Сегодня Швейцария отказывается от мяса|Ce 14 septembre la Suisse renonce à la viande

Автор: Ольга Юркина, Цюрих, 14. 09. 2010 Просмотров:1760

Фото - Наша газета

В конце концов, фрукты и овощи выглядят не менее аппетитно, чем жаркое (ushuaia.com)

Утверждение, что во  время обеда и ужина мы косвенно участвуем в загрязнении окружающей среды, может показаться вопиющей несправедливостью. Однако наше питание воздействует на климат в гораздо большей степени, чем можно подумать, особенно, когда речь заходит о приготовлении мясных блюд. Дело в том, что вегетарианское меню в три раза меньше загрязняет атмосферу парниковыми газами, чем приготовление блюд, содержащих мясо. Совершить символический жест в защиту окружающей среды и отказаться, хотя бы на один день, от мясного обеда, приглашает Швейцарский Всемирный фонд дикой природы и проводит 14 сентября акцию «Меню Планета».

Оказывается, уменьшить потребление мяса полезно не только для здоровья, но и для климата. Каждый человек сможет сэкономить примерно 600 килограмм углекислого газа в год, если сократит потребление мясных продуктов до трех раз в неделю. Таким образом, семья из четырех человек может воспрепятствовать выбросу в атмосферу такого объема парниковых газов, который производит автомобиль средней категории. «Мясо не должно присутствовать в меню ежедневно», - объясняет Дженнифер Циммерманн, специалист по питанию в WWF-Швейцарии. - «Мы призываем  людей есть больше вегетарианских блюд: ради кулинарного разнообразия, окружающей среды и здорового образа жизни».

На данный момент 75 000 человек и 1000 учреждений Швейцарии заявили о своем участии в акции. В их числе – министр транспорта и окружающей среды Мориц Лойенбергер: «Для меня вегетарианство – дело политического значения. Вода и корм, затрачиваемые во всех странах на разведение скота, лишают миллионы людей жизненно необходимых продуктов питания. Между тем, именно рогатый скот, как показали последние исследования, «выпускает» огромные количества парниковых газов в атмосферу, в том числе, метана, наиболее опасного для озонового слоя. А неизбежное следствие климатических изменений– голод, войны и массовые миграции».

Предлагая выбрать 14 сентября «Меню Планета», Всемирный фонд дикой природы надеется убедить общественные организации, рестораны и жителей Конфедерации в том, что потреблять мясные продукты можно в умеренных количествах. Принять участие в акции –  просто: достаточно отказаться от мяса сегодня за обедом и потратить деньги на экологически чистые органические продукты. В акции принимают участие ясли, школы, больницы и прочие общественные учреждения. Кроме того, вместе с WWF от мяса в этот вторник отказываются Почта и оператор связи Swisscom. Рестораны Migros, главного спонсора акции WWF, на обед предложат вегетарианское меню за шесть франков.

А тем, кто пока не решил, куда пойти обедать и что противопоставить мясному меню, предлагаем попробовать осенний вегетарианский рецепт:

Кекс из каштанов с шафрановым соусом

Для кекса:
1 зубчик чеснока
150 г грибов – шампиньонов, белых, лисичек
2-3 ст.л. свежих трав, мелко нарубленных (розмарин, тимьян, майоран, шалфей, петрушка)
150 г вареных каштанов
2 яйца
1 dl сливок
150 г мелко нарубленных грецких орехов
75 г панировочных сухарей из твердых сортов пшеницы
Морская соль с травами
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кубика овощного бульона
Молотый перец

Шафрановый соус:
1 ч.л. сливочного масла
Молотый шафран на кончике ножа
10 волокон шафрана
2 dl овощного бульона
1 dl сливок
20 г сливочного масла, смешанного с мукой в пропорции 1:1

Приготовление:
Очистить луковицы и зубчик чеснока, мелко нарезать. Вымыть грибы и измельчить ножом или в комбайне. Пропустить через овощерезку каштаны. Тушить лук, чеснок и грибы в оливковом масле на большом огне 2-3 минуты. Добавить травы и каштаны, дать смеси остыть.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать яйца, сливки, орехи и панировочные сухари и добавить к каштановой массе. Приправить смесь и залить в формочку для выпекания кекса.

Выпекать каштановый кекс 30 минут, проверить степень готовности деревянной палочкой или кончиком ножа. Оставить на десять минут перед подачей на стол.

Для соуса:
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить шафран и тушить несколько минут. Влить овощной бульон и сливки, довести до кипения, оставить томиться на медленном огне 5 минут. Добавить масло, измельченное и смешенное с мукой, помешивая смесь, пока соус не загустеет.

Menu Planète WWF

 

Добавить комментарий

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь , чтобы отправить комментарий
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.01
CHF-EUR 0.87
CHF-RUB 65.98

ПОПУЛЯРНОЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Сегодня в Женеве могут закрыться сотни ресторанов

Если вы увидите, как полиция закрывает ваше любимое кафе, то не спешите возмущаться. Это не произвол стражей порядка, а мера властей в ответ на неорганизованность владельцев баров и ресторанов города Кальвина.
Всего просмотров: 1,315

Русский храм в Веве

В это воскресенье любимый многими православными храм св. великомученицы Варвары в Веве отмечает почти круглый юбилей. На праздник приглашаются все желающие, а мы, пользуясь случаем, напоминаем вам историю храма.
Всего просмотров: 1,153

Исход богатых из Женевы

Судя по серьезности терминов, выбранных нашими швейцарскими коллегами, дело швах и фискальную политику кантона все-таки придется пересматривать.
Всего просмотров: 1,126

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Швейцарское гражданство – инструкция по получению

Фото - Наша газета Мы продолжаем серию публикаций об интересующих наших читателей правовых аспектах жизни в Швейцарии. Сегодня мы расскажем о новых правилах получения гражданства.
Всего просмотров: 132,200

Права квартиросъемщиков в Швейцарии

Как расторгнуть арендный договор? Запрещено ли курить в съемном жилье? Можно ли заводить животных?
Всего просмотров: 3,751

Дело Абрамовича станет процессом века для фрибуржцев

В среду 2 мая в гражданском суде округа Заане (Фрибург) началось рассмотрение иска Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) к российскому миллиардеру Роману Абрамовичу и компании «Газпром». Процесс, который, по всей вероятности, затянется до середины июня, потребует от властей города максимум усилий для обеспечения общественной безопасности.
Всего просмотров: 3,668
© 2018 Наша Газета - NashaGazeta.ch
Все материалы, размещенные на веб-сайте www.nashagazeta.ch, охраняются в соответствии с законодательством Швейцарии об авторском праве и международными соглашениями. Полное или частичное использование материалов возможно только с разрешения редакции. В случае полного или частичного воспроизведения материалов сайта Nashagazeta.ch, ОБЯЗАТЕЛЬНА АКТИВНАЯ ГИПЕРССЫЛКА на конкретный заимствованный текст. Фотоизображения, размещенные редакцией Nashagazeta.ch, являются ее исключительной собственностью. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без разрешения редакции запрещено. Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные читателями в комментариях и блогерами на их личных страницах. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Scroll to Top
Scroll to Top