Как в Швейцарии отметить День полярника?| Comment célébrer en Suisse la Journée des explorateurs polaires ?

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 21. 05. 2014 Просмотров:2583

Фото - Наша газета

Мужская закуска

Помните знаменитое: «Была бы водка, а к водке глотка, все остальное – трын-трава?» За десятилетия, прошедшие с момента написания этой песни, любители застолий облагородились, поэтому в качестве закуски к национальному напитку предпочитают что-то более изысканное, не утратившее «вкуса детства», но достойное леди и джентльменов. С недавних пор это возможно и в Швейцарии, благодаря выходу на рынок водки «Мамонт» и прекрасно подходящих к ней «Сибирских сашими». Но обо всем по порядку.

В 2001 году двенадцать искателей приключений попытались долететь до Южного полюса на одномоторной «Аннушке». Экспедиция совершила аварийную посадку на лед в центре Антарктиды, в точке схождения всех земных меридианов, по соседству с американской антарктической станцией «Амундсен-Скотт». В ожидании помощи путешественники согревались водкой и мечтали о своей будущей экспедиции – в поисках мамонтов в Сибири.

Самого знаменитого мамонта современности – юкагирского – обнаружили, как часто бывает, совершенно случайно. Честь этого открытия, которое ученые считают важнейшим событием в палеонтологии 21 века, принадлежит охотнику из поселка Юкагир Усть-Янского улуса. Из многолетних льдов вытаяла голова мамонта с обоими бивнями, что позволило предположить, что сохранились и другие останки. Услышав новость, один из двенадцати предприимчивых искателей приключений не поверил своей удаче, и специальная экспедиция в район обнаружения палеонтологического раритета была немедленно снаряжена.

В честь этого незабываемого путешествия и как знак уважения к Сибири и ее символу-мамонту полярнику и пришла идея создания водки «Mамонт», которая производится у подножия Алтайских гор, на стариннейшем российском спиртзаводе Иткульском, созданном еще в 1868 году. Eё неповторимый вкус проникнут духом приключений, а уникальный дизайн изогнутой бутылки напоминает бивень мамонта. 

Качественной водке – качественная закуска

К русским словам, вошедшим в международный обиход, наряду со «спутником» и «перестройкой» скоро добавится «строганина», любимое блюдо сибиряков вообще и полярников в частности.

Северные реки, озера и прибрежные воды арктических морей изобилуют прекрасной, экологически чистой рыбой. Это, в первую очередь, омуль, нежнейшее мясо которого тает во рту. Нельма, вкус которой знатоки сравнивают с поцелуем любимой женщины по возвращении из длительной экспедиции по дрейфующим льдам Северного Ледовитого океана. Это чир, который не только вкусен, но и красив классическими рыбными формами. А муксун! Нет ничего лучше спинки муксуна. И, наконец, голец, прекрасное мясо которого хочется есть и есть без конца. Вот виды рыб, наиболее подходящие для приготовления строганины, классическим рецептом которой мы с вами с удовольствием делимся.


Строганина сибирская, классическая

Берем замороженную рыбину благородной породы. Достаем хорошо заточенный нож и надрезаем по окружности кожу около головы и у самого хвоста, предварительно срезав плавники. Затем резким движением ножа режем кожу на рыбине вдоль, на неширокие полоски, и только затем снимаем полосками всю кожу. Если нужно, обрубаем голову, чтобы можно было удобно поставить рыбу и не дать ей скользить по разделочной доске.

Теперь самый ответственный этап: острым ножом строгаем тонкие и, желательно, одинаковые по размеру ломтики мяса вдоль всей рыбины от хвоста к голове, при этом ломтики аппетитно заворачиваются трубочкой. Чем сильнее заморожена рыба, тем кусочки будут тоньше, но все-таки предпочтительнее дать рыбе слегка оттаять, чтобы ее легче было строгать, и чтобы ломтики не ломались.

Полученные рыбные ломтики красиво выкладываем на тарелку и… строганина готова. Для сохранности вынесем тарелку на мороз. Подавать ломтики нужно обязательно замороженными. Но это ещё не всё! Непременным условием употребления строганины является правильный соус, в простонародье называемый «макалом». Вот несколько вариантов:

Классический: морская соль с черным молотым перцем.
Якутский: кетчуп (томатная паста) с чесноком и молотым черным перцем.
Китайский: соевый соус с добавлением имбиря, чеснока и уксуса.
Сибирский: струганный маринованный хрен или горчица.
«На любителя»: слабый уксус с кореньями (морковь и сельдерей нарезаются кубиками).

Приятного аппетита вам и вашим швейцарским друзьям! Предвосхищая ваш вопрос о том, а где же купить водку "Мамонт" в Швейцарии, сообщаем адреса:

Официальный импортер:

Paul Ullrich AG
Tel: +41 (0)61 338 90 90
Email: info@ullrich.ch
www.ullrich.ch

Базель:

- Paul Ullrich AG, Laufenstrasse 16, 4053 Basel
- Paul Ullrich AG, Schneidergasse 27, 4051 Basel
- Paul Ullrich AG, Untere Rebgasse 18, 4058 Basel

Цюрих:

- Paul Ullrich AG, Talacker 30, 8001 Zurich
- Onyx Bar, Park





 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.87
CHF-RUB 65.53

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Михаил Шишкин – Борис Акунин: Время убеждать

6 октября в Литературном фонде Яна Михальского в Монрише состоялась очередная интересная встреча: писатели Михаил Шишкин и Борис Акунин обсуждали вечные русские вопросы «кто виноват?» и «что делать?». Поединок был захватывающим.
Всего просмотров: 1,340

Где дорожает и где дешевеет жилье в Швейцарии?

За последние 11 лет в округе Цюрих цена жилья выросла в среднем на 97%, тогда как в некоторых регионах наблюдается снижение цен, говорится в совместном исследовании рынка недвижимости за 2018 год Федеральной политехнической школы Цюриха (ETHZ) и онлайн-платформы по сравнению цен Comparis.ch.
Всего просмотров: 1,163

Дмитрий Глуховский: «То, что происходит сейчас в России, это признак распада»

16 октября российский писатель Дмитрий Глуховский представил в Берне свою новую книгу «Текст» и поделился с Нашей Газетой мыслями о современной России, справедливости и возмездии.
Всего просмотров: 943

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 132,627

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 3,896

Дело Абрамовича станет процессом века для фрибуржцев

В среду 2 мая в гражданском суде округа Заане (Фрибург) началось рассмотрение иска Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) к российскому миллиардеру Роману Абрамовичу и компании «Газпром». Процесс, который, по всей вероятности, затянется до середины июня, потребует от властей города максимум усилий для обеспечения общественной безопасности.
Всего просмотров: 3,755
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top