Гармония вкуса, красок и звуков, или женевский праздник для эпикурейцев|Harmonie de saveurs, de couleurs et de sons ou le festival « épicurieux » à Genève

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 30. 11. 2012 Просмотров:2840

Фото - Наша газета

Какой гарнир подойдет к черной икре и балыку? Об этом расскажут организаторы фестиваля «Epicurieux» (passportdelicious.com)

Французский журнал современной гастрономии M.I.A.M. приглашает в среду 5 декабря всех любителей икры, осетрины, изысканных закусок и рок-ритмов в город Кальвина на праздник вкусных и красивых блюд и оригинальной музыки. В центре современного искусства и танца Flux Laboratory, расположенном в симпатичном женевском квартале Каруж, пройдет гастрономический фестиваль под забавным названием «Epicurieux» (игра французских слов: «épicurien» - эпикуреец и «curieux» - любопытный).

Блистать на кулинарной арене будут два мастера своего дела: Жюльен Бюрла из Антверпена (ресторан Le Dôme, Бельгия) и Рафаэль Вионнэ из Шамони (ресторан l'Auberge du Bois Prin, Франция). Тема фестиваля – меню, сопровождающее королеву банкетов – икру – и любимца закусок – балык (это слово, кажется, заняло прочное место во французском и английском языках – «balyk», копченое или вяленое мясо хребтовой части осетровых и лососевых рыб). Несмотря на мнение, высказываемое некоторыми рестораторами о том, что икра хороша сама по себе (ее следует дегустировать по обычаю астраханских рыболовов прямо с руки, не заедая хлебом и не приправляя ни маслом, ни специями), французские повара решили доказать, что кашу, простите, икру, ни маслом, ни другими изысканными закусками не испортишь. Главное – как приготовить. Дело мастера боится, а гордым осетрам и кокетливым баночкам с черным жемчугом нежных икринок от женевского дома Caviar House придется трепетать в ожидании приговора избалованных эпикурейцев, которые прибудут на фестиваль. Действительно ли блюда французских поваров служат удачным обрамлением к «икорно-балычному» изобилию женевского ресторана? Решение за дегустаторами.

Несколько слов о кулинарах, которым предстоит блеснуть на фестивале. Они оба тесно связаны с альпийским регионом. Жюльен Бюрла родился во французском городе Сент-Этьен (департамент Луара, регион Рона-Альпы), учился по специальности «гостиничное хозяйство» в Вене, затем работал под руководством ведущих французских шеф-поваров – Пьера Ганьера, Бернара Пако, Алена Дюкасса. В 2002 году перебрался в Бельгию, где стал радовать своими шедеврами посетителей известного антверпенского ресторана Le Dôme. Одновременно принял предложение друга детства Арно Заннье и взял на себя «шев-поварство» в его ресторане Le Chalet, расположенном в городке Межев (французские Альпы, департамент  Верхняя Савойя). Так и приходится ему колесить по Европе - из Бельгии в Альпы и обратно.

Рафаэль Вионнэ трудится в горной альпийской деревушке Шамони, у подножия Монблана, уже не первый год он – шеф-повар в ресторане l'Auberge du Bois Prin. Его кулинарные творения отмечены в «Красном справочнике» Мишлен за 2012 год – ресторану l'Auberge du Bois Prin была присуждена «мишленовская звезда», знак качества гастрономического искусства.

Оригинальности кулинарному шоу придадут музыкальные композиции в стиле электро-рок в исполнении швейцарской рок-группы Love Motel. Как всегда, изюминка мероприятий, проходящих в залах Flux Laboratory – гармоничное взаимодействие артистической богемы и бизнес-кругов. Современное общество, существующее подчас в отрыве от духовности и культуры, имеет возможность соприкоснуться с танцем и музыкой, узнать новое из мира кулинарии, путешествовать во времени и пространстве, дегустируя новые и старинные блюда под бешеные звуки бас-гитары или тонкие напевы клавесина.

И пусть не каждый согласится с тем, что рок дарит наслаждение от общения с музыкой или развивает потенциал личности, но, тем не менее, соревноваться в кулинарном мастерстве 5 декабря Жюльену Бюрла и Рафаэлю Вионнэ придется в клокочущем ритме рок-музыки. Зрелище, согласитесь, обещает быть захватывающим, а любители икры и балыков получат наслаждение от лицезрения приготовления закусок под звуки динамичных гитарных аккордов.

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 62.61

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 812

Бетонный монстр проснется 19 мая

В субботу 19 мая в окрестностях городка Валлорб (кантон Во) будет открыт для посещений очередной укрепленный бункер, в котором до сих пор стоит пушка британского танка Центурион.
Всего просмотров: 786

На пенсию – и в университет

Ежегодно в швейцарские вузы идут учиться сотни пожилых граждан Конфедерации. Большая часть остаются вольнослушателями, некоторые решают стать студентами и получить дипломы.
Всего просмотров: 697

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 116,712

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 812

Приезд Папы Римского в Швейцарию

21 июня в Женеве ожидают Папу Римского Франциска, который прилетит по приглашению Всемирного совета церквей (ВСЦ), отмечающего в этом году свое 70-летие.
Всего просмотров: 453
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top