Фруктовый союз Швейцарии не хочет европейских плодов|La Fruit-Union Suisse ne veut pas de marché européen

Автор: Ольга Юркина, Тун/Аннемасс, 14. 06. 2010 Просмотров:2398

Фото - Наша газета

Малина - ягода сезона!

Швейцарские производители фруктов с каждым годом выступают все более решительно против договора о свободной торговле с Евросоюзом. Недавнее исследование в университете Санкт-Галлена подтвердило их опасения: если договор будет заключен, швейцарские фермеры потеряют от 30 до 40 процентов отечественного рынка. При этом экспорт фруктов в европейские страны не поможет компенсировать убытки, объяснил в своем коммюнике Фруктовый союз Швейцарии, члены которого провели встречу в Туне в прошлую пятницу. Дело в том, что производство и транспортировка плодов, предназначенных на экспорт, обошлись бы примерно в 150 миллионов франков, подчеркнул президент Фруктового союза Пиус Янс.

Что касается новой федеральной программы консолидации, задуманной правительством в целях сокращения бюджета сельскохозяйственного сектора, Пиус Янс заметил, что идея сэкономить на экспортном маркетинге совершенно не совместима со стратегией открытого рынка.

Организации швейцарских производителей уже не раз высказывались против договора о свободной торговле с Евросоюзом. В 2009 году они предлагали взамен отраслевую и поэтапную либерализацию рынка сельскохозяйственной продукции. Подобное предложение демонстрировало относительный прогресс по сравнению с 2008 годом, когда представители Фруктового союза Швейцарии попросили полностью исключить плодово-ягодный сектор из договора о свободной торговле.

Фруктовый союз Швейцарии каждый раз, когда дело заходило о переговорах, приводил три беспроигрышных аргумента, чтобы отклонить подписание соглашения. Первый: у производителей плодово-ягодных культур очень мало возможностей снизить цены и себестоимость плодов. Второй: никто не заинтересован в экспорте свежих ягод и фруктов на европейский рынок, насыщенный и без швейцарской продукции, и никто не может предугадать, как в будущем будут меняться цены и ассортимент на мировом рынке. Третий аргумент заключается в  недостатке молодых профессионалов во фруктовом секторе Швейцарии – квалифицированных специалистов, способных принять эстафету и вынести конкуренцию.

Ассоциация Фруктовый союз Швейцарии в 2011 году отпразднует столетие своей деятельности. По этому случаю с 22 по 30 октября 2010 года, в рамках сельскохозяйственной ярмарки-выставки в Цуге, он представит более тысячи сортов фруктов и ягод. Представители союза подтвердили, что, несмотря на долгую зиму и холодную дождливую весну, швейцарские урожаи на данный момент находятся в прекрасной форме.

Ягоды сезона – клубника и летняя малина: сбор первой подходит к концу, а вторая только начинает поспевать. В Швейцарии около 154 гектаров малины, примерно половина находится в кантонах Во и Вале, остальная выращивается в Восточной Швейцарии и на Плато (Mittelland).

Не в обиду швейцарским производителям будет сказано, что и регион горного массива Вуарон, где расположены французский Аннемасс и Женева, очень часто называют «королевством малины». Первые рассады малины появились здесь в 1950-х годах, очень быстро ягода завоевала популярность, а  малиновое варенье стало украшением французских и швейцарских столов во время завтраков и полдников. Кооперативное хозяйство, занимавшееся разведением малины в Верхней Савойе, закрылось в 2003 году, но дело продолжает La Maison du Terroir между Санкт-Серг и Машийи: кроме малины, здесь широкий ассортимент свежих фруктов и овощей. Неподалеку находится еще одно малинное хозяйство: ферма de l’Harpin, на которой, помимо свежих ягод, можно найти конфитюры, желе, фруктовые соки и другие продукты домашнего приготовления. Еще одно место,посещение которого доставит истинное удовольствие любителям ягод и плодов, находится в Ренье (Reignier) и, в соответствии со своим названием « Au fil des saisons », предлагает сезонные фрукты и овощи.

Но вернемся к малине. Куда бы вы ни отправились ее покупать, не забывайте о двух-трех правилах, которые помогут избежать разочарования.

Как любая красная ягода, малина – нежное создание и не выдерживает хранения более двух-трех дней. Само собой разумеется, следует избегать давленых ягод, плавающих в корзинке в собственном соку: дело в том, что малина совершенно не переносит влажности. В идеале ягоды должны быть мясистыми и спелыми. Стоит ли добавлять, что малина в супермаркетах, импортируемая вне сезона, существенно отличается по вкусу от свежей? Чтобы хрупкая ягода выдержала долгие путешествия, ее очень часто либо подмораживают, либо собирают до срока и оставляют доспевать в пути: в обоих случаях по вкусу результат примерно одинаковый и довольно плачевный. Поэтому лучше доверяйте местным производителям: они собирают ягоды, когда те полностью созрели, и не повреждают их при перевозке.

Нужно ли мыть малину? Ни в коем случае! Производители бархатной ягоды даже прикрывают кусты, чтобы защитить их от дождя: малина мгновенно абсорбирует влагу, становится водянистой и плесневеет. Не волнуйтесь насчет пестицидов: кусты малины не обрабатывают химикатами и пропалывают вручную.

Малина – кладезь полезных элементов. Во-первых, она не слишком сладкая и потому некалорийная. Ягода в изобилии содержит витамины C, E и P, калий и волокна, полезные для пищеварения (все же тем, у кого чувствительный кишечник, рекомендуется употреблять в пищу тертую малину). Кроме того, малина богата антиоксидантами.

Напоследок предлагаем попробовать несколько освежающих и легких летних рецептов.

Малиновый сорбет-минутка с сахаром из вербены, кремом и свежими ягодами

Ингредиенты (на 4 порции):
800 г мороженой малины
125 г свежей малины
200 г густого крема
100 г сахарного песка
1 пучок сухой вербены

Приготовьте подливку: под горячей водой разморозьте 300 г свежезамороженной малины. Сцедите лишнюю воду и смешайте ягоды с одной столовой ложкой сливочного крема, чтобы получилось густое, но жидковатое пюре. Отставьте подливку в прохладное место.

Подготовьте сахар из вербены: в блендере смешайте сахарный песок с сухими листиками растения, пока не получите ароматный порошок. Просейте его несколько раз. В случае необходимости, добавьте еще несколько листиков вербены.

В блендере смешайте оставшуюся замороженную малину с ароматным сахаром и 10 cl ледяной воды до получения густой смеси. Если масса слишком сухая, а блендер в ней застревает, добавьте немного воды. Разложите сорбет на тарелки, добавьте в качестве гарнира 1 ложку сливочного крема, подливку и свежие ягоды. Сразу же подавайте мороженое к столу: сорбет-минутку нельзя хранить в холодильнике и повторно замораживать.

Творожный десерт с малиновой подливкой и молочным конфитюром домашнего приготовления

1 тюбик сгущеного молока
1 баночка творога 20% жирности
400 г мороженой малины
125 г свежей малины

Оставьте малину размораживаться 30 минут. Затем в блендере смешайте ягоды с 15 cl воды и поставьте подливку в прохладное место.

Выдавите тюбик сгущеного молока в стеклянную мисочку и сделайте водяную баню в кастрюле. Доведите сгущенку до легкого кипения, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне полтора часа. Конфитюр готов.

Разложите в четыре больших стакана по 2 столовой ложки творога, сверху полейте малиновым соусом, добавьте свежие ягоды и в качестве гарнира – 1 столовую ложку молочного конфитюра.

В этот рецепт излишне добавлять сахарный песок: молочный конфитюр достаточно сладкий. Творог при желании можно заменить греческим йогуртом.

Приятного аппетита и солнечного малинного лета!

Фруктовый союз Швейцарии

www.maisonduterroir.com

Ferme de l’Harpin à Saint-André de Boëge

«Au fil des saisons», Chemin de Vorzier, à Reignier

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 59.64
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Беременная беженка потеряла ребенка – швейцарский пограничник признан виновным

Трибунал вынес обвинительный приговор в отношении швейцарского пограничника, который в 2014 году отказал в медицинской помощи беременной беженке из Сирии, в результате чего она потеряла ребенка.
Всего просмотров: 1,531

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,206

Сообщил в налоговую о своей недвижимости за рубежом и плати еще больше?

В преддверии запуска автоматического обмена налоговой информацией резиденты Швейцарии массово сообщают в налоговые органы о своих иностранных активах. В связи с этим Конфедерация продлила срок амнистии до сентября 2018 года.
Всего просмотров: 1,025

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 103,439

Секс-игрушки для швейцарских детей

Такого мы еще не видели – наглядные пособия для курса сексуального воспитания роздадут детям от 4 до 10 и старше в Базеле. В комплект входят два пупса, книжки с картинками, а также «забавные» плюшевые игрушки, которые имитируют половые органы и вставляются друг в друга совсем по-взрослому.
Всего просмотров: 25,416

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,206
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top