Автор: Лейла Бабаева, Аванш, 02.07.2014.
Для инициатора мероприятия это не просто забава, он – страстный любитель истории кулинарии, о которой читает лекции в городах кантона Во и за его пределами. Силу его увлечения можно почувствовать, посмотрев утреннюю передачу Bille en tête (о гастрономических традициях и истории регионов Романдской Швейцарии) на канале La Première Швейцарской телерадиокомпании (RTS), одним из ведущих которой он является.
Как же сложилось, что арена древнеримского амфитеатра попадет в его распоряжение для самой настоящей оргии? По словам Филиппа Лигрона, во время одной из лекций в Ивердон-ле-Бен он рассказал, что мечтает устроить такое представление на арене в Аванше. А некоторое время спустя преподаватель получил официальное письмо от властей города, в котором они с юмором поблагодарили его за то, что выбор пал на их город, и спрашивали, каким же образом он намерен осуществить задуманное. Для фаната кулинарии, который уже не раз устраивал со своим другом Романо Хасенауером ужины в лозаннском аббатстве Монтерон, в том числе и пиры в стиле Средневековья и эпохи Возрождения, такое письмо означало как минимум радостный сюрприз.
В 2015 году Аванш будет праздновать свой юбилей, и, по признанию Филиппа Лигрона, «римские обеды станут как бы данью уважения основателям города. Хотя мне пришлось отказаться от слова «оргии», так как смысл его сегодня несколько изменился». Своим энтузиазмом он заразил и друга – Жерара Рабея, который в прошлом работал шеф-поваром в ресторане Pont-de-Brent в городке Брент (кантон Во). О своем союзнике он сказал в интервью газете 24 heures: «Работать с ним – честь для меня. И мне придется поднять уровень своего мастерства».
Установка кухни на арене не обещает быть легкой, так как «там нет ни воды, ни электричества», – подчеркнул наш герой. Вероятно, он – человек, который ничего не делает наполовину, так как застолье запланировано масштабное: стол на 76 человек вечером в субботу 23 августа и в полдень в воскресенье 24 августа этого года.
Верный своему призванию, преподаватель уточнил: «Это будет не простое развлечение, наше мероприятие носит образовательный характер. Мы будем комментировать подаваемые блюда».
Для составления меню организаторы использовали имеющиеся в их распоряжении источники, получив сведения о кухне приблизительно II века. Застолье на исходе августа включает три перемены, при этом каждая будет состоять из 4-6 соленых или сладких блюд. «Римляне охотно смешивали разные продукты и имели большую слабость к кисло-сладким вкусам». В качестве соли они нередко использовали гарум – соус на основе сушеных внутренностей рыб, однако любитель кулинарной истории не чувствует большого желания готовить такой соус. Впрочем, меню и без того ожидается разнообразное – гости смогут, среди прочего, попробовать фуа-гра (которое у римлян получалось особенно вкусным, так как они кормили своих гусей инжиром), вымя свиньи, поджаренное сало, медовый напиток. «Римская империя во II веке достигла большого могущества и имела доступ к невиданному количеству продуктов питания, но мы решили использовать местные продукты».
Тем, кто захочет принять участие в римских оргиях, следует позвонить в управление туризма в Аванше по телефону: +41 (0)26 676 99 22. Участие в застолье стоит 190 франков, не включая напитки.
Стоит ли ждать, пока грянет гром?
Число правонарушений, зарегистрированных швейцарской полицией в 2023 году, выросло на 14% по сравнению с предыдущим годом. И что с этим делать?Нейтралитет Швейцарии – так «да» или «нет»?
Сегодня, 11 апреля 2024 года в 14 часов комитет народной инициативы «Сохранить нейтралитет Швейцарии» передаст в Федеральную канцелярию текст, набравший более 140 тысяч подписей. Готовьтесь и вы высказать свое мнение.Оружейная промышленность и нейтралитет
После того как Берн отклонил несколько заявок на реэкспорт военных материалов, отношения швейцарских производителей оружия с европейскими партнерами осложнились.Позапрошлая война на улице Москвы
Лозаннское издательство Éditions Noir sur Blanc заготовило всем любителям хорошей литературы очередной подарок, который с сегодняшнего дня можно найти в книжных магазинах Швейцарии и Франции.420 000 долларов за часы F.P.Journe
Вырученные на благотворительном аукционе средства будут переданы в Фонд исследований рака груди.Весенние прогулки по Швейцарии
Луга, горы, равнины и живописные деревни – идеальный вариант, чтобы отрешиться от повседневных забот и набраться новых сил.
Добавить комментарий