Знакомьтесь: женевская лонжоль|

Автор: Архивы, Архивы, 24. 10. 2007 Просмотров:984


Для ее приготовления используют исключительно свиное сало, жир и кожу, богатую коллагеном, плюс дикий укроп для аромата. Лонжоль надо готовить долго и медленно (небольшую колбаску два с половиной часа, а если колбасина побольше, то и все три). Вскипятить воду и, предварительно проколов колбасу вилкой в нескольких местах, положить ее в кастрюлю, а затем, не накрывая крышкой, варить на медленном огне, не доводя до кипения. Тем, кто заботится о фигуре, рекомендуем время от времени снимать накапливающийся жир. Когда колбаса сварится, надо нарезать ее кружочками и подавать с картофельной запеканкой или просто вареным картофелем, со свежим зеленым салатом или чечевицей.  
А еще можно, поварив лонжеоль часа полтора, снять с нее кожу и, завернув в слоеное тесто и обмазав яйцом, засунуть на 40 минут в духовку при температуре 200 градусов. Получится вкуснота!
В 1930-е годы, когда экономическая ситуация в Швейцарии была далеко не блестящей, лонжоль была очень популярным кушаньем. До такой степени, что в Женеве даже устраивались специальные праздники – Дни лонжоли. Впервые такое празднество устроили в 1933 году, в деревне План-ле-Уатт, превратившейся с тех пор в один из районов города. Пятнадцать тысяч посетителей  пришли попробовать тысячи выложенных на импровизированных прилавках колбасок и к концу праздника не осталось ни одной!
На следующий год День лонжоли был организован уже на правом берегу, в Вернье, и число участников возросло до двадцати тысяч. А в 1935 году семь общин объединились, чтобы устроить нечто еще более грандиозное... Увы, тут вмешалась санитарная служба, запретившая торговать колбасой в общественных местах, даже если это просто газон или лужайка. Так закончились Дни лонжоли, о чем любители вкусной колбасы могут только пожалеть.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.88
CHF-RUB 66.03

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Исход богатых из Женевы

Судя по серьезности терминов, выбранных нашими швейцарскими коллегами, дело швах и фискальную политику кантона все-таки придется пересматривать.
Всего просмотров: 1,292

Михаил Шишкин – Борис Акунин: Время убеждать

6 октября в Литературном фонде Яна Михальского в Монрише состоялась очередная интересная встреча: писатели Михаил Шишкин и Борис Акунин обсуждали вечные русские вопросы «кто виноват?» и «что делать?». Поединок был захватывающим.
Всего просмотров: 1,287

Где дорожает и где дешевеет жилье в Швейцарии?

За последние 11 лет в округе Цюрих цена жилья выросла в среднем на 97%, тогда как в некоторых регионах наблюдается снижение цен, говорится в совместном исследовании рынка недвижимости за 2018 год Федеральной политехнической школы Цюриха (ETHZ) и онлайн-платформы по сравнению цен Comparis.ch.
Всего просмотров: 1,115

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 132,506

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 3,854

Дело Абрамовича станет процессом века для фрибуржцев

В среду 2 мая в гражданском суде округа Заане (Фрибург) началось рассмотрение иска Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) к российскому миллиардеру Роману Абрамовичу и компании «Газпром». Процесс, который, по всей вероятности, затянется до середины июня, потребует от властей города максимум усилий для обеспечения общественной безопасности.
Всего просмотров: 3,740
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top