Где поесть по-китайски?|

Автор: Архивы, Архивы, 6. 02. 2008 Просмотров:811

Вот, например, любимый китайский рецепт пианиста Алексея Головина, записавшегося недавно на курсы китайского языка в Женевском университете.

Свиные ребрышки

(NB : пропорции приводятся на глаз, так что не обессудьте...)

В Женеве свиные ребрышки и мясо вообще рекомендуется покупать в магазине Alligro. Ребрышки необходимо максимально обезжирить, для чего легче всего всего бросить их в кипящую воду и варить 40-45 минут.

Пока ребрышки варятся, вы должны заняться приготовлением главного, то есть соуса.

Для этого:

  Мелко нарезать луковицу и потомить ее в оливковом масле.

  В пиалку выжать сок одного (или больше, смотря сколько мяса) лимона, одного апельсина и смешать с 1 ст. ложкой меда до получения средне-тягучей массы, которую надо затем перемешать с истомившимся уже луком.

  Сюда же добавить 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку соуса Wooster (Worcestershire sauce), 1 ч. ложку горчицы в пудре (рекомендуется использовать Coleman's mustard) и 2 ст. ложки томатной пасты.

Все это тщательно перемешать и варить на маленьком огне минут 15, после чего попробовать и добавить, что вам хочется. Соус лучше не солить, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый.

Свареные ребрышки выложить на гриль в предварительно разогретой духовке, смазать соусом с помощью кисточки и жарить при температуре 180-200 градусов 40-50 минут. За это время ребрышки рекомендуется вытаскивать из духовки каждые 10 минут и снова смазывать соусом.

Если вам лень, то есть другой вариант: перед закладкой в духовку, положить ребрышки в соус минут на 15, чтобы они хорошо пропитались, а потом уже разложить на гриле и жарить, как и говорилось, 40-50 минут.

       Если же вам вообще неохота возиться, то можно пойти и в ресторан. Мы можем порекомендовать несколько адресов, кухня которых была неоднократно испробована редакцией «Нашей газеты».

HUNG WAN

7 quai du Mont-Blanc

1201 Genève

022 731 7330

Ресторан довольно большой, но заполняется очень быстро, причем преимущественно китайцами, что всегда хороший признак. Советуем попробовать их пикантный суп - лучший в Женеве!

 

LE THE

65, rue de Bains

1205 Genève

079 436 7718

Этот крошечный ресторанчик - буквально пять столиков - славится своим дим-сумом и лучшим в городе соотношением между ценой и качеством. И конечно, как и предполагает название, здесь можно напиться чаю - в ассортименте более 200 сортов.

В Лозанне мы бы посоветали вот это заведение:

Le Canard pékinois

Pl. Chauderon 16

1003 Lausanne

021 329 0323

Несмотря на кич интерьера, здесь можно очень вкусно покушать, особенно если доверительно сообщить повару, что вы - человек понимающий и попросить его принести то, чего нет в меню.

Ну, а если Новый год застал вас в Нью-Йорке, даже не сомневайтесь: отправляйтесь в китайский квартал, в невзрачное заведение под названием Joe's Shanghai (9 Pell St,   New York 10013). Здесь надо заказать... впрочем, они вам сами принесут и уверяю вас, вы не пожалеете!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 61.94

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как готовить спаржу?

Сезон спаржи начался недавно и не продлится долго. Не пропустите!
Всего просмотров: 1,289

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 787

Бетонный монстр проснется 19 мая

В субботу 19 мая в окрестностях городка Валлорб (кантон Во) будет открыт для посещений очередной укрепленный бункер, в котором до сих пор стоит пушка британского танка Центурион.
Всего просмотров: 765

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

На какую зарплату рассчитывают швейцарские студенты?

Согласно последнему исследованию консалтинговой компании Universum, в Конфедерации будущие программисты надеются на более высокие зарплаты, чем банкиры и инженеры.
Всего просмотров: 1,230

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 787

Швейцарцы снова отправятся на поиски сокровищ… ночью

Понаблюдать за процессом приготовления сахарных леденцов, совершить путешествия во времени, попробовать себя в роли книгопечатника прошлых столетий, отведать разнообразных блюд – посетителей романдских музеев ждет богатая программа в субботу 26 мая.
Всего просмотров: 460
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top