Поспели вишни в саду у дяди … Эммануэля|

Автор: Архивы, Архивы, 2. 07. 2008 Просмотров:777

Для любителей вишни (или того, что тут считают вишней, а у нас черешней) прогнозы неутешительные. Из-за града и проливных дождей, обрушившихся на Швейцарию несколько недель назад, урожай будет не ахти какой. Однако, несмотря на капризы погоды, производители этой вкуснейшей ягоды рассчитывают собрать 1600 тонн. Представьте себе, швейцарцы тоже уважают вишню-черешню: среднестатистический житель съедает в год 1,3 кг.  

А дядя Эммануэль - это мой сосед. Роскошное вишневое (именно, вишневое!) дерево в его саду - предмет моей ежегодной зависти. Увидев через забор, что ягоды готовы к употреблению, я предложила ему бартерную сделку: он мне немножко вишни, а я ему - оригинальные рецепты. Ударили по рукам, а потом вместе и приготовили ... что? Конечно, вареники с вишнями. Думаю, они получились не хуже тех, коими потчевал Виктор Ющенко Джорджа Буша 1 апреля или тех, что так любил незабвенный Александр Вертинский.

Предлагаем простой рецепт, следуя которому можно приготовить также вареники с творогом, капустой, яблоками, картофелем.

Вареники с вишнями

Для теста: 1 стакан муки, 1/2 стакага воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 столовая ложка сахара.
Для начинки: 600 г вишни, 200 г сахара

Вишни отделить от косточек, добавить сахар, перемешать. Из муки, яйца, воды, сахара и соли замесить крутое тесто, дать вылежаться 30 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм и разрезать не небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить вишни, края теста смазать взбитым яйцом, соединить противоположные углв и защипить.

Варить вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока не всплывут. Подавать со сметаной, вишневым сиропом, маслом.

Хозяйки, не особенно любящие готовить или не располагающие для этого временем, могут приготовить это блюдо, воспользовавшись готовым тестом и варенницей, раньше такие в СССР продавались. Получится также вкусно. Или почти также.

В Европе летом большим спросом пользуются фруктовые супы. Почему бы не попробовать вишневый? Вот как его готовят в Венгрии.

Венгерский вишневый суп

Положите в кастрюлю 1 килограмм вишен (очищенных от косточек или консервированных), влейте стакан воды, добавьте 200граммов сахара, две палочки корицы и бутылку красного вина. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25- 30 мин., пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить чайную ложку миндальной эссенции. В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану или крем-фреш. Добавить сливочную смесь в вишневый суп. Охладить и подавать по вкусу.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 62.14
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Диалог искусств длиной в три с половиной месяца

Сегодня в Биле откроется седьмой выпуск фестиваля Art Dialogue, программа которого растянется аж до октября.
Всего просмотров: 1,056

Швейцарский паспорт за 300 франков

Коммуна Шельтен (кантон Берн) до Первой мировой войны продавала швейцарские паспорта, чтобы пополнить местный бюджет. Такая практика существовала и в других коммунах.
Всего просмотров: 1,002

Можно ли пользоваться телефоном за обеденным столом?

Проверять свой телефон, читать электронные письма или просматривать уведомления во время обеда – привычка, которая раздражает и соседей по столу, и рестораторов.
Всего просмотров: 679

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 116,916

Приезд Папы Римского в Швейцарию

21 июня в Женеве ожидают Папу Римского Франциска, который прилетит по приглашению Всемирного совета церквей (ВСЦ), отмечающего в этом году свое 70-летие.
Всего просмотров: 569

Что нужно знать о новом европейском законе о защите данных?

Новый общий регламент по защите данных вступает в силу завтра, 25 мая. Закон касается не только лиц, проживающих на территории Евросоюза, но и швейцарских пользователей.
Всего просмотров: 285
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top