пятница, 29 марта 2024 года   

А десерт-то мы забыли! |

Автор: , Архивы, .

Я часто советую покупать десерт. Мне кажется, что это проще. Кроме того, сейчас такой выбор десертов - на все вкусы! Но на сей раз советую сделать шоколадную слойку. Это не только нарядно, но и очень легко. А больше всего мне нравится то, что ее можно делать за день до прихода гостей. В последний момент останется только разогреть соус и полить вокруг разложенных на тарелочки пирожных.

Шоколадная слойка на 8 человек

500 г черного шоколада + 200 г для соуса
50 г сливочного масла
4 ст. ложки сахарной пудры
4 крупных апельсина
400 г сливок
2 пакетика ванильного сахара
3 ст. ложки ликера «Гранд Марнье»
5 ст. ложек молотого кокосового ореха
400 г сахарного песка
1 пучок свежей мяты

Разломите шоколад на куски, положите в небольшую посуду и поставьте ее в кастрюлю с кипящей водой. Помешивайте, чтобы шоколад растопился.
Разложите большой лист фольги на прямую поверхность, смажьте маслом, затем залейте шоколадом и размажьте лопаткой по всей поверхности слоем не толще 3 мм. Дайте застыть. Железной формой или стаканом с острыми краями диаметром 6 см вырежьте в шоколаде 16 круглых коржей. Обрезки отложите. Затем, отклейте их ножиком от фольги и положите в холодильник.
Из одного апельсина выдавите сок, а из остальных вырежьте в самой широкой их части 16 тонких и ровных кружков (не срезая цедры) шириной примерно 5 мм. Кружки должны быть примерно размера шоколадных дисков. Выньте косточки.
В кастрюле вскипятите литр воды, добавьте сахар-песок, перемешайте и дайте покипеть на небольшом огне несколько минут. Затем положите в сироп кружки апельсина и на небольшом огне варите 15 минут. Выньте шумовкой, отцедите, дайте остыть и положите в холодильник.
Холодные сливки взбейте с ванильным сахаром до плотного состояния. Добавьте ликер и аккуратно вмешайте кокосовый орех.
Сделайте слойки, перекладывая шоколадные коржи кусками апельсина и смазывая каждый взбитыми сливками. Последним положите шоколадный корж. Сверху посыпьте сахарной пудрой и украсьте ломтиками апельсиновой цедры. Поставьте в холодильник.
Для соуса нужно распустить в паровой бане оставшийся шоколад вместе с обрезками,  добавить в него мелко нарезанную апельсиновую цедру, апельсиновый сок и перемешать.
Перед самой подачей на стол разложите слойки на тарелки. Разогрейте соус и полейте вокруг слоек. Украсьте мятой. И не думайте о диете!

P.S. Если лень возиться со слойкой, сделайте просто соус и откройте доступ к нему всем любителям шоколада..

 

  

Photo: Philippe Maeder

 

PDF версия статьи

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий

Ассоциация

Association

Association Association

Association Association

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Эксплуатация детского труда в Швейцарии

Не пугайтесь, дорогие читатели, речь идет не о сегодняшних событиях, а о делах 19 и 20 столетий – минувших, но не забытых.

Всего просмотров: 556

Центр защиты прав человека «Мемориал» в Женеве

Сегодня в рамках проходящей в эти дни 55-й сессии Совета по правам человека будут обсуждаться важные для настоящего и будущего России вопросы.

Всего просмотров: 517

Крах Credit Suisse: год спустя

19 марта 2023 года было объявлено о поглощении Credit Suisse его главным конкурентом – UBS. Какие уроки были извлечены из этого опыта?

Всего просмотров: 513
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Весенние прогулки по Швейцарии

Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.

Всего просмотров: 3,357

Позапрошлая война на улице Москвы

Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.

Всего просмотров: 956

420 000 долларов за часы F.P.Journe

Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.

Всего просмотров: 613
© 2024 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top