивании коктейлей и демонстрации навыков приготовления, но и в проявлении истинной командной работы, даже перед лицом невзгод!» – так объясняют организаторы конкурса предъявляемые к его участникам требования. Результат вы можете оценить сами.

Long cocktail «Прикосновение России»

Ингредиенты для 1 порции:

35 мл водки «Мамонт»;
60 мл вина Robertson Winery Chardonnay;
15 мл лимонного сока;
1 ст. л. пюре из моченых яблок;
1 ст. л. лимонного масла Oleo-Saccharum;
25 г свежего зеленого яблока;
4 г розмарина на ветке.

Способ приготовления. Для получения яблочного пюре 150 г очищенного яблока нужно взбить в блендере с 20 мл сиропа. Чтобы приготовить лимонное масло, возьмите цедру 4 лимонов и 250 г сахара; все это разотрите методом мадл (то есть с помощью барной ложки или специального пестика, muddler) и оставьте в закрытой банке на 4 часа в теплом месте. Затем все ингредиенты нужно смешать и взбить в шейкере.

Подавать коктейль рекомендуется в хайболе (высоком стакане правильно цилиндрической формы), обернутом березовой корой, со льдом.

Shot cocktail «Царская ягода»

Ингредиенты для 1 порции:

50 мл водки «Мамонт»;
25 мл ликера Lapponia Lakka;
10 мл выпаренного пива Ingria Pale Ale (от AF Brew);
Лимонный цукат для украшения.

Способ приготовления: коктейль готовится методом стир. Сначала нужно выпарить на треть на медленном огне пол-литра пива. После этого все ингредиенты поместите в стакан-смеситель, наполненный кубиками льда, и энергично, но аккуратно перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд. После этого коктейль нужно процедить с помощью стрейнера (ситечка) в бокал для подачи.

Отварите цедру лимона в сиропе в течение 40 минут. Достаньте и охладите цукат и украсьте им приготовленный коктейль.

Настойка «Сибирские соленья»

Ингредиенты для 10 порций:

500 мл водки «Мамонт»;
200 г соленых зеленых помидор;
100 г соленого зеленого перца аджика;
150 г соленых побегов папоротника;
150 г малосоленых огурцов для приготовления стопок.

Способ приготовления: смешайте водку с солеными овощами и поместите в су-вид (от фр. sous-vide, что означает «в вакууме» – способ приготовления в герметичной емкости при постоянной невысокой температуре) на 4 часа при 52°C. После этого настойку нужно отфильтровать.

Приготовление огуречных стопок: у коротких и толстых огурцов нужно отрезать с концов по 1 см; поместить их в пакет для вакуумной упаковки; добавить 1/4 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 измельченный зубец чеснока, 2 рубленные ветки укропа; откачать воздух; охлаждать 10 часов при – 15°C. После этого разрежьте огурец поперек в широкой части, выскребите сердцевину. Подавать настойку рекомендуется, разумеется, в этих самых малосольных огуречных стопках.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.88
CHF-RUB 67.48
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ
воскресенье, 2 сентября 2018 года
воскресенье, 30 сентября 2018 года

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Может ли участь генуэзского моста Моранди постичь Шильонский виадук?

Во вторник 14 августа в Генуе обрушился пролет моста Моранди (Понте-Моранди). Секция длиной около 80 метров упала вместе с автомобилями на железнодорожные пути и здания. По предварительным данным, погибли более 30 человек. В связи с этим швейцарские эксперты задумались над возможными сценариями в Конфедерации.
Всего просмотров: 1,283

Кантональный банк Цюриха заплатит США 98,5 миллионов долларов

Кантональный банк Цюриха (ZKB) заключил соглашение с Министерством юстиции США. Сделка положит конец разбирательствам, которые длятся уже семь лет.
Всего просмотров: 1,199

В Женеве и Цюрихе стало лучше жить

Оба швейцарских города поднялись в рейтинге самых комфортных для проживания городов мира, составленном экспертами журнала The Economist.
Всего просмотров: 925

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 126,784

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 2,564

Пожал руку – получил швейцарский паспорт?

Члены комиссии по натурализации Лозанны решили здороваться за руку с претендентами на получение швейцарских паспортов. С этого приветствия начинается каждое собеседование, пишет газета 24heures.
Всего просмотров: 2,604
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top