Автор: Людмила Клот, Женева, 26.09.2008.
Урожай швейцарских яблок © Stephane Romeo, Edipresse
По сообщениям Фруктового союза Швейцарии (есть и такой!) райский плод в этом году уродился чуть хуже, чем в прошлом году, виной тому весенняя засуха. Всего в стране должно быть собрано около 132 640 тонн яблок.
Классические сорта яблок, выращиваемых здесь, известны более ста лет. В 19 веке их начали выводить на базе различных сортов, скрещивали, например, канадский сорт из провинции Okanagan Valley с местным Golden и получали сорт Summerred, и другие успешные результаты. Целью селекционеров было вывести яблоки не только сочные, красивые и плодообильные, но и с высокой сопротивляемостью к болезням деревьев. Около 20 лет требуется, чтобы вывести новый сорт. Яблочные плантации составляют 4279 гектаров, а среднестатистический житель страны съедает 15.6 кг яблок в год.
Предлагаем вам типичный швейцарский рецепт: Яблочные тарталетки с тертым кокосом
Рецепт рассчитан на 8 тарталеток 10 см в диаметре
Тесто: 350 г муки, 100 г сахара, щепотка соли, 200 г масла, 1 яйцо.
Начинка: 50 г тертого кокоса, 20 г сахара, 2 яйца, 1 децилитр сливок.
Украшение: 4 крупных яблока. Для смазки яблок при жарке потребуется также 2 чайных ложечки лимонного сока и 25 г растопленного масла.
Смешать в глубоком блюде муку, сахар и соль. Охлажденное в холодильнике масло нарезать на мелкие кусочки и добавить в муку. Смешивать руками до получения однородной массы. Добавить яйцо, перемешать. Тесто оставить на 1 час в холодильнике.
Перемешать все ингредиенты для начинки.
Очистить яблоки и вырезать сердцевину, разрезать их напополам. Острым ножом нарезать на поверхности яблока линии глубиной 5
мм.
Раскатать тесто до толщины 5 мм, из него нарезать 8 кружков диаметром 10 см для тарталеток, вложить их в формочки для запекания, а затем сделать бортики. Заполнить их начинкой, а сверху положить половинки яблок. Смешать лимонный сок с маслом и обмазать ими яблоки. Запекать 25 минут в духовке при температуре 200 градусов, периодически обмазывая сверху смесью лимонного сока с маслом.
Статьи по теме:
Тайны гштаадского «Дворца»
Черная комедия Романа Поланского, вызвавшая крайне противоречивые реакции, вышла на швейцарские экраны – сначала в немецкой части страны, а затем в романдской. Не на многочисленные, но вышла. И привлекла наше внимание.
Сент-Урсанн – жемчужина кантона Юра
Маленький городок на берегу живописной реки Ду по праву включен в список самых красивых туристических деревень мира и несомненно достоин посещения.
Когда покупка дома становится роскошью
Сколько швейцарских домохозяйств могут позволить себе приобрести жилье? В каких частях страны недвижимость подорожала особенно сильно? Что происходит на рынке инвестиционной недвижимости? И как будет развиваться рынок жилья в ближайшее время? Ответы на эти и другие вопросы содержатся в новом исследовании UBS.
Позапрошлая война на улице Москвы
Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.
420 000 долларов за часы F.P.Journe
Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.
Весенние прогулки по Швейцарии
Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.
Добавить комментарий