Потребление швейцарцами калорий не изменилось за 45 лет|L'apport calorique quotidien n'a guère varié en Suisse depuis 1961

Автор: Надежда Сикорская, Лозанна, 10. 02. 2012 Просмотров:1835

Фото - Наша газета

Дегустация по-швейцарски (©studytourswitzerland.wordpress.com)

Швейцарцы снова отличились: с 1961 по 2007 годы объем потребляемых ими калорий не только не вырос, а даже немного уменьшился, что ставит Швейцарию в ряд стран, наименее затронутых проблемой лишнего веса и ожирения, приобретающей планетарные масштабы. Впрочем, как мы уже писали, о полном отсутствии здесь этой проблемы говорить нельзя, однако до сих пор не установлено, связано ли это с изменением питания гельветов.

Команда Педро Маркеса-Видаля из Института социальной и профилактической медицины Лозаннского госпиталя в сотрудничестве с португальскими коллегами решила удостовериться и успокоить на этот счет и самих себя, и всех интересующихся, сравнив показатели Швейцарии, Германии, Австрии, Франции и Италии за… 46 лет.

Их исследование, выводы которого опубликованы в «Европейском журнале клинического питания», подтверждает, что во всех перечисленных странах возросло потребление калорий, получаемых из протеинов и жиров. А тех, что из углеводов, уменьшилось во Франции и, что удивительно, в Италии, несмотря на традиционное поглощение макаронных изделий.

40% калорий, получаемых за счет жиров, - это перебор по сравнению с рекомендованными 30%, причем в ущерб углеводам, злакам и, главное, фруктам.  Сократилось потребление мяса с кровью, причем эту тенденцию нельзя отнести лишь на счет кризиса с коровьим бешенством, который, как помнят некоторые читатели, охватил Европу в середине 1990-х годов.

Однако это компенсирует возросшее потребление птицы, с 4,2% до 11%. Что же касается свинины, то в 2007 году, как и в 1961-м, она остается главным источником «мясных» калорий. На наш взгляд, это  связано с ее относительной дешевизной – в Швейцарии, по крайней мере – по сравнению с говядиной и телятиной.

Если обобщить собранные данные, то получается, что в 1961 году протеины, жиры, углеводы и алкоголь «поставляли», соответственно, 10,6%, 33,5%, 50% и 5,9% калорий. А к 2007 году эти пропорции переросли уже в 10,8%, 40,3%, 43,7% и 5,2%. Согласитесь, не такая уж значительная разница, если учесть, сколько всего за это время произошло.

Ученые отмечают также возросшее потребление подсолнечного и оливкового масел по сравнению с арахисовым и кокосовым, что расценивается ими как общая тенденция стремления людей к правильному питанию. Сравнив цифры: в 1961 году пальмовое, арахисовое и подсолнечное масло представляли собой, соответственно, 3,4%, 30,7% и 5,3% всех растительных масел. К 2007 году произошла перетасовка: 10,4%, 3,7% и 31,6%. Вот тут уже есть, над чем задуматься. По мнению ученых, рост в потреблении пальмового масса объясняется развитием пищевой промышленности и «готовых» блюд, нуждающихся только в том, чтобы их разогрели.

В интервью доктора Маркеса-Видаля Швейцарскому телеграфному агентству отмечалось, что хоть и можно радоваться тому, что швейцарцы меньше страдают от ожирения, чем их европейские соседи, общий рост потребления сахара и снижение доли фруктов в рационе может в перспективе нанести ущерб их здоровью.

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 61.51
СОБЫТИЯ НАШЕЙ ГАЗЕТЫ

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 849

Диалог искусств длиной в три с половиной месяца

Сегодня в Биле откроется седьмой выпуск фестиваля Art Dialogue, программа которого растянется аж до октября.
Всего просмотров: 821

Швейцарский паспорт за 300 франков

Коммуна Шельтен (кантон Берн) до Первой мировой войны продавала швейцарские паспорта, чтобы пополнить местный бюджет. Такая практика существовала и в других коммунах.
Всего просмотров: 760

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 116,871

Приезд Папы Римского в Швейцарию

21 июня в Женеве ожидают Папу Римского Франциска, который прилетит по приглашению Всемирного совета церквей (ВСЦ), отмечающего в этом году свое 70-летие.
Всего просмотров: 553

По следам королевы Виктории в Швейцарии

150 лет назад королева Виктория отправилась в Швейцарию, чтобы провести несколько недель в тихом и спокойном месте. Этому королевскому визиту посвящена выставка в Историческом музее Люцерна.
Всего просмотров: 429
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top