Швейцарцы стали меньше пить и есть в ресторанах|La consommation de vin est en baisse, les Suisses dépensent moins dans les restaurants

Автор: Татьяна Гирко, Женева, 10. 05. 2013 Просмотров:2601

Фото - Наша газета

Терраса бернского кафе ©Keystone

В прошлом году жители маленькой альпийской республики потратили в ресторанах всего 23,77 млрд франков, то есть на 2% меньше, чем в 2011 году, бьют тревогу в Союзе предпринимателей гостиничного и ресторанного бизнеса GastroSuisse. Впрочем, несмотря на тенденцию к снижению доходов рестораторов, этот показатель все-таки лучше предыдущего – в 2011 году падение составило 7%. Эксперты отмечают, что неблагоприятная экономическая ситуация и высокий курс франка заставили затянуть пояса не только туристов, но и местное население. Некоторый оптимизм внушают результаты четвертого квартала 2012 года, когда посетители снова стали возвращаться в рестораны.

Клиенты хотят обедать дешевле

Среднестатистический швейцарец, по информации GastroSuisse, в 2012 году gastrosuisseпотратил 2 988 франков на еду и напитки, которые он потреблял вне дома. Половина этой сумма приходится на обеды, когда большинство активного населения посещает столовые и другие места общественного питания. Городское население чаще ходит в рестораны, чем деревенские жители. Ситуация отличается и от кантона к кантону: жители Цуга тратят на рестораны на 24,5% больше, чем среднестатистические швейцарцы. Самые экономные – жители Невшателя, рестораны этого кантона зарабатывают на 17,1% меньше, чем в среднем по стране.

Хотя отрасль в целом переживает спад, в некоторых секторах все же наблюдается оживление. Так, по сравнению с 2011 годом, швейцарцы стали больше тратить в столовых при организациях (+4,4%) и ресторанах быстрого обслуживания (+5,3%) – то есть, относительно дешевых заведениях общественного питания.

Любимая еда – не  сыр и не шоколад

gastrosuisse36% швейцарцев отдают предпочтение национальной кухне. При этом самым любимым блюдом остается мясо с различными гарнирами. Заботясь о здоровом питании, посетители чаще всего выбирают салаты и овощи (кроме картофеля). Треть счета в ресторане приходится на напитки. Среди наиболее популярных по традиции лидируют кофе, чай и молочные напитки (31,3%), за ними следует минеральная вода (23,8%). Любимый десерт швейцарцев – мороженое, ему отдают предпочтение 26% клиентов ресторанов.

Результаты экономического кризиса привели к тому, что в прошлом году ресторанный бизнес потерял 2 447 рабочих мест. В 2011 году эта цифра приближалась к 10 000.

Виноделы просят поддержать отечественного производителя

Со своей стороны, Министерство сельского хозяйствИз отчета за 2012 год а Швейцарии (OFAG) сообщает: в прошлом году швейцарцы выпили на 6 млн литров вина меньше, чем в 2011-м. Всего было выпито 267,1 млн литров вина, из них львиная доля – 183,6 млн литров – приходится на красные вина. 2/3 вин, которые потребляются в Швейцарии, приходятся на долю иностранных производителей.

В прошлом году потребление швейцарских вин впервые опустилось ниже 100 млн литров в год. По информации телерадиокомпании RTS, спад не замедлил сказаться на финансовых результатах виноделов. Только в кантоне Вале их доходы снизились со 186 до 166 млн франков. Одной из причин виноделы называют высокий курс франка – в соотношении цена-качество швейцарские вина уступают импортным. Производители призывают швейцарцев проявлять сознательность и потреблять больше отечественных продуктов, в том числе вина. Впрочем, на помощь виноделам готово прийти и государство – субсидии в размере 10 млн франков, за которые проголосовало правительство в марте, помогут избежать банкротства сотен винодельческих хозяйств.

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.86
CHF-RUB 59.42
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Беременная беженка потеряла ребенка – швейцарский пограничник признан виновным

Трибунал вынес обвинительный приговор в отношении швейцарского пограничника, который в 2014 году отказал в медицинской помощи беременной беженке из Сирии, в результате чего она потеряла ребенка.
Всего просмотров: 1,179

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,140

Швейцария попала в «серый» налоговый список ЕС

Евросоюз включил Швейцарию в «серый» список стран, которые должны привести свою налоговую политику в соответствие с европейскими нормами. Решение Брюсселя вызвало удивление Берна.
Всего просмотров: 991

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 103,327

Секс-игрушки для швейцарских детей

Такого мы еще не видели – наглядные пособия для курса сексуального воспитания роздадут детям от 4 до 10 и старше в Базеле. В комплект входят два пупса, книжки с картинками, а также «забавные» плюшевые игрушки, которые имитируют половые органы и вставляются друг в друга совсем по-взрослому.
Всего просмотров: 25,338

Как швейцарская деревня Альбинен прославилась на весь мир

В последние дни о горной деревне Альбинен в кантоне Вале узнали во всех уголках планеты. Причиной такой популярности стали публикации в СМИ о том, что власти коммуны будут выплачивать всем новым жителям по 25 000 франков. Однако в реальности все оказалось немного иначе.
Всего просмотров: 1,140
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top