Знакомьтесь: женевская лонжоль|

Автор: Архивы, Архивы, 24. 10. 2007 Просмотров:891


Для ее приготовления используют исключительно свиное сало, жир и кожу, богатую коллагеном, плюс дикий укроп для аромата. Лонжоль надо готовить долго и медленно (небольшую колбаску два с половиной часа, а если колбасина побольше, то и все три). Вскипятить воду и, предварительно проколов колбасу вилкой в нескольких местах, положить ее в кастрюлю, а затем, не накрывая крышкой, варить на медленном огне, не доводя до кипения. Тем, кто заботится о фигуре, рекомендуем время от времени снимать накапливающийся жир. Когда колбаса сварится, надо нарезать ее кружочками и подавать с картофельной запеканкой или просто вареным картофелем, со свежим зеленым салатом или чечевицей.  
А еще можно, поварив лонжеоль часа полтора, снять с нее кожу и, завернув в слоеное тесто и обмазав яйцом, засунуть на 40 минут в духовку при температуре 200 градусов. Получится вкуснота!
В 1930-е годы, когда экономическая ситуация в Швейцарии была далеко не блестящей, лонжоль была очень популярным кушаньем. До такой степени, что в Женеве даже устраивались специальные праздники – Дни лонжоли. Впервые такое празднество устроили в 1933 году, в деревне План-ле-Уатт, превратившейся с тех пор в один из районов города. Пятнадцать тысяч посетителей  пришли попробовать тысячи выложенных на импровизированных прилавках колбасок и к концу праздника не осталось ни одной!
На следующий год День лонжоли был организован уже на правом берегу, в Вернье, и число участников возросло до двадцати тысяч. А в 1935 году семь общин объединились, чтобы устроить нечто еще более грандиозное... Увы, тут вмешалась санитарная служба, запретившая торговать колбасой в общественных местах, даже если это просто газон или лужайка. Так закончились Дни лонжоли, о чем любители вкусной колбасы могут только пожалеть.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 59.6
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Беременная беженка потеряла ребенка – швейцарский пограничник признан виновным

Трибунал вынес обвинительный приговор в отношении швейцарского пограничника, который в 2014 году отказал в медицинской помощи беременной беженке из Сирии, в результате чего она потеряла ребенка.
Всего просмотров: 2,055

Сообщил в налоговую о своей недвижимости за рубежом и плати еще больше?

В преддверии запуска автоматического обмена налоговой информацией резиденты Швейцарии массово сообщают в налоговые органы о своих иностранных активах. В связи с этим Конфедерация продлила срок амнистии до сентября 2018 года.
Всего просмотров: 1,452

Безусловный доход в Цюрихе

Парламент города Цюрих одобрил предложение о тестировании безусловного основного дохода (RBI). Теперь властям предстоит постепенная реализация задуманного.
Всего просмотров: 980

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 103,711

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,327

Секс-игрушки для швейцарских детей

Такого мы еще не видели – наглядные пособия для курса сексуального воспитания роздадут детям от 4 до 10 и старше в Базеле. В комплект входят два пупса, книжки с картинками, а также «забавные» плюшевые игрушки, которые имитируют половые органы и вставляются друг в друга совсем по-взрослому.
Всего просмотров: 25,507
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top