Сегодня Швейцария отказывается от мяса|Ce 14 septembre la Suisse renonce à la viande

Автор: Ольга Юркина, Цюрих, 14. 09. 2010 Просмотров:1626

Фото - Наша газета

В конце концов, фрукты и овощи выглядят не менее аппетитно, чем жаркое (ushuaia.com)

Утверждение, что во  время обеда и ужина мы косвенно участвуем в загрязнении окружающей среды, может показаться вопиющей несправедливостью. Однако наше питание воздействует на климат в гораздо большей степени, чем можно подумать, особенно, когда речь заходит о приготовлении мясных блюд. Дело в том, что вегетарианское меню в три раза меньше загрязняет атмосферу парниковыми газами, чем приготовление блюд, содержащих мясо. Совершить символический жест в защиту окружающей среды и отказаться, хотя бы на один день, от мясного обеда, приглашает Швейцарский Всемирный фонд дикой природы и проводит 14 сентября акцию «Меню Планета».

Оказывается, уменьшить потребление мяса полезно не только для здоровья, но и для климата. Каждый человек сможет сэкономить примерно 600 килограмм углекислого газа в год, если сократит потребление мясных продуктов до трех раз в неделю. Таким образом, семья из четырех человек может воспрепятствовать выбросу в атмосферу такого объема парниковых газов, который производит автомобиль средней категории. «Мясо не должно присутствовать в меню ежедневно», - объясняет Дженнифер Циммерманн, специалист по питанию в WWF-Швейцарии. - «Мы призываем  людей есть больше вегетарианских блюд: ради кулинарного разнообразия, окружающей среды и здорового образа жизни».

На данный момент 75 000 человек и 1000 учреждений Швейцарии заявили о своем участии в акции. В их числе – министр транспорта и окружающей среды Мориц Лойенбергер: «Для меня вегетарианство – дело политического значения. Вода и корм, затрачиваемые во всех странах на разведение скота, лишают миллионы людей жизненно необходимых продуктов питания. Между тем, именно рогатый скот, как показали последние исследования, «выпускает» огромные количества парниковых газов в атмосферу, в том числе, метана, наиболее опасного для озонового слоя. А неизбежное следствие климатических изменений– голод, войны и массовые миграции».

Предлагая выбрать 14 сентября «Меню Планета», Всемирный фонд дикой природы надеется убедить общественные организации, рестораны и жителей Конфедерации в том, что потреблять мясные продукты можно в умеренных количествах. Принять участие в акции –  просто: достаточно отказаться от мяса сегодня за обедом и потратить деньги на экологически чистые органические продукты. В акции принимают участие ясли, школы, больницы и прочие общественные учреждения. Кроме того, вместе с WWF от мяса в этот вторник отказываются Почта и оператор связи Swisscom. Рестораны Migros, главного спонсора акции WWF, на обед предложат вегетарианское меню за шесть франков.

А тем, кто пока не решил, куда пойти обедать и что противопоставить мясному меню, предлагаем попробовать осенний вегетарианский рецепт:

Кекс из каштанов с шафрановым соусом

Для кекса:
1 зубчик чеснока
150 г грибов – шампиньонов, белых, лисичек
2-3 ст.л. свежих трав, мелко нарубленных (розмарин, тимьян, майоран, шалфей, петрушка)
150 г вареных каштанов
2 яйца
1 dl сливок
150 г мелко нарубленных грецких орехов
75 г панировочных сухарей из твердых сортов пшеницы
Морская соль с травами
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кубика овощного бульона
Молотый перец

Шафрановый соус:
1 ч.л. сливочного масла
Молотый шафран на кончике ножа
10 волокон шафрана
2 dl овощного бульона
1 dl сливок
20 г сливочного масла, смешанного с мукой в пропорции 1:1

Приготовление:
Очистить луковицы и зубчик чеснока, мелко нарезать. Вымыть грибы и измельчить ножом или в комбайне. Пропустить через овощерезку каштаны. Тушить лук, чеснок и грибы в оливковом масле на большом огне 2-3 минуты. Добавить травы и каштаны, дать смеси остыть.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать яйца, сливки, орехи и панировочные сухари и добавить к каштановой массе. Приправить смесь и залить в формочку для выпекания кекса.

Выпекать каштановый кекс 30 минут, проверить степень готовности деревянной палочкой или кончиком ножа. Оставить на десять минут перед подачей на стол.

Для соуса:
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить шафран и тушить несколько минут. Влить овощной бульон и сливки, довести до кипения, оставить томиться на медленном огне 5 минут. Добавить масло, измельченное и смешенное с мукой, помешивая смесь, пока соус не загустеет.

Menu Planète WWF

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1
CHF-EUR 0.85
CHF-RUB 61.94

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Как готовить спаржу?

Сезон спаржи начался недавно и не продлится долго. Не пропустите!
Всего просмотров: 1,275

На какую зарплату рассчитывают швейцарские студенты?

Согласно последнему исследованию консалтинговой компании Universum, в Конфедерации будущие программисты надеются на более высокие зарплаты, чем банкиры и инженеры.
Всего просмотров: 1,216

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 751

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

На какую зарплату рассчитывают швейцарские студенты?

Согласно последнему исследованию консалтинговой компании Universum, в Конфедерации будущие программисты надеются на более высокие зарплаты, чем банкиры и инженеры.
Всего просмотров: 1,216

Трудно ли тушить электромобили?

В четверг 10 мая недалеко от Беллинцоны (кантон Тичино) сгорел электромобиль Tesla, что наводит пожарных на невеселые размышления. При столкновении машины этого типа могут загореться с такой силой, что потушить их будет очень трудно. Комментарии швейцарских специалистов.
Всего просмотров: 751

Швейцарцы снова отправятся на поиски сокровищ… ночью

Понаблюдать за процессом приготовления сахарных леденцов, совершить путешествия во времени, попробовать себя в роли книгопечатника прошлых столетий, отведать разнообразных блюд – посетителей романдских музеев ждет богатая программа в субботу 26 мая.
Всего просмотров: 427
© 2015 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top